Divji riž: koristi in škoduje. Kako kuhati divji riž?

Divji riž, ali oves, voda, ali indijski riž, je stara skoraj toliko kot zgodovina sama. To je zelo hranljiva rastlina ni dejansko riž in vodo, trava, znan kot divji riž. Tako je in običajno beli riž, so za nas, da žita, ampak, da je njuno razmerje več.

Kdo je to in kje?

Divji riž črna - naravni prebivalec rek in jezer v Severni Ameriki. Ljudje, ki se uporabljajo za jesti štiri podvrste te rastline: Chenopodium aquatica, Chenopodium palustris, Chenopodium texana (ki izvira iz Severne Amerike) in Chenopodium latifolia, ali Chenopodium caduciflora (po rodu iz Kitajske). Habitat za vodne ovsa so v Kaliforniji, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (ZDA), kot tudi na sedanjem ozemlju Kanade, v provincah Alberta, Manitoba, Saskatchewan (kjer je za svojo zbirko in zdaj uporabljajo kanuji).

Resno gojiti ta obrat začel skuša leta 1950 v Minnesoti - od leta 1962. Od leta 1974, vodni oves gojijo na Madžarskem. To se gojijo tudi v Avstraliji, Novi Zelandiji in na Kitajskem (kjer se goji za svoje stebla).

V Kanadi, do zdaj obstajajo stroga pravila glede svoje gredice. Kdo zbira voda oves, mora pridobiti dovoljenje ustreznih služb. Zbiranje se lahko izvede samo s čolnom, nadzor veslo. Posebna prilagoditev spikelets divjega riža konice nad ladjo in stresemo "risinki" in tako znova in znova, dokler je moč in želja. na ozemlju kolektivne opreme ni dovoljena, tudi v motornem čolnu. Samo ročno.

Riž in njegove koristi za zdravje

Do danes, znanstveniki še več sto tisoč ljudi proteinov, ali ne, njihovih vrst. Vse to raznolikost je nastalo na podlagi 20 "standardne" aminokislin. Amino kisline, v zameno, razdeljen na bistvene in nebistvene. Prvi telo je sposoben sam sintetizirati. Slednji mora priti od hrane, ker niso oblikovane v telesu.

voda oves Beljakovinski vsebuje vse bistvene aminokisline, in to šele 18 aminokisline 20. Ta divji riž (koristi in škoduje se zanima za vse ljubitelje zdravega načina življenja), postane zelo koristno in potrebno izdelek za vegetarijance in vegane. Tak izdelek kot okras odlično dopolnjujejo meso in gobe, da je primeren za prehrano, tisti, ki sledijo sliko, in tisti, ki si prizadeva le za dosego tega cilja.

Komercialne namene divjim rižem

Ko se približuje čas žetve - september, kmetje poskušajo čim večji dobiček. So iztisnite vodo iz "nasada" do žetve lahko zbirajo posebne, lahko, da se premaknete skozi močvirje, kombajni.

Zbrani na ta način, riž je še vedno zelena, zato je določeno, da se posuši. Po njena rjava, gladek, kakovostno risinki ločena od lupine in naplavin in poslal za shranjevanje in prodajo.

Sestava in kalorij oves vodni

Glede na USDA hranil podatkov baze divjim rižem (100 gramov katerih kalorij - približno 357 kcal) vsebuje velike količine lahko prebavljivih beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in maščob.

Poleg tega sestavka semen vitaminov A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. divji riž - dober vir kalija, kalcija, magnezija, natrija in fosforja in elementov v sledovih v obliki železa , mangan, baker, cink in selen. Zlasti ta izdelek je bogata z lizinom.

Divji riž (koristi in škodo zaradi katerega so poznali Indijanci že več stoletij) je danes s prehrano priporoča za debelost, zvišane vrednosti holesterola, težave s srčno-žilni sistem. Ima dobro vpliva na živčni in prebavni sistem. Količina maščobe je zelo majhna, poleg tega, da je sposoben, da se odstranijo odvečni holesterol iz telesa.

Vodni oves tudi koristno, da so za tiste, ki trpijo zaradi hipertenzije, ali vsaj pripravljeni jesti sol.

Škoduje divji riž znanstveniki sumljiva. Ni kontraindikacij. Vendar pa jedo samo vodo oves ne more - v mnogih svojih prednosti, vse potrebne snovi v telo ni tam.

Kako kuhati divji riž?

O pripravi te jedi, obstajajo različna mnenja: nekateri svetovali mu vpijejo nekdo trdi, da je kuhano tako. Nekateri predlagajo razmerje 1 del riža in 1,5 delov vode, medtem ko drugi - 1. del riža za 4-4.5 delov vode.

V času kuhanja, tudi mnenja razlikujejo - od 25-30 minut do 45 ure. Treba je opozoriti, da je treba ta sorta kuhano več kot belih sort, čeprav je oves voda tudi ni isto - da so semena mehkejši, so strožje. Približen čas kuhanja - 40 minut.

• Prva možnost: kako kuhati divji riž vpije. Želeno del riža izpiranju namakati 12 ur. Odtočna enkrat izperemo, čaka na ogenj v razmerju 1 del riža do 4 deli vode. Kuhamo, dokler storiti (jed je treba vedno poskusiti). Dodamo sol na koncu. Odcedimo odvečno vodo, krmijo sl ločeno ali kot okras.
• Možnost Two - kako narediti divji riž brez namakanje. Slika izpiranje, dodamo vodo razmerje riž 1 del na 4 dele vode in dal na ogenj. Kuhamo, dokler storiti (za določitev okus). Salt pred koncem kuhanja. Presežek odteče služijo ločeno ali izbrano jed.

Izum za leni vrečke riža

Pri tem je treba pojasniti - vodne oves, ki se prodajajo v paketih "sama po sebi" in kot mešanica z nepolirani rjavi ali beli riž. Poleg tega, da je na voljo v vrečkah. Tak divji riž (koristi in škode od njega - sporna tema, saj so vrečke iz polietilena), se posebej obdela, da se zmanjša čas kuhanja in ne dajejo risinkam palico skupaj.

To ni treba prati, da "pride", da pripravljena hitreje kot enak, vendar v pakiranjih, ne držijo, kot smo ga pripravili v serijah. Navodila, kako kuhati, so ponavadi na embalaži.

Kaj predložiti?

Divji riž, mnenja o tem, katere so različni ljudje različna kot dan in noč - jed sporen in protislovna. Nekdo kot on, ki ne ve, kako jo kuhamo, in malo raje druge sorte.

Vendar, a pravilno pripravljene vode oves so zelo dobri v solate, juhe, kot okras za piščančje meso, ali pa kot dopolnilo k zelenjavni juhi.

Kombinacija "črni ter beli riž" je tudi zelo dober okus, poleg tega pa izgleda tako lepo in praznično. Ker semen divjega riža je že 18 od 20 aminokislin, manjkajo dva pločevinko in jo je treba dopolniti z fižol, lečo in druge stročnice.

Vodne oves se lahko kuhana čudovite sladice - z naravno bela, črna in mlečno čokolado. Vmešajte sladkarij ne samo riž - so posušene jagode, sadje, rozine, kandirano sadje in oreščki popolnoma v kombinaciji s čokolado, riž in drug z drugim.

Lepe in okusne jedi dobimo s kombinacijo riža s svežega belega grozdja, z mandlji, lešniki in orehi, rozinami in suhim sadjem. Okusno "kaša" za zajtrk bo pripravljen iz vode-ovsa in cimeta in vanilije.

sezona

Divji riž (koristi in to škoduje za izboljšano prebavo in sredstvi za nevtralizacijo) kot samostojno jed je zelo okusna s omake, začimbe in olja. Harmonična kombinacija bo omaki tamari, kozice, belo na podlagi kislo smetano in zelišči. To je skoraj univerzalen izdelek - primerne omake in začinjene in sladko in pikantno.

Nenavadna in zanimiva kombinacija okus bo dala kokosovo omako in sok limete. Ta recept bo všeč ljubiteljem tajske kuhinje - okus jed na koncu dobili malo kislo, z jasnim aromo kokosovega mleka.

Vredno je poskusiti kombinacijo riž in omako tatarski satsiki ali kombinacijo teh omake s paradižnikovo, gobovo omako in omako. Nutty okus indijskega riža dopolnilo in pobota malo opečeni sezamovo seme - 1-2 žlice na obrok. Grah piment, ingver, čili, orientalske začimbe - vse to bo Posodo nov okus, omogočajo neskončno poskus z isto učinkovino.