Kaj je ramstek in kako kuhati

Mnogi izkušeni kuharji ljubitelji ne more odgovoriti na vprašanje, kaj je ramstek. To je vse, kar so prepričani, da je mesna jed; je možno, da je njegova ljubezen in celo kuhamo dovolj pogosto. Vendar pa je "uradno" ime je neznan kuharji. Medtem, način priprave omogoča jedi kuhati meso najbolj naraven način, z najmanj dodatnih sestavin. In zelo okusno!

Kulinarična ABC: kaj ramstek

Kaj je ne samo zmeden ramstek: s pečeno govedino in zrezki, in celo z zarebrnice. Vendar pa vse to - absolutno različne jedi. Na kratko, zrezek, paniran v krušnih drobtin - to je tisto, kar ramstek. In za razliko od zrezek, celo v strogih klasike, nima biti govedina: izumitelji recept, britanski sprva omogočala uporabo v njeno pripravo svinjine, piščanca in celo ribe.

Od pečenka ramstek razlikuje debeline kosov - najprej morajo biti veliko debelejši. Poleg tega je tradicionalno govejo pečenko in pečen ne poskoči, in ramstek ocvrte po obdelavi s kladivom ali lopato. Vendar pa prebivalci v Albion (in so verjetno boljši od drugih vem, kaj ramstek) v nekaterih receptih bi meso "na misel" v pečici, vendar šele po praženju.

Klasična krog zrezek

Kuhanje je pravzaprav zelo preprost, in jed bo izkazalo, zelo nežen, če izberete pravo meso in uganili od časa cvrtja. Pri pripravi križ govejega mesa, ki jih je treba sprejeti za rezanje ali del vratu za njega - če je meso mehkejše, z optimalno količino Zhirkov. Kos se razreže na plošče in pol centimetra debel, so včasih brez posebne prizadevnostjo brca leseno kladivo (prednostno skozi folijo, da se prepreči razlohmatilis). V skledo stepene lezone - jajce s soljo in žličko mleka. Vsaka plošča potopimo vanjo, premagal v drobtine in ocvrt na obeh straneh do zlato rjave barve.

Lastnosti pečenje:

1. Olje se uporablja stopljeno. Lahko se mast. Ramstek na sončnice postane težje.
2. Če niste prepričani, da je govedina dobili mehko, ga lahko pred marinirajte ali zamudili gorčico znamko in vzdrževati nekaj ur.
3. Upoštevani pripravljen ramstek, punkcija in sprostitev jasno sok enostavno. Če kri ne deluje več, ampak suho meso, ga pošlje v pečici za petnajst minut, dal na dno posode z vodo.

Ko služijo jed vlijemo stopljeno maslo. In to je bolje, da se širijo na segret plošče.

Ramstek s suhimi slivami

Kako dobro je to jed - daje dovolj velik prostor za kulinarične domišljije. Predlagamo vam, da pripravite izvirno ramstek recept, ki vsebuje precej nepričakovanih komponent - suho sadje. Pol kilograma govejega Burke, kot je opisano zgoraj, zapakirano v drobtine in ocvrte hitro - za svež, vendar ne, dokler ne bo pripravljen. Leni niti ne more premagati ploščo - zahvaljujoč nadaljnji obdelavi mesa in tako razpisala. Dvesto gramov izkoščičenih suhih sliv vnaprejšnja odstranimo z vrelo vodo za pet minut, nato jo sušimo. Narezana meso se premakne, da se tvori en sloj peko. Med njimi zaljubljen suhih sliv. V ponvi z govedino sokom 3-4 korenje pripuskayut rezine in ležala na vrhu mesa. Po preglednost pečenka lukovok tri prstane in distribuira več kot korenje. Oblika je vpisana v kozarec brozge - in v pečici približno dve uri. Taka ramstek (fotografija v članku), je prepričan, da postane blagovna znamka in najljubša jed v vaši družini.

gorčica skorja

Za načrtovano zaradi obveznih postopkov izključiti paniranje mesa v drobtine. Ampak to ne bo ostal brez okusne "obleke"! Za njo, pol skodelice zmletih sončničnih semen - lahko surovo, lahko ocvrte, brez razlike, če je le očistili. Dve žlici gorčice močno mešanje dveh rumenjake, sol, poper, papriko in semena. Vsak pripravili ramstek govedina hitro preveč svetlobe na visoko vročino, in preusmerila v ponev, je iz folije. Meso velikodušno namazana s kuhanim testeninam in jih v pečici, za pet minut. To govedina lahko postane pravi okras tudi za mizo počitnice!