Juha Recept: plemeniti ali klasična - losos ali majhne ribe

Kaj je najbolje, da kuhati uho? Katere koli ribe, ki je pri roki. Klasična jed (bela uho juha) iz teh "posameznike", kot ostriž, smuč, okun ali sig - dajejo okusno jasno juho, določeno občutljivost, lepljivost in nekoliko sladko. Več prvotni različici - uho črno - je izdelan iz maščobnih sort, kot so ASP, klen, krap, koreselj ali. In za tiste, ki želijo okusiti najbolj okusno juho recept, lahko predlagamo jed imenovano rdeča ali oranžna. Ribe za njim ob najdražja in edinstveno okusno - Beluga in jesetra, jesetra, losos in bele lososa.

Idealno bi bilo, če pravi uho pripravljena v skladu s pravili, od katerih je glavni -, da se kuhanje v povprečju tri vrste rib - najmanj dve, največ štiri. Vendar pa oranžna jed ustvariti iz ene sorte - ampak to je izjema, ki samo poudarja, da je pravilo. Odvisno od vrste rib za kuhanje je izbran, in spremembo imena jedi - sterlet uho ali, na primer, uho Chudskaya iz Snetkov.

Pomembno je, da se spomnimo, da je kuhanje juhe ne bo popolna, če preobremenitve to jed veliko zelenjave. Okusne in pravi - klasika - "ribja juha" je bil le za majhno število krompir, korenje in čebulo, ter narediti najboljše samo zadnji (če izberete sveže, v najboljšem primeru - sveže ulovljene ribe). Če je ta "sestavina" preživel nekaj časa v hladilniku, da je potrebno sprejeti celo vrsto, da ne omenjamo veliko število dišave, začimbe in začimb. Handy vse - korenina in peteršilj, drobnjak in por, koromač, različne vrste poper. ne more storiti brez lovorja, pastinak in pehtran, in - glede na posebnem receptu - brez žafran, ingver, muškatni orešček in janeža.

Torej, vse začimbe pripravljene ribe očiščene in čakajo na uvrstitev, medtem ko drugi ne morejo čakati, da ocenijo svoje kuhanje spretnosti? Nato izberite ustrezen recept za juho in pogumno prevzame zadevo. Na primer, lahko kuhamo svoje uho vrstice morske ribe. Seznam sestavin je preprosta: pripraviti file brancina, trske in morske plošče, Čebula (2 avt.), Korenje (1 kos.) (500 gr.). Poleg tega, da je treba sprejeti krompir (3 kos.), Nekaj lovorjev list, sesekljan por, peteršilj, koper, pol rezino limone in različnih začimb in začimbe po okusu.

Za začetek juha recept priporoča pripravo juho - vlijemo v ponev, voda (1,75 L), da bi ga do vrelišča, sol, nato pa nazaj na kocke krompirja, "slama" korenček sesekljan peteršilj in čebulo. Ta dišeča juha je treba kuhane, dokler, dokler se krompir ponudbe, nato pa v lonec, se lahko dajo začimbe in zelišča, kot tudi velik del ribe. Deset minut kasneje, bo mogoče poskusiti okus juhe in, če je to potrebno, spet s soljo. Ko se to jed lahko kuhana dobro opravljeno, in ko služi, okrasite s sesekljanim zelišči in limono.

Noble uho elite sort - rdečega lososa rib - pripravlja malo drugače. Za to je potrebno vzeti losos (900 g.), Krompirja (4 kos.), Čebulo in korenje (1 kos.), Različne vrste poper, lovorov list in sol. Najprej morate zavreti vodo (2,5 l), ki ga v vreli čebulo in korenje, narežemo na "palice", kocke krompirja in poper, in po drugi četrtini ure poslati na majhne koščke lososa. Po tem, kot juha recept predpisal, naj bi jed kuhamo približno četrt ure, da ogenj najšibkejši intenzivnosti. Šele po tem "ribja juha" šteje pripravljen - bo treba le začimba lovorov list in v prahi, da napolni. Pred serviranjem to jed, kar potrebujete za vlijemo v lepi posodo, potresemo končnih jušne začimbe po okusu, okrasite z zelišči in rezinami limone.