Japanski cmoki (gedza): Recept

V zadnjem času je orientalska kuhinja postala zelo priljubljena po vsem svetu. Še posebej, govorimo o japonskih in kitajskih jedi. Verjetno vsi vemo, in mnogi ljudje radi suši, zvitki, miso juho. Kaj veš o cmoke v japonski? Ali ste jih srečali na vzhodu menija restavraciji? Če ste že kdaj poskusili japonske cmoke, ste verjetno, da se sprašujem o tem, kako jih pripraviti doma. In seveda tam, nato pa zamahniti z roko idejo, saj meni, da je le s strokovno. V tem članku bomo razkrili skrivnost njihovo pripravo, in boste razumeli, kako je to enostavno in okusno.

kratek izobraževalni program

Torej, najprej smo dobili v zgodbo. Vedno mislil, da cmoki - tradicionalne ruske jed. Z vsem spoštovanjem do slovanskega kuhinje je še omeniti, da so cmoki pridejo k nam iz Kitajske. Na Kitajskem je ta jed posvetiti posebno pozornost. Najprej, zelo ime "ravioli" z Kitajci v sozvočju z željami uspeh in blaginjo. Najpogosteje jih kuhamo v silvestrski večer. Tam je kitajska legenda, ki pravi, da če jeste pelmen, si zaželi in se bodo uresničile.

Zaradi kitajske cmoke začel delati na Japonskem. In veste, kako japonski cmoki imenuje? Imenujejo se "godze". To ime pomeni isto kot "Jiaozuo" v kitajščini, tj cmoki. Toda tehniko kuhanja in recept je nekoliko drugačna. Jiaozuo kitajski paro, kuhana z juho in cmoki, japonsko-gedza ocvrt samo v olju. Poleg tega, lahko polnjenje teh izdelkov se spreminja: meso, ribe, zelenjavo in tudi sadje. Ampak najprej stvari prvi. Najprej vam povem o japonski "kuverte" klasičnem receptu.

Klasični recept za japonske cmoki. kuhanje testo

Kljub eksotiko te jedi, kuhanje ni težko. Tudi novice kuharji lahko razvajali svoje ljubljene nenavadno orientalski večerjo.

Preden začnete kuhati, morate vedeti, kako pravilno pripraviti testo za japonske cmoke. Nič zapleteno o tem, če pa še vedno ste v dvomih, da lahko kuhamo sami, ponudijo kupiti ready-made. Prednost je danes v vsakem supermarketu lahko najdete vse.

Za test, boste potrebovali le tri sestavine:

• Pšenična moka - 500 g
• Pitna voda - kozarec (250 ml).
• Salt - TSP.

Za pripravo testa mora biti raztopimo v topli slani vodi. Nato dodamo moko in zamesimo testo elastično. To ne bi smelo držati roke. Ko je testo pripravljeno, ga pokrijemo s folijo in pustimo stati približno pol ure. Bolje je, da ga pošlje v hladilnik.

Klasični polnjenje za godze

Dokler se testo "fit", si lahko pripravite nadev. Klasične Japonski cmoki narejeni iz mletega svinjskega in kitajskega zelja. Torej, za polnjenje, potrebujemo:

• Svinjska mleto - 250 g
• Kitajsko zelje - 3-4 listov.
• Zelena čebula - žarek.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 2 stroka.
• Ginger sesekljan - pol žličke.
• Sezamovo olje - Art. l.
• Sojina omaka - člen 0.5. l.
• Škrob (krompirjev ali koruzni) - 1 žlica. l.
• Pitne vode - 1 žlica. l.
• Začimbe (sol, poper, sladkor) - po okusu.

Priprava:

1. Drobno nasekljamo kitajsko zelje in čebulo (obeh vrst).
2. Zmešajte zelenjavo z mesom, dodamo sladkor, sol in škrob.
3. Crush česen in dodamo v razsutem stanju. Tam pošljete tudi nariban ingver.
4. Za japonski cmoki ni spremenila suha, dodamo vodo za polnjenje, sojino omako in sezamovo olje.
5. Polnjenje mora biti nekoliko marinirana, da jo pusti pri miru za pol ure.
6. Na koncu želenega časa lahko začnete ustvarjalni proces, in sicer za modeliranje. Če ste nikoli storiti običajne cmoke, seveda, lahko imate težave. Zato, tik pod besedilo, ki ga boste našli informacije o tem, kako pravilno Skulptura gedza.
7. Cmoki Japonski običajno ne kuhamo, kot smo vajeni delati z nobenim od cmoki in ocvrte. Pour sezamovo olje v ponvi, naj gedza, nalijemo malo vode in zaprite pokrov. Cmoki treba paro prvič, in takoj, ko je vsa voda zavre stran, ki jih potrebujejo, da prepražimo samo na eni strani.
8. Pripravljen gedza krmijo z ravne plošče, polaganje gor svež. jih jedo s paličicami kratki v omaki.
9. Dober tek!

Poleg svinjskega mince je dovoljeno uporabljati druge prelive. Na primer, lahko kuhamo japonske cmoke s kozicami. Ta možnost se zdi bolj praznično. pripravili tudi gedza z zelenjavo, kot so buče, kot tudi piščanca, lososa in govedine.

Gedza s škampi

Da ni posebej moti, lahko kupite že kuhane kozice. Jih je treba zdrobiti. Lahko uporabite mešalnik ali meso mlinček. Poleg kozic, boste morali kitajsko zelje, čebulo, česen, sojino omako in začimbe. Vse sestavine zmešamo in marinirati v zmesi sezamovem olju, začimb in kisa. Kozica nadev je pripravljen.

modeliranje oprema japonske cmoke

Gedza Sculpt je zelo enostavna, glavna stvar je v tem primeru, kot pravijo, da bi dobili roko. Najprej morate testo razvaljamo v tanko plast. S konvencionalnimi stekla, da bi okrogle torte. V vsakem dal malo polnjenje. Oprema za modeliranje gedza spominja cmoke. Pinch robove testa tako, da en del ostane ravna, in drugi je bil "kot harmonika". Gedza cmoki oblikovan kot polmesec.

Mimogrede je tradicija modeliranje "srečno" cmoki. Tisti, ki ne vedo, za kaj gre, bomo povedali. Bistvo tradicijo to: med večino cmoki je "srečno". To je lahko prazno gedza in znotraj s kovancem ali poper. Če imaš enega kosa cmok - na srečo poper - ljubezen in strast, kot da bi s kovancem - denar. Ta kitajska tradicija še vedno živi.

Nasveti iz pros

1. zelje in čebulo za nadev lahko zmeljemo v mešalniku.

2. čebulo ne grenak okus, ga lahko marinirajte v sojini omaki.

3. Ni treba postaviti veliko prelive. Za eno torto dovolj le žličke.

4. razrezane zelje potrebuje malo soli, zato je dal tekočino. Ta sok premagati.

5. cmoki gedza običajno krmijo sojine omake z dodatkom sezamovega olja in kisa.

6. Na robovih torto plasti mora biti tanjša kot v sredini.

zaključek

Če povzamemo, je treba opozoriti, da je vsaka jed kuhana sami, in še več cmoki, ki so bili oblikovani z lastnimi rokami, bo vedno okusna. V družinah, kjer je ta proces veliko pozornosti do otrok, ki sodelujejo v njej, kot pravilo, hitro naučili delati v timu in komunicirajo.

Zdaj, ko vem, kako kuhati japonske cmoke, recept, ki je identičen tistemu, ki ga kuharji v restavracijah uporablja. Kot lahko vidite, nič zapleteno, tako da tudi če ste - novinec kuhar, lahko zlahka kos tej nalogi. Glavna stvar - pokazati vztrajnost in željo. In ne bojte se, da bi bila napaka - vse je moč fiksirati.