Crème karamel: recept. Creme karamela (francoska sladica): tehnologija priprave

Ni zaman sladico postrežejo zadnji, to je najbolj občutljivo jed, ki je lepo, da so, ne da bi občutila lakote. Francozi vedo veliko o pripravi sladic in obravnava na svoji čredi za turiste iz celega sveta, kot so molji v plamenu. Najbolj priljubljen recept v sladki meniju - "Creme Caramel". Ta sladica bo naredil čast vsem hosteso, če bi ji uspelo z natančnostjo. Osnova za ta čudež karamela francosko sladico "crème brûlée", razlike od katerih podoben okus sladoleda, znano že od otroštva.

Zakaj imamo radi sladko?

Vprašanje ni tako preprosto, kot se zdi, saj je škode za sladko soglasno ponoviti veliko strokovnjakov za prehrano, ki zahtevajo smrtno sladko sladkorja in so trdili, da je veliko aditivi za živila prispevajo k hitremu uničenje zobno sklenino. Ali otroci ne nameravam zamenjati sadne sladice? Dekle, Weight Watchers, izberite kos pogače solate. Kljub vsem izgovorov, da je izjemno težko upreti pred svežega dišečega sladico. Zato, ljudje gredo na vse vrste trikov, ogroža s svojo sliko in gredo v tujino, združiti posel in zabavo, ki je, spoznajo drugi državi in uživajo kulinarične dobrote. Sladke jedi so univerzalne, saj je kupil sladice prijatelje z bežen seji. Sladice lahko jedo med poslovno srečanje ali romantični datum. Precej nenavadno, da je na sestanku s svojim ljubimcem s gusto spravite v mesno štruco ali žlica zajemalka, sesanje na isti kosti. Poleg tega so zdravniki po vsem svetu, v en glas rekli, da sladkarij - močan afrodiziak, ki potisne na romantičnih izkorišča.

francoski blaženost

Francija ... Tudi zvok tej državi čudovito in romantično. To je svet ustvarjalcev, umetnikov in modnih oblikovalcev, kuharji in sommelierjev. Tu živijo na svetu poznavalci vina in okusno hrano, zelo vitko žensko, in najbolj Gallant (govorice) moških. In od francoskih sladic samo vrtoglavi in tiste, ki jih enkrat okusil, vedno pade v sladko ujetništvu francoske kuhinje. Veliko jedi je nemogoče posnemati v vaši kuhinji, kot sestavine v naši državi ne proizvajajo. Res okus gastronomska blaženost je možno le v svoji domovini? Nekateri sladice so uspešno pridobili kjerkoli na svetu, ki ne more ustreže na svetu sladek zob. Na primer, creme karamela - Francoska najljubša sladica, slasten okus torto, underwhelming in obuja romantične občutke.

se pripravijo

Izvirni recept "smetano karamel"? Odkrito povedano, kot del ni nič nenavadnega. Preprosta gospodinja z nekaj časa na bo mogel zadovoljiti vašo družino najbolj občutljivo sladica za nekaj ur. Hiša ima obliko v enem kosu, z višine približno 7-8 cm? Potem bo lažje pripraviti. Da bi se ne cut v kosih, je bolje, da v obrazec na istem, in bolj impresivno premera. To je tako žalostno rasprobovat neverjetno poslastica in ugotovili, da so jemali dopolnila ne bodo delovale. ni potrebno obliki maščob. Če ste se pripravljajo za sladico "Creme Karamelo" v domu, je recept nekoliko poenostavljen, vendar okus ni izgubljen. Prvi korak je, da poskrbi za pripravo karamelno plast. Možno je, da bo v času kuhanja poveča pretok sline, kot se zdi dišave v prvi minuti. Potrebuje sladkorja, 5-6 žlice. Krema krema potrebovali približno 500 gramov, in ne najnižjo vsebnostjo maščob. Dodal še pol skodelice sladkorja, nekaj jajc in vanilije pod. Zdaj je čas, da pomislite na torto, ker ne bi bilo nepopolno torta "Creme Caramel". Recept spominja navadnih piškotov, s to razliko, da bo dovolj za eno jajce, pol skodelice sladkorja, v enakih delih masla in mleka. Za pogačo zraka dodamo žličko pecilnega praška. Poleg tega, dajanje skodelice moke, nekaj žlicami kakava in vanilin in sol po okusu.

Proces se je začel

Kdo je v otroštvu niso pripravili domače karamele? Gre za izjemno naravno in enostavno za pripravo. Kuhane prinesel sladkor do zlato rjave barve. Glavna stvar je, da ne pretiravajte, sicer bo zgorela, da je odlično sladico "Creme Karamelo". Recept za vam omogoča, da dodate nekaj žlic vode, sladkorja v karamelo je izkazalo več tekočine in viskozen. Po dosegu želene vsebnik skladnost odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Za crème brûlée vse komponente v hitrosti mešalnikom visoko stepeno. Keksovy plast je bila pripravljena po enaki tehnologiji. V tem času v ponev karamele lahko otrdi in se vlije na vrhu crème brûlée. In v centru se nahaja keksovaya podlago. Ali ne bi bilo strah, da ga vlijemo na lokalni ravni v centru, kot v procesu peke je porazdeljena po celotni površini. Prihodnost torta je že opravil prvo stopnjo, in da je čas, da se ga pošlje v parni kopeli, za katerega zmogljivost sladkosti, ki jih potrebujete, da v prazen obliki z vrelo vodo. Voda mora biti dovolj, da bi svojo višino dohodka nad sredino obliki s torto.

pečemo pečica

Zapleteno gradnjo je treba poslati v pečico, ki je že segreti na 180 stopinj. Tam je sladica stojalo za približno eno uro. Pripravljen sladica potreba, da bi dobili, ohladimo v hladilniku 6 ur ali celo noč. Karamel, ki je nižji sloj raztopi in dobimo sirup. Presežek Slednje je potrebno izpustiti na torto ni dobil odvečno tekočino, ki ne prenašajo recept. Krem karamel je treba obrniti in zbrali sirup za prelijte v posodo. Občutljivi sladice boljši okus hladno, ampak vročo pijačo kavo ali čaj. Jed je zelo občutljivo, a zelo hranljiva, tako da, če so potrošniki zaskrbljeni sliki, ne bi smelo biti v veselje. Želim, da bi jedli brez kesanja? Potem lahko nekoliko spremeni vse, kar je recept! Creme karamela dobili nič slabši, če bi namesto tekočega mleka v prahu, da bi, in veliko sladkorja nadomestijo z kondenziranega mleka ali sladilo. Če bo le belci iz jajc v receptu, boste dobili manj maščob, čeprav je okus z nekoliko spremenjeno. Keksovaya podlaga za pripravo, odvisno od domišljije, zato je ni treba strogo upoštevati priporočila. Lahko bi temeljni zebro ali sir, če dodamo malo smetane sir ali skuto.

Triki za trgovino

Francoska prva cenijo estetiko in neizrekljivo lepoto jedi. Meal - pravi obred, v katerem ni prostora naglice, požrešnost ali brezbrižnost.

V tem primeru lahko francoski privoščijo skoraj vse, vendar v zmernih količinah, od česa in so znani po svojih tankih waists. Francoska sladica "Creme Caramel", katerega recept vznemirja kuharji po vsem svetu, na račun kalorij, ki se uporabljajo pri pripravi jajc, moke, masla in sladkorja, vendar je vse naravno in zelo zračen. To ne more absorbirati celoto, vendar je treba jesti, uživati vsak ugriz. Potem nasičenost prišel hitreje in ena porcija bi bilo dovolj za dva. Hladna sladica topi v ustih in je še posebej okusna, če jo imajo malo dlje na mrazu. Če karamela, da imajo ogenj v karamelno, okus postane bolj intenzivno in svetle ter dodatne sladke liste. Kuharji svetovanja stepanje beljakov in rumenjake ločeni drug od drugega, saj so bolj nežni in zrak ločeno. Po stepanje mešanico mleka in spojino priporočamo možganov skozi sito. Če je peč preveč močno segreje, ni prepovedano mast obliki masla. Mimogrede lahko za okusen okus karamela treba dodati, da se pred odstranitvijo iz toplote limoninega soka. Pripravljen sladica je bolje, da zapre folijo, tako da se ne absorbira vonjave in ne poroženelo, ampak če se odstranijo iz obrazcev morate porabiti na robovih mokro nožem in obrnemo torto.

v multivarka

Luksuzne restavracije služijo svojo paleto slastno sladico. Toda veliko je kupil Cake "Creme Caramel" (recept "Master Chief"), ki je podal končno eden od udeležencev oddaje. Zdaj kuhamo, da je lažje za tiste, ki imajo hiše čudes moderne tehnologije, in sicer dvojni kotel in Multivarki. Te naprave omogočajo kuhati hitro in okusno, tudi če ni izkušenj pri oblikovanju te posebne jedi. Priprava sladice uporabo Multivarki traja le 10 minut in pečemo torto, ne bo več kot 40 minut. Znatne prihranke časa, in prav to pomanjkanje včasih v restavracijah ali celo med domačo pojedino. Recept lahko še malo bolj lažje. Morate mleko, jajca, sladkor in melase. Najljubša sladica francoski get nič slabši kot od kuharja!

Od naših kuharskih mojstrov

Priljubljenost kuhanje programov je razumljivo, saj v procesu gledaš gospodinje zaslon postane jasno master-class za kuhanje okusnih jedi prihajajo iz različnih delov sveta. Na primer, program "Pripravite se" na je bil eden izmed kanalov prva jutranja spremljevalec mnogih ljudi. Obnašanje vodi - Julia Vysotsky - nam je omogočilo, da vidim, ne samo medijsko osebnost v njej, in žensko, svetovalca in celo prijatelja. In nekako sem zasnovana vodi kuhati creme caramel. Recept Julia Vysotsky bi bilo skoraj original, saj ima vso kuhinjo, vendar Julia se je odločila, da se približajo svojim občinstvom in pripravili izvrstno francoski kolač z našim poudarkom na realnosti življenja. Rabljeni krema 33% maščob, vanilijev sladkor, mleko in limonin sok. Vsebnost maščobe smetane odvisen okus in bogastvo sladico, tako da ne škrt na njih. Za družinsko kosilo, da bi bolje pripraviti sladico v posameznih kalupov za ekstrakcijo udobja in prehranjevanja. Sladkor se lahko uporablja rjava, saj je manj škodljiva. Pečica je ni treba hraniti dlje časa, 25 minut na 170 stopinj je dovolj. Mimogrede, lahko ajdova moka se uporablja, da bi dobili okus torte nenavadno in hkrati učijo družino bolj zdrave hrane!