Kaj je nacionalna grška jed. Najbolj priljubljena nacionalne grške jedi: recepti

Grški - je sredozemska kuhinja je veliko skupnega s kulinarično tradicijo v Italiji, na Balkanu, Izrael, Turčijo, Sirijo in Palestino. To je bilo več kot 4 tisoč let, in je neposredno povezana z zgodovino in kulturo antične Grčije.

Danes, grška kuhinja, pa tudi v starih časih, je nemogoče zamisliti brez žita, oljčno olje in vino, pa tudi zelenjava (jajčevec, bučke), olive, sir, ribe in meso.

Značilnosti grška kuhinja

Mediteranska kuhinja Grčije obstaja več edinstvene funkcije, ki temeljijo na uporabi pri kuhanju določeno paleto izdelkov.

1. Oljčno olje - sestavina, na katerem stoji grško kuhinjo. Nacionalni jedi kuhana, ne da je nemogoče predstavljati. Oljčno olje se uporablja kot solatni prelivi, dodamo zelenjavo, meso, ribje jedi in peciva. Izdelana je iz oljčnih dreves, ki rastejo v Grčiji, in naredi nacionalne grške jedi posebne okusa.
2. Zelenjava - sveža ali pečen, so prisotni v skoraj vsako jed. Še posebej pogosto uporablja svež paradižnik, jajčevci, krompir, zeleno papriko, čebulo in olive.
3. Začimbe v grškem kuhanju se uporabljajo pogosteje kot katerikoli drug mediteranske kuhinje. V Grčiji, najpogostejši origano, timijan, česen, lovorjev list, bazilika, timijan in koromač. Zanimivo je, da so uporabljene začimbe, značilne za sladice (npr cimet) pri kuhanju mesa.
4. Siri - feta, Kasser, kefalotyri, Ladotyri. So služila kot predjed sveže, dodamo solate in enolončnice priljubljeno zelenjavo, meso in testenine.
5. Zrna - najpogosteje uporabljajo pri kuhanju, pšenica, vsaj - ječmen. Pšenične moke, da tanko vlečeno testo, in pečemo od svojih znanih grških sladic.

Priljubljene grške specialitete: imena

Nekateri grški jedi imajo veliko skupnega s tistimi, ki so pripravljeni na sredozemski obali. Ti vključujejo pastitsio (pastitsio). Ta grška jed je analog italijanske lazanjo, vendar namesto testne postelje uporablja dolge cevi za testenine-ziti. Ali pa, na primer, dolmades - analogni Dolma (mleto meso v listih vinske trte), ki je zelo razširjena med narodi Kavkaza.

Vendar pa je v Grčiji in kuhanje tradicijo. Težko si je predstavljati, kuhinjo, ne da bi grška nacionalna jed chaniotiko bureka. Ta krompirja rezine pečene z bučkami, sirom in meto mizithra. Tudi v Grčiji tradicionalno pripravimo torte Uporaba najboljše pecivo phyllo ali dim, na katerega obloge najrazličnejših nadevi. Najbolj priljubljene sladice iz grške kuhinje so spinakopita (pita s špinačo) in kotopita (piščanec pita).

Tako kot v Grčiji in juhe. Na primer, pogosto pa se pripravlja brezmesne juho fasolada na osnovi belega fižola in paradižnika, ali magiritsa - tradicionalni velikonočni juha, ki so Grki kuhanje na Sveti soboto.

Vse grške jedi, so recepti, ki so navedena hranljiva in enostaven za pripravo. Zahtevana sestavine, vključene v njihovi sestavi, kot so olivno olje in zelenjava, delaš jedi niso le okusna, ampak tudi koristno.

Grška kuhinja: nacionalne specialitete. meze

Vsi turisti, ki pridejo v Grčiji, in še posebej na otoku Kreta, je priporočljivo, da poskusite Meze. Ampak ne vsi, ki obiščejo gostje vedo, kaj je to.

Meze - prigrizek, da je grška kuhinja, služil na mizo, je ne a la carte, in na tak način, da lahko vsakdo dal v njegovo skledo koli od njih. Sestava običajno vključuje Mesa olive in feta polnjene vinske liste (dolmades), mesne kroglice, hobotnico, na žaru, vložene zelenjave, in tako naprej. D. seznama, se lahko število jedi precej raznolika.

Konvencionalno, kot Mesa napaja tahini (kremasto omako iz sezamovo seme), Lukanina (Ciper klobas z dodatkom koriandra), Halloumi (mehki sir iz ovčjega ali kozjega mleka z meto), stifado (govejega mesa z začimbami vinskega kisa) suflaki (sesekljan nabodala) in t. d.

Tradicionalna Grška solata

Grški ali rustikalna, solata je pridobil popularnost, ne samo v Grčiji, ampak tudi v večini drugih držav. Pripravljena je z paradižnik, kumare, zelena solata, rdeča čebula, olive in feta. Kot je polnjenje tradicionalno uporablja oljčno olje in kis ali limonin sok.

Easy Grška solata je zelo priljubljena med vsemi privrženci zdrave prehrane.

Moussaka

Skoraj vsi recepti grška kuhinja uporablja zelenjave. Še posebej priljubljena med Grki imeli grško jed iz jajčevcev - musako. Sestoji iz pečenih plasti: prva - jajčevca z olivnim oljem, drugi - mleto ovčjega, govejega paradižnika, in tretji - omako sir, bešamela podoben okus. Vse plasti (kot v plezanju) zloženi izmenično.

Grški jajčevci jed pečen v pečici pri 180 stopinjah 30 minut. Na voljo v obliki toplote.

Spanakopita (Spanakopita)

Priprava te tradicionalne grške pito začne s pripravo sočnih prelive. Če želite to narediti v oljčnem olju praženi čebuli. Za to so dodane špinače (250 g), peteršilja, drobnjak perja, feta sir (400g) in sol po okusu in muškatnega na nož robu.

Do polnjenje ohladi, deljenje in razvaljamo testo na dva tankem sloju. Prvi del širjenja na dnu obrazca, namazali z maslom, tako da ni samo ležal na dnu obrazca, ampak tudi zapreti odbijače. Top z vsemi nadevom in pokrijemo s plastjo drugega testa, razrezane v oblike velikosti. Povežite robove testa skupaj. Vrh torte plasti, preden ga pošlje v pečici, sekanje vilice na več mestih. Pečemo 40 minut do zlato rjave barve.

Fasolada: Grški postna juha

Ta juha je še posebej všeč vegetarijance, saj pripravlja izključno iz sestavin rastlinskega izvora. Glavne sestavine grških jedi so beli fižol, paradižnik ali paradižnikov pire, korenje in zeleno. Vse sestavine za juho izmenično ocvrte v olivnem olju: prvič, čebule, korenja, zelena, nato predhodno kuhanih zrn in paradižnikove mezge 0,5 kg paradižnika. Nato se obdelovanec premakne iz zelenjave v ponev, vlijemo zelenjavno juho in kuhamo vse skupaj še 10 minut. Lean juha je pripravljena.

Fasolada postrežemo toplo ali hladno. Pred serviranjem juho začinjena z olivnim oljem, črnega popra in posušenih zelišč.

Pastitsio, ali plezanje v grščini

Klasična recept pastitsio - so sloji ziti testenine z mleto goveje in jagnjetine omako, belo omako bešamel in sir skorjo.

Ta grška jed je pripravljena v naslednjem vrstnem redu:

1. Namastite pekač 9x13 cm maslo.
2. Pripravite mesno omako. V ta namen, v olivnem olju (3 žlica. Žlice) mladic prvega loka (2 kosa.), Nato česna (4 stroki). Po 1 minuto, dodamo 2 vrst mletega mesa (govedine in jagnjetine) in jo prepražimo do takrat, dokler se rahlo porjavi. Lahko dodamo preostale sestavine: zdrobljena paradižnik (4 kom.), Paradižnikov pire, peteršilj (2 žlici.). Potreba začini tudi: sol (1 ½ čajne žličke.), Poper, sladkor (½ žličke.) Cimet palico, lovorov list. Omaka bo pripravljena, ko je vsa tekočina izpari (približno 1 uro).
3. Skuhamo 450 g testenin do polovice.
4. Cook bešamel, prepražimo najprej masla moke (pol skodelice). Nato nalijemo pečenja 4 skodelice mleka in kuhamo, dokler se zgosti približno 15 minut. Nato odstranimo omako iz toplote, dodamo sol (1 ura. Žlic), beli poper in muškatni orešček.
5. Zberite pastitsio plasti. Prvi sloj - testenine pomešane z jajci in parmezan. Drugi sloj - meso omaka, in tretji - belo omako. Posujemo s parmezanom jed, pomešanega z majhno količino drobtin.

Pastitsio peče v pečici segreti na 180 ° C 45 min - 1 h.

Galaktoboureko - mleko zdrob kolač

Kot nadev za to pito se uporablja debel zdrob. Vendar se je izkazalo, da je tako okusna, da se zdrob ni čutiti. V ustih je bolj kot sladko jajčno kremo s svetlo not citrusov.

Iz mletega mesa, se nahaja med plastmi phyllo testa, zgornja plast, ki po peki v pečici napolnjena s sladko citrusov sirupom, narejenega iz limoninega soka, sladkorja, vode, cimet, klinčki in medu socvetje. Služil torto v hladno pre-narežemo na kvadratne kose obliki porcij.