Italijanska kuhinja: 15 skrivnosti, da bi moral vsakdo vedeti

Italijanska kuhinja je veliko lažje, kot večina ljudi misli. Če greste v Italijo na počitnice, boste takoj ugotovili, da cenjen visoko kakovostnih sestavin v državi in svežo hrano. V tem je glavna skrivnost. Ni preveč zapletene tehnike za kuhanje, si morate izbrati najboljše sestavine in vedo, kako jih kombinirati. Rezultat je lep jed iz testenin do sladic. Saj je le, da se naučijo osnovne tehnike in jih lahko uporabite na dnevni osnovi, enostavno ustvarjanja italijanska jed v svoji kuhinji. Če želite, da se naučijo, se seznanijo s temi koristnih nasvetov.

Ne dodajajte vode v oljčno olje za kuhanje testenin

V nasprotju s splošnim prepričanjem, da ni potrebno dodati oljčno olje za vodo za testenine. To ne pomaga testenine ne držijo skupaj, je bolje, samo od časa do časa, da jih mešamo. Poleg tega bo olje preprečuje testenine omako, da se združijo s, in vaši testenine ne bo zelo tekne. Ne da bi to pogosta napaka, ne uporabljajte masla pri kuhanju!

Potresemo testenine z nečim hrustljavo teksturo za kontrast

Dodajanje nekaj hrustljavo v testenin v Italiji, se šteje, da je običajen način, da bi jed bolj zanimivo. Na primer, lahko potresemo posušene topinamburja raviole, je izviren način za dopolnitev mehko in Okusen jed. Lahko uporabite pražena pinjole ali krušnih drobtin.

Jejte klobaso za sladico

Ste že kdaj poskusili čokoladni klobaso? Ta sladica je pojavil v Italiji in na Portugalskem. On spominja svoje poglede klobaso, ampak je iz stopljene čokolade, prekinil Biscotti piškoti, maslo in orehe. Včasih recept vključuje uporabo žganja ali amaretto likerja. Rezultat je bogata čokoladno sladico, kot pecivo, vendar topi v ustih. Ko načrtujete zabavo za goste, poskusite uporabiti čokoladno salamo za sladico. To jed lahko osvojiti vse.

Ne zalivanje testenine omako na vrhu, premešamo sestavine

Eden od najbolj resnih človeških napak, daleč od italijanske hrane, to je napačno prepričanje o tem, koliko je treba dodati omako in kako to storiti. Špageti ali rogovi ne sme nikoli biti le razporejeni na pladnju, a se z omako na zgornjem delu. Moraš mix testenine z omako, medtem ko so še tople, prav na štedilniku. Posledično bo testenine enakomerno prevlečen z omako. Izkazalo se je, popolno kombinacijo okusov in tekstur.

Ne uporabljajte preveč omako

Mnogi ljudje radi dodali preveč omako. Pravzaprav manj - več. Poskusi, da bi svojo paradižnikovo omako, namesto nakupa ready-made. Na primer, če ste se z bolonjsko omako, ne vodi svoje testenine z debelo plastjo. V Italiji, morda nikoli videli testenine, utonil v omaki, vse sestavine so izenačena in ne okus ne prekinja druge.

Ne bojte se, da kuhamo testenine al dente

Pravilen način kuhanja testenin - na stanje al dente, ko se testenine še ni popolnoma mehka in se lahko žvečiti. Običajno to pomeni, da je kuhar vredno minuto manj, kot je navedena v navodilih na embalaži. Kljub temu, Italijani menijo, da je edini pravi način ne. Na primer, v Rimu raje testenine z lahkim krča v notranjosti in na severu Italije so jih pripravili v mehkem stanju. Poišči možnost, ki je najbolj podoben.

Ne dodamo mleko ali smetano z omako Alfredo

Tradicionalni italijanski recept Alfredo ne vključujejo uporabe mleka ali smetane. Lahko naredite bogato kremasto omako iz masla, parmezan, vode od kuhanja testenin, sol in poper. Ko poskusite to recept - in nikoli ne boste želeli vrniti na prejšnje možnosti kuhanje. Italijani so se nikoli ne uporablja v ta jed maščobnih smetane, ker ne gre za tradicionalni recept, poleg tega je to le ni dobro. To je tako enostavno in zelo okusno.

Tanjši testo za raviole, bolje

Če želite sveže raviole iz nič, morate vedeti, da je glavna stvar - da bi se testo čim tanjše. Hočeš omaka je izrazno in žvečenje debel kos testa nihče ne želi. V Italiji obstaja pravilo: skozi lahko tanko testo bere časopis. Idealna debelina testa je od 0,2 do 0,4 mm. V tem primeru vaši ravioli so popolnoma okusno.

Postrezite celotno glavo parmezan ob posebnih priložnostih

Mnogi ljudje začeli zvečer s slovesnim toast, ampak Italijani raje narediti odprto celo sir sir glavo. Nariban sir predujem ni nič v primerjavi s tem dišečo jed. Če imate radi sir, stroški in trud vsekakor splača. To je zelo elegantna in okusna.

Lahko naredite sladica raviole, saj je njihova "Nutella" in mladic

Ocvrti ravioli z "Nutella" - to je pravi recept, poleg tega pa je preprosto okusno. To ni edini način, da se ravioli sladico, lahko uporabite tudi nadev iz fig ali datumov, kot tudi jed posuje s sladkorjem v prahu. Obstaja veliko možnosti, ne bojte se eksperimentirati.

Naredite začinjeno paradižnikovo omako s pikantno salamo

Ena od skrivnosti fine italijanske paradižnikove omake - pikantno salamo. tako dobro, da je bila z drugimi komponentami, ki jih niti ne more uganiti, da je bil dodan jed. Če imate radi vroče paprike, boste ljubezen to recept. Treba je zmanjšati klobasa na rezine in prepražimo z olivnim oljem, preden dodamo paradižnikovo omako. Arome združiti, in dobili zelo okusno.

Združite vina z jedmi iz sladkarij

Skrivnost popolnega izbora vina je oceniti sladkost, in kako bo dopolnil obrok. Na primer, lahko sladko vino iz Verona Amarone treba kombinirati z ragu kuncev, in bolj temno in grenko cabernet gre tudi z jedmi, kot so mesne ali zrezek. Imejte to v mislih, če želite, da se dogovorite za večerjo in izberite vino.

Uporabite sveže sestavine, ki jih najdemo

Vaša domača kakovostno hrano dobimo, če uporabljate dobre sestavine. To še posebej velja za testenine. Uporabljajte samo sveža jajca, kupite visoko kakovost moke je. Boste opazili razliko! Enako velja tudi za druge izdelke: svežina in dobrega okusa zagotavljajo najboljšo izkušnjo hrane.

Naredite svežih testenin na desni površini

Dejstvo je, da sveže testenine z lahkoto in brez posebnih naprav, ki ste jo pravkar morali uporabiti primerno površino. Morate narediti paste na les, marmor ali nerjavečega jekla so gradiva, da se zagotovi najboljši rezultat. Le na ta način boste lahko razvaljamo testo dobro in ne skrbi, da bo to palico. To preprosto pravilo, ki vam bo pomagal vedno priti do želenega rezultata.

Ne mislite, da morate vedno slediti recept, da bi paste

Lepota tem receptu je, da je kot prazno platno: lahko dodate vse, kar želite, in boste dobili veliko. Kuhinja - mesto popolne svobode. Vse, kar se lahko zgodi. Vse je odvisno od vaše domišljije. Ne jemljite italijansko hrano zelo resno, ne bojte se eksperimentirati. Vam ni všeč, timijan in baziliko? Dodajte! Raje ne kozice in pokrovače? To bo nič manj okusna! Ni paradižnik? To je v redu! Samo je treba uporabiti svojo domišljijo in potem je hrana, ki jo nikoli ne bo dolgčas.