Divja jagoda - surovine za kuhanje in medicino

Konec maja in začetek junija je čas, ko se na gladini in obrobju, na pobočjih rečnih dolin in grede, v suhih gozdovih in med grmovjem začnejo cvetati divje jagode. In nekje bližje juliju teh cvetov pojavijo jagode, ki so tako rad odraslih in otrok. Ampak ne uporabljajo se samo jagode v ljudeh. Njeni listi, ki so zbrani med cvetenjem, so tudi dragocena surovina za ljudsko medicino. Tudi včasih za te namene uporabljajo korenike teh gozdnih jagod.

Plodovi jagod so precej manjši od tistih, ki jih ima njen vrt "kolega". Toda ta jagode vsebujejo veliko dragocenih snovi. To je esencialno olje, sladkorji, karoten, organske kisline, vitamini B in C. V njih je tudi znatna količina folne kisline, kot tudi flavonoidi, fitonidi, pektini, elementi v sledovih in tanini. Divje jagode gredo v hrano v svežem stanju, s hladnim mlekom ali s smetano. Iz svojih plodov pripravite džem, marmelado, sirup, želeje in poljub. Tudi iz divjih jagod kuhamo kompote.

In marmelada od gozdnih jagod do varjenja ni težja, kot pri drugih jagodah. Najprej je potrebno pripraviti sadje - očistiti in sprati. Potem jih je treba v enakih razmerah pomešati s sladkorjem in dati steklovino. Torej, jagode morajo stati 8-10 ur. Potem ga lahko začnete kuhati. Za to se vzame kuhalno posodo in se nanese sadje, ki je bilo infundirano s sladkorjem. Vse to počasi ogrejemo in zavrite do vrenja. Po vrenju je treba marmelado kuhati približno pet minut in izklopiti ogenj. Zdaj se mora ta pijača popolnoma ohladiti. Postopek - pet minut vrenja, čemur sledi hlajenje, je treba ponoviti do štirikrat. To se naredi tako, da se jagode namočijo v sladkorju. No, zadnjič je marmelada že polna. Potem je takoj, še v vročem stanju, prelito pločevinke in plašč.

Drugi jagodni gozd je odlična surovina za marmelado. Z lahkoto se lahko kuhate doma. In razen za jagode za to potrebujete samo sladkor, ki ga je treba vzeti na pol manj kot jagode. Ta jagodičja je treba očistiti in oprati. In potem jih damo v ponev, po možnosti emajlirano, prelijemo s sladkorjem in tako pustimo, da piha. In naslednji dan se začne postopek priprave. Posoda s svojo vsebino je treba dati na majhen ogenj in kuhati, dokler se sladkor ne raztopi. Potem je treba ogenj povečati in kuhati že marmelado ob polni pripravljenosti, hkrati pa jo stalno mešati. Potem je treba pripravljeno marmelado raztopiti v topli obliki v predhodno pripravljene pločevinke. In ko se ohladi, je treba pločevinke prevesti s pergamentom.

Tudi gozd jagode je primeren za izdelavo sirupa. Tri litrski kozarec tega jagodičja bo potreboval 200 gramov sladkorja. Jagode seveda potrebujejo predhodno čiščenje in spiranje. Potem je treba v to kozarec postaviti jagode, ki jih prelijejo s sladkorjem. Potem je treba to posodo postaviti na toplo mesto, po možnosti na soncu in pustiti, da se jagode pivijo za en dan. Po tem je treba jagode iz kozarca postaviti v vrečo krpe in jo obesiti, tako da sok kaplja. Tudi temu soku dodamo sladkor (1 kozarec sokov - 150 gramov sladkorja) in vse to zavrejemo. Potem je treba končnemu sirupu dovoliti, da se ohladi. Hlajeni izdelek vlijemo v pripravljene jedi in zamašimo.

Ampak divje jagode niso le jagode, temveč tudi koristne liste. Vsebujejo vitamin C, flavone, tanine in sledi alkaloidov. Infuzija teh listov poveča amplitudo kontrakcij srca in upočasni njen ritem. Prav tako znižuje krvni tlak in razširi periferne posode. Infuzija listov - tudi dober diuretik. S svojo pomočjo lahko povečate krčenje mišic v maternici. Odpadek listov ali jagod se uporablja za izpiranje z boleznimi, kot so stomatitis, tonzilitis, gingivitis. In na splošno se ta obrat za medicinske namene uporablja ne manj kot pri kuhanju.