Kaj je čaj: klasifikacija

Katere vrste čaja tam? Precej zapleteno vprašanje. Čaji prihajajo v številnih sort in vrst, vendar je njihova razvrstitev, malo ljudi ve. Vendar pa je razumeti, da to ni tako težko. V tem članku se bomo osredotočili na to, kaj vrste čaja prišel.

Kraj izvora

Preden veš, kaj je čaj, morate ugotoviti, kje se proizvaja. To se gojijo v številnih državah. Toda le nekaj izmed njih so voditelji. Torej, predvsem pa čaj proizvaja na svetu, raste in se obdelujejo na Kitajskem. Ta država je dom za pitje, tako da naredite vse možne sorte čajev. Nato po voditelju - Indija. Večina proizvodnje pripada zmanjšati in zrnati čaji. Pomembno je omeniti, da naj takoj čaj "Darjeeling", šteje, da je elita.

Šri Lanka (Cejlon čaj) je na tretjem mestu, in proizvede 10% vse svetovne porabe. Tehnologija proizvodnje v državi, podobno kot v Indiji. Japonska si je pretežno zelene sorte, in ne za izvoz. V Afriki (Kenija) na črno različne. Poleg tega je ta pijača, proizvedena v skoraj vseh nekdanjih britanskih kolonij in nekaterih drugih državah.

Vrste grmičevja in listov

Kaj je čaj? Najprej je odvisno od vrste čaja grmovje. So tri vrste: kitajski, Kambodže in asamščina. Kitajski rastejo na ozemlju Gruzije, Vietnam, Japonska, Kitajska. Od njih delaš dobro INDIAN "Darjeeling". Assam vrste vključuje africanus, Cejlon, indijski čaj. Kamboške grmi rastejo v nekaterih delih Indokine in je hibrid prvih dveh vrstah.

Kaj je čaj? Odgovor na to vprašanje je odvisen tudi od stopnje obdelave.

• Baikhovi ali Loose čaj - najbolj priljubljena. V tem primeru se lahko list je iz treh različnih vrst - tselnolistovoy, kupil medij, zdrobljene.
• Stisnjeni lahko lončene, Tabletirana ali opeke. Za proizvodnjo opeke so celi listi, včasih s stebla in ploščic in zdrobljene tablete - pogosto prahu materiala.
• Izkoplje, so tudi topni ali instant. Lahko se prodaja v obliki kristalne oblike ali izvlečka. Med njimi so tudi drobljena in čajne vrečke.

obdelava

Glede na nadaljnje predelave, se lahko fermentiran čaj, fermentirani ali ne kaditi.

Dimljeni čaj je samo ena - "Lapsan Xiao Zhong". Proizvedeno v južni Kitajski. Razlog, zaradi katerega se imenuje prekajene, leži v tehnologiji proizvodnje. Obdelava zvit listov v velikih košarah, ki nad ognjem ali okoli njega. In medtem ko se segreje na sušenje borov gozd. Kot rezultat, izkušeni amaterji menijo, da ugotavlja, lesa in dima ter novinci - prekajene klobase, dimljenim sirom, ali celo gume, terpentin.

Fermentacija ne le spremeni okus prihodnosti pijače, ampak tudi svojo barvo. To je zaradi njenega čaja pa so različnih barv, ki bodo obravnavani v nadaljevanju. Ena ali druga barva je odvisno od trajanja fermentacije in ali se izvaja na vseh.

Fermentirano preden so embalaža vrste dolgi postopek obdelave, da dobimo nov okus čaja ali odstranite odvečno. Nefermentirani čaj ni posebej predmet dolgotrajnega zdravljenja - to je lahko tudi zelene in bele sorte.

Poleg tega lahko čaj dodatno prepražimo in temeljito paro, da se doseže najboljši okus, barva.

dodatki

Kaj je čaj? V različnih vrst pijač lahko dodate izvirno dodatka. Ne samo, da spremenijo okus, ampak tudi barva čaja, njegov okus, včasih pa nastane, ko gre za sodobne čajev, ki se lahko sprejmejo v pogledih vode za cvetoče rože ali popkov.

Čaj lahko dodamo:

• Eterična olja in arome;
• popki in listi rože in trave;
• nekaj sadja in jagode.

Katere so različne vrste čaja?

Najbolj očiten način razlik različnih čajev - v barvi. Glede na to, in spremenite svoje značilnosti, prednosti in celo mesto pridelave, ker nekateri barve pijače proizvaja le v določenih območjih.

beli čaj

Izdelano iz pol pihano stanja. Ta ocena je narejena izključno na Kitajskem in se uporablja na istem mestu. To izvozi le majhen del celotne proizvodnje. Razlog za to so težave pri transportu in skladiščenju. Ta sorta je najbolj draga in redka. V skoraj ne storiti ničesar, v proizvodnji z listi - ni fermentiran, ampak samo uvela in posušimo. Okus tega piti sladek, cvetlični vonj in izredna. Kot je za koristi, ni več Zdrava sorte in vrste čaja, kot bela. Ima lastnosti proti raku, krepi stene žil, ščiti pred virusi in bakterijami.

zeleni čaj

Kakšne so zeleni čaji? Te sorte so med najbolj koristno. Barva je lahko svetlo zelena, zelena, in celo rumeno - odvisno od vrste, metode zdravljenja in moči. Zgoraj razvrstitev je tudi primer z zelenim čajem. To je lahko indijski ali Cejlon, torbe in krhka, z ali brez dodatkov, in tako naprej. D.

Njegova posebnost je prisotnost kofeina. Čeprav veliko ljudi misli, da je to pijača zelo dobro za srce, vendar je zaradi visoke ravni te snovi, ki je včasih bolj, kot je črno pijačo ali kavo, morate uporabiti pametno in v zmernih količinah.

Črna ali rdeča čaj

Črni čaj v Aziji, se imenuje rdeča. To je najbolj fermentira. Po zbiranju liste v nasadih, gre veliko obdelave korakov, ki spreminja svojo barvo, nasičenost, okus in tako naprej.

Njena uporabnost je odvisna od vrste grmov, obdelave, kot tudi proizvajalec in dodatkov, ampak med drugimi sortami je najbolj škodljiv. Kaj je črni čaj? To je tisto, kar smo povedali zgoraj. To je tako kot katera koli druga (zelena, bela in tako naprej. D.), se lahko razvrstijo v več parametrov (velikost listov, pakiranje, vzpostavljene proizvodnje, in tako naprej. D.).

rumeni čaj

Delno fermentiran različne. Proizvedena izključno na Kitajskem. Da bi dobili te vrste, ki se uporabljajo posebne vrste čajnih grmov s polno, zlato rumene popkov.

Ima neverjetno prijetno aromo in nežen, žameten okus. Ta sorta je ena izmed najbolj okusno, in zato drago. Po cenovnega razreda, je v primerjavi samo z belo. Med pitje lahko čutijo neverjetno blaženost. Prav tako ima pomemben stimulativen učinek in se nanaša na močan.

Red kitajski čaj

Znan na Kitajskem, kot je svet ni zelo pogosta. Ima temno rumeno-zlato barvo. Okus je oster z aromo sadja. Šteje se, najboljša alternativa kavi zaradi stimulativnega delovanja. Ampak, za razliko od kave, manj škodljive in celo zdravilna. Vsebuje antioksidante in vitamine.

Turkizna čaj ali "Oolung" ( "oolong")

To pomeni "črni zmaj". Ta sorta je neverjetno okusna, zaradi tega, kar je bilo vedno bolj priljubljena v različnih državah. Stopnja fermentacije je lahko blage, zmerne ali hude. Za izdelavo obirajo zrele, listi s potaknjenci, v katerem je veliko uporabnih olj.

To je čiščenje in imunski stimulativen učinek in je priporočljivo za vse, brez izjeme. Tudi ljudje z jedri in pritisku ga lahko piješ cel dan brez posledic.

"Puer"

Ta pijača se opravi z napredno tehnologijo. Sprva zbrani listi pripeljal v stanje zelenega čaja, nato pa fermentira. Ta postopek traja drugačen čas, zakaj je lahko v končni obliki rjave ali črne barve. Njegova posebnost je, da se stisne v pelete, kocke, skodelice, buče, ploščic in tako naprej.

Na Kitajskem je ta vrsta velja za učinkovite za vse bolezni. Pomaga pri črevesnih težav, živčni sistem, se bori toksine, izboljša imunski sistem. Drugače pa - to je edini na svetu, čaja, ki se lahko pije na prazen želodec!

zeliščni čaj

Zeliščni čaji ne vsebujejo listov čaj, so včasih označuje kot Phyto. To je zelo koristen napitek iz različnih zelišč in cvetja.

Kaj so zeliščni čaji? Ena izmed najbolj priljubljenih zelišč, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo, so: kamilica, hibiskus, poprova meta, melisa, origano, šentjanževka, ribez in maline, timijan, divje vrtnice, rooibos in mate.