Dimnica prekajene svoje roke. Kako ustvariti popoln videz?

Dimljeni izdelki, kot so skoraj vse, njihov vonj in okus preprosto okusno. To je razlog, zakaj mnogi lastniki graditi posebne naprave za ta proces. Dimnica prekajene svoje roke, je zelo preprosta, zahteva le malo iznajdljivosti, improviziranih orodij in materialov. Hrana kuhana sebe, je veliko bolje, trgovina kupil. Boste vedeli, da so sveže in visoke kakovosti, izdelan v skladu z vsemi predpisi.

Včasih toplo in hladno kajenje. Opozoriti je treba, da je prvi - bolj preprost, vendar ne vsi radi okus in vonj mesa ali rib, kuhanega na ta način. Dimnica prekajene svoje roke, je zelo preprost, v katerem koli materialu, vendar je proces kuhanja zahteva dolgotrajen, poleg tega, da je treba nenehno spremljanje vzdrževanja dima. Izdelki morajo najprej pripraviti: čisto in suho, sol. Ribe in meso med kajenjem izgubljati vlago, vendar maščoba ostane. Poleg tega se jih lahko zdravi z dima vsebuje kemičnih snovi, ki imajo učinek konzervans, tako da izdelek traja dlje.

Dimnica za prekajene, ne glede počne, je zgrajena na istem principu. Ker mora biti temperatura dima 18-28 ° C, nato pa med komoro in pečico mora imeti dimnik. Vse to je potrebno znižati temperaturo dima, da ne bi dobili nobene hladno in toplo kajenje, oziroma, bo izdelek spremeni vonj in okus. Kamera se lahko iz skoraj nič, nekateri obrtniki so to počeli iz sodov, vedra in celo starih kovinskih stikalne plošče. Treba je opozoriti, da mora biti oblika opremljeni z napravami za namestitev mrežo ali visi na kljuke nabodala.

Dimnica prekajene svoje roke, čeprav je iz kakršnega koli materiala pri roki, vendar pa mora biti v skladu z vsemi pravili. To je zaradi dejstva, da je zasnova postane neenakomeren, okus hrane, ki jo različni lastniki, različne pripravljeno. Kadilec ponavadi vstopi v komoro od spodaj in izstopa skozi zgornjo odprtino, pokrito raševine, ki je potreben bolj in kondenzat absorbira. Če ga ne dajo na, vodne kapljice padejo na kajenje.

Pušnica aparati predpostavlja komoro, dovaja v njem cev, ki ima vlogo dimnika in ognjišča, v kateri ohraniti tli. Cev mora biti dolgo - od dveh metrov in več, da je temperatura dima imel časa, da gredo dol. Poleg tega mora biti struktura ima dokaj dober oprijem. Čeprav se zdi, kot dimnica dimljena svoje roke, je zelo preprosta, vendar še vedno ustvariti napravo visoke kakovosti, je zelo težko.

Ta proces zahteva stalno spremljanje, ker če odmislimo, bo izdelek uničena, ali bo spremenila svoje priznanje okus. Hladno kajenje traja več ur, ne en dan, torej, da ne teče nenehno na mestu, ki ga potrebujete za kurilno peč velikega obsega, da jo naložite toliko goriva, kot je mogoče. Vonj po dimu je tudi v veliki meri vpliva na okus hrane, zato je najbolje, da uporabite žagovine, sadnih dreves, jelša ali mlade lapnika. Izogibati se je treba smolnatih dreves, ker se pokvari okus, in zelo škodljiva za zdravje.