Enostavno praznična jed: svinjski zrezek

Kakšno hrano ni le ponavydumyvali ljudi iz enega kosa ocvrtega mesa! Zrezek, zrezek, opornice, ramstek, zrezek, zrezek, zrezek, zrezek. Jed zrezek iz svinjine so izumili Francozi in zelo ponosen na to. V prevodu to pomeni, da preprosto "svinjski kotlet". Vendar pa kulinarično znanje izziv Bolgari - v njihovem nacionalnem kuhinje je "przhola" - na enak način in ocvrti pretepli off od vseh strani, ne da bi za paniranje zarebrnice. Toda, kot je zapisal Shakespeare: "Kaj je ime vrtnice še vedno diši super, četudi se imenuje kaj drugega." In v našem primeru bo čudovit vonj kažejo, da je hiša pripravljena meso na žaru.

Francozi, ki so v vsem si želijo biti "rafinirano ustekleničeno" in še posebej v kuhinji, ne predpiše zrezek svinjskega popolnoma okrogle oblike ali, v najslabšem primeru, ovalne oblike. Ne bomo samo Naučiti file posebnih kalupov, v doroguschy restavraciji ", ki ga gourmet." Na koncu, ne v obliki skrivnost te jed, in pravilno izbrano meso, ki ga in dobro cvrtjem temeljito odbili.

Kako kuhati izrez? Izbira dobrega mesa brez kosti. Ker je to svinjina, idealno bi bilo, da sesekljajte, sesekljajte, načeloma vsako celuloze nazaj. To je najbolje kupiti sveži ali ohlajeni fileti, vendar ne zamrznejo. Prvi korak je za spiranje kos ga brisanje filmov in vlaken razrezani prečno na koščke polovico centimeter (prednostno krožne oblike) debela. Bolje za zmanjšanje zelo oster nož ali rezalni postopek se lahko odloži do večera.

Poleg tega je vsak kos skrbno treba podoživeti. Svinjski zrezek prisotni največ 5 mm širokim. Dobre gospodinje dosegli ta učinek, da postane meso prosojno, in hkrati trdno, brez odmorov in drugih poškodb. Zdaj je treba vsak kos se rahlo posuta s črnim poprom. V malto ali skodelico stisnite nekaj strokov česna, sol in dodamo pol žličke limoninega omako. Crush malte zmesi in drgne kose mesa na obeh straneh, nato zavihati "ovojnica" ali "roll". Pusti pol ure, naj promarinuyutsya.

Segreti ponev ali žar. Preden se fry zrezek iz svinjine Meso naj se obriše s papirnato brisačo ali limonin sok bo povzročilo pozdravni vodnjak, in se drži česen bodo spali. Prav tako ne vnet, lije rastlinsko olje. Svinjina - ne pusto, to počne najbolje, ko je pečen v majhni količini maščobe. Ker odlomljenim kosov dobro, tanke, in celo marinirana, so pripravljeni hitro. Pet minut za vsako stran bo dovolj. Za pravilno propeklis so lahko rahlo jim pritisnite leseno lopatico na dnu posode.

Končno, končno dotik: postaviti kose mesa v globoko skledo, pokrijemo jih oblikuje med cvrtjem sok (če je pregosta, jo razredčite z vrele vode) in pustite stati, da bi prodrli. Postrezite čim svinjski zrezek z različnimi prilogami, vendar je najbolj primerna za to kuhan krompir obdan kumarice. Če se zgodi, da ko je bila večerja pokrovače, lahko bi jim sendviči za zajtrk. Daj kruha na solatnim listom, it zrezek, drip z vrha z majonezo, širjenje sesekljane kumare rezine in zajema vse drugo rezino na kruha.