Juha iz osliča: več receptov

Ta riba od sovjetskih časov velja za našo regijo in cenovno dostopna. Ja, tam, ribja juha iz osliča se lahko imenuje nacionalna v ZSSR in post-sovjetski prostor. Ko so bili v ustreznih oddelkih trgovin v prodaji: samo "brezglav" oslič, hrbet polka in tullet - tu boste neizogibno postali priljubljeni in znani! Poleg tega so bili v javnih menzah blagoslovljeni tako imenovani "dnevi rib". In zato je vsak član društva vsaj enkrat v življenju poskusil juho ali oslič iz osliča. Poskusimo in pripravimo to jed.

Uho iz osliča: baza receptov

Seveda takšne ribe ni mogoče ujeti v bližnjem ribniku, čeprav je ribič srečen. Zato za glavno sestavino gremo v supermarket. In naša juha osliča (ali uho) bo sčasoma imela neke vrste dom, kuhinjo, kot narejena na terenu. Poleg tega za pripravo okusne jedi potrebujemo zelo malo časa in najpreprostejših komponent.

Izbira sestavin

Mimogrede, v ribjih oddelkih se oslič prodaja v zamrznjenem stanju: klasični "brez glave" in fileti. Izberete lahko obe možnosti. Toda filet je boljši, saj v končani juhi ne najdemo nobenih kamnov (in to ni potrebno predhodno filtrirati). Torej, za tri litrske lonce moramo vzeti 2 srednjega osliča (ali več filetov), tri krompirja (če je sezono, lahko vzamemo mladega, boljši okus), velika čebula, korenček, črni poper, lovorjev list, komarček, malo Maslo, sol.

Priprava

• Krompir se očisti, opere, razreže na kocke velikih.
• Korenje se očisti in opere, razrezane na polovične obroče.
• Čebula se očisti, opere, seseklja drobno in pusti v skledo v smetano maslo.
• Heck odmrznitev (to je bolje narediti naravno, in ne v mikrovalovni pečici ali vroči vodi), sprati in razrezati v delih.
• V vrelo vodo dodajte rezano korenje, krompir in kuhajte, dokler ni pripravljen.
• Uvajamo ribe in čebule, kuhamo na nizki vročini še 10 minut. V samem finalu dodajte rezanega svežega komarčka in izklopite peč. Pokrov posipajte z ušesnim pokrovom - počakajte malo.
• Uho iz osliča je pripravljeno za uporabo. Mimogrede, po starih dobrih tradicijah ribičev lahko pred pripravljenostjo za to vnesete kozarec vodke (seveda, če juhe ne uživajo otroci ali noseče ženske). Pravijo, da postane bolj okusno in sestavine razkrivajo njihove dodatne okusne lastnosti.

Juha iz osliča: kitajski recept

Na Kitajskem kuhamo posodo z gobami in zeljejo. Za to potrebujemo: grami 300 filetov osliča, enako količino šampinjonov in belega zelja, sok ene limone, pusto olje, črni poper. V skladu s pravili morate dodati zdrobljen janež (toda za tiste, ki ne marajo njenega vonja - ga ne morete uporabiti, preskočite to sestavino).

Priprava

Juha iz osliča v kitajščini se začne s pripravo sestavin. Mimogrede, kot ste že opazili, je pripravljen brez krompirja in korenja. Toda tiste, ki se uporabljajo za njihovo uporabo, lahko malo predstavite in ti dve komponenti.

Zelje mora biti drobno sesekljano. In sperite gobe in narežite na rezine ali kocke - kot želite. Ribji file se razreže na kocke, ki so dva za dva centimetra po velikosti. Vse razen rib, dajte v posodo in zalijte vodo. Pustite do vrenja in kuhajte, dokler polovica ne kuhamo na najnižji vročini. Predstavljamo filete osliča in kuhamo še 7-10 minut. In na samem koncu uvajamo začimbe in limonin sok. Ugasnite, pokrijte s pokrovom in pustite, da se piva. V že pripravljeni juhi v kitajščini lahko dodate sesekljana sveža zelišča ali jih okrasite.

Juha z pomarančami v španščini: za gurmane

Lahko se pripravi okusna ribja juha iz osliča in s sodelovanjem takega eksotičnega sadja kot oranžne barve. In to bo zelo okusno. Zakaj ne poskusite?

Potrebno je vzeti: kilogram osliča, 4-5 sadja oranžne (najbolje za te namene, pripraviti grenke pomaranče - jih lahko prosto kupite v supermarketih, 300 gramov malega krompirja (narežite ga na polovicah ali krogih), en velik svež paradižnik, nekaj velikih žličkov olja Oljke, glava česna, malo paprike, mešanica paprike po okusu, sol in sveža zelišča.

1. Ribe so razrezane na več tanjših delov, ki ločujejo grebene. Filet postavite na ploščo, potresemo s soljo. Posodo postavimo v hladilnik nekaj časa.
2. Grebene rib se dajo v posodo s tremi litri in napolnjene z vodo. Z pomarančami odstranimo lupino, razstavimo lubule in jo postavimo v isti posodi z grebeni. Sestavamo skupaj, zavrite, odstranimo peno, kuhamo na nizki vročini pol ure. Potem stisnemo sok pomaranc v bujon in odstranimo torto.
3. Oljčno olje je v ponvi privedlo do vrenja. Tukaj pritisnemo česen, pržimo do zlate, nato pa odstranimo česen iz olja. V tem olju čutite rahlo prvo čebulo in nato sesekljan paradižnik.
4. Vse, kar smo poslali v ponev, temeljito mešamo. Krompir se razreže na polovice ali kroge. In vržemo tam (kuhamo do polovice kuhanega korena).
5. Dodajte koščke rib (iz hladilnika) in kuhajte še 10 minut. Pokrov pokrijte in ga postavite v stran od ognja. Naj bo 15 minut in lahko služite mizi. In preden postrežemo, že na plošči, juha osliča v španščini lahko posipamo s sesekljano svežo zeliščo - tako da bo okus boljša!