Celotna resnica o Kombucha, fermentirane pijače ali Odlično

Sprehod skozi trgovina z živili, lahko nehote odpreti "Kombucha". Ne verjamem, da je sestavljena iz nekaterih halucinogene gobe. Tudi okusili enkrat, da ne smemo pozabiti na pijačo čaj, ker to ni le okusna, ampak ima tudi številne koristi za zdravje.

Oglejmo bližje pogled na ta izdelek in ugotovite, zakaj bi morali uporabljati na redni osnovi.

Kaj je Kombucha?

Kombucha je živi pijača, ki je narejena s fermentacijo čaj in sladkor v kulturi, v resnici, Kombucha (ki je pravzaprav Zooglea - rezultat simbioze ocetnokislinskih bakterij in kvasovk). Zooglea izgleda kot ogromen plavajoči glive. Če ga pravilno pripraviti, lahko okus spominja na kombinacijo z ogljikovim dioksidom, jabolčnega in šampanjca.

Izvor čaja glivic je vedno stvar polemik in razprav. Vendar, prvič je bila njegova uporaba zabeleženi na Kitajskem leta 211 pred našim štetjem g. e., kjer je bil opisan kot "čaj nesmrtnosti." Vendar pa je bilo ime "Kombucha" skoval kot je bilo predlagano na Japonskem leta 415 AD. Korejski zdravnik imenovan Comba uporabljajo ta čaj za zdravljenje cesarja. Če želite ime zdravilno juho, je dodal, da njegovo ime "cha". Sedaj lahko slišite ime "Kombucha".

Piti se je preselil v Rusijo, kjer je postal znan kot "črni Kvas", in nato razširila po vsej Evropi. Toda v času druge svetovne vojne, zanimanje zanj upadla. Po vojni je nemščina zdravnik Rudolf Shkelnar uporablja Kombucha za zdravljenje raka, kot tudi presnovne motnje, visok krvni tlak in diabetes.

Danes je Kombucha znan po vsem svetu zaradi svoje sposobnosti, da izboljša stanje bolnikov.

Kaj je to kultura?

Kombucha - kultura, ki spominja na bež gobe, ali morda palačinka. Kot je bilo že omenjeno, simbioza bakterij in kvasovk. Kultura je bila dana v sladkanega črni ali zeleni čaj. In to je čarovnija se začne tukaj. Dobiš pijačo, polno vitaminov, mineralov, encimov in organskih kislin. Kot Zoogloea prebavi sladkorja, ki ga proizvaja različne zdravilne organskih kislin, vključno z glukuronska, glukonska, mlečna, ocetne, maslene, jabolčna in usninske in vitaminov B in C, aminokislin in encimov.

Ker je ta kultura prebavi sladkorja v čaj, pijača ima sladek okus, vendar praktično ne vsebuje škodljivih sladkorjev.

Vsak Kombucha tvori novo sožitje na površino tekočine. To se lahko razdelijo in kuhamo še eno zdravo pijačo.

Zakaj bi morali piti Kombucha?

Kombucha ima dober okus in osvežilne lastnosti, ampak to še ni vse. V svoji strukturi so probiotiki, ki prispevajo k zdravju vašega debelega črevesa. Poleg tega ne omogočajo, da razvije Candida v telesu, poveča absorpcijo hranil, boj proti vnetjem, in napihnjenost. Vse to prispeva k duševne jasnosti, stabilizacijo razpoloženja in čiščenje telesa.

Kako lahko naredite svojo Kombucha?

Čeprav se Kombucha mogoče najti na policah trgovinah sklopov, cena za steklenico, je precej visoka. Veliko bolj donosno za pripravo tega zdravo pijačo sami, poleg tega pa je zelo enostavno. Potrebovali boste:

• 3.5 litra filtrirane vode;
• 1 skodelica sladkorja;
• 8 vrečke črnega ali zelenega čaja;
• 1-2 skodelice posebnega čaja za pripravo Kombucha (to je mogoče kupiti v specializiranih trgovinah);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Steklovina (sterilizirano);
• lesena žlica za mešanje (nikoli uporabiti železa);
• gaza;
• elastiko za zaščito tkanine.

Kaj naj storim?

1. Kuhati sladek čaj. Če želite to narediti, dve žlici nezapakiranega čaja (čajne vrečke ali 8-10) nalijte toplo vodo.
2. Dodamo skodelico organske sladkorja.
3. Čaj mora ohladi na sobno temperaturo, saj Zoogloea ne preživi v vroči vodi.
4. Pour čaj v velikem kozarcu, ne da bi ga polnjenje prek približno 20%. Ta kraj je treba pustiti za posebno tekočino.
5. Daj zoogloeas mešanico čaj.
6. Pokrijte kozarec z gazo in jo pritrdite z elastiko.
7. Daj kozarec v kuhinji na toplem, vendar bi se izognili neposredni sončni svetlobi.
8. Proces vrenje poteka v sedmih dneh. Nato lahko preverite glivice. Okus mora biti baraba, vendar še vedno sladko.
9. Pour čaj v posameznih steklenicah z zaprtimi pokrovi in trgovini v hladilniku.
10. Ker je proces fermentacije se nadaljuje, lahko naredite še eno serijo.
11. Da bi čaj ekstra okus, lahko dodate sveže sadje in začimbe, kot so kurkuma in ingver.