Kaj odlikuje kis iz jabolčnega kisa? vrste kisov

Ali poznate razliko med kis iz jabolčnega kisa? Zakaj moram ta izdelek? V tem članku bomo odgovorili na ta vprašanja čim bolj natančno.

Pred nekaj stoletji, se imenuje tekočina, kis, ki je povsem drugačen od tistega, ki je danes ženske uporabljajo pogasiti soda, mariniranje rib, mesa, doma konzerviranje in solate. Danes, priljubljen 70% kis bistvo, da shranite izven dosega otrok mestu.

vrste

Mnogi se sprašujejo, kaj se razlikuje od kisa jabolčnega kisa. Ljudje pravijo, da pri kuhanju proizvod po naključju odkril, potem pa začel se pogosto uporablja. Danes kuhamo skoraj ne more storiti brez njega. Večina ljudi trdijo, da če ni kis v jedi, postanejo dolgočasni in vljudno, čeprav to ni - ker ima vsak izdelek svojo edinstveno, neverjetno okus. Pristni otsety lahko dejansko dopolnjujejo okus, zaradi česar je posebna in svetlo.

Še naprej izvedeti razliko med kis iz jabolčnega kisa. Danes, trgovina ima velik izbor živilskih sestavin. Kupec lahko kupi in vino in balzamični in riž, ter jabolka in kokos, in slad in sladkornega trsa, in sherry, in sintetične kis, ki je ob koncu XIX stoletja je nemški kemik Hoffman. Njegov izum je mogoče shraniti za 1-2 let in je poceni. Danes je ojačevalec okusa imenuje jedilnico, in nihče ni slišal razvajen. Treba je dodati, da ribje in mesne jedi, solate in vinaigrettes in domače pecivo, kumarice in omake.

Tabela otset prodajajo kot 6-9% oziroma 70-80% esence, da je za uporabo pri kuhanju razredčimo z vodo. Rezultat je 3% ali 4% "elegantno" začinjanje.

naraven izdelek

Torej tisto, kar loči kis iz jabolčnega kisa? Za razliko od umetno, naravni ojačevalec okusa vedno proizvaja v fermentacijske tekočine, ki vsebujejo alkohol: je med, jagode, sadni sok, vino, pivo pivino, jabolčnik in tako naprej. Ocetna kislina je tvorjena kot posledica aktivnosti določene bakterije, tako da je postopek precej naravno.

Naravni otset bogata z mineralnimi snovmi: pektin, aldehidi, organske spojine, estrov, organske kisline (jabolčna, citronska, mlečna, askorbinska). To je razlog, zakaj ima kis hrana zelo prijetno aromo in blag okus.

Ta izdelek je nekaj stopinj manj umetna. Z oborine v njem skozi čas - s kisom, ki jo imenujemo jedilnica, to se ne dogaja.

Obstaja več alkohola otset - je tudi naravno, vendar nima okusa (za razliko od jabolk, vina, itd). Zato se ponavadi doda majoneze, omake, marinade. Okus hrane hkrati ostaja nespremenjena.

razlike

Kaj je drugačen od običajnega jabolčnega kisa, smo izvedeli. Ampak, kako razlikovati med tema dvema izdelkoma? Naj bo enostavno: na etiketi umetno napisana "ocetne kisline", in na fizično - "Apple kis". Druge vrste hrane, ki omogoča naše industrije sestavino občasno - kupujejo v tujini. Mimogrede, lahko včasih najdemo v trgovinah sintetični ojačevalec jabolko okus: proizvajalci, da je cenejši in lažji za izgradnjo.

In vendar je razlika med jabolčnega kisa iz preprostega kisa? Kisla naravni izdelek, vendar nima ostrih kemično vonj. Vendar pa je strupen smrad kisa znana vsem - tako tekočina pogosto ne proizvaja hrano in industrijo smolo. Kemiki proizvajajo in druge vrste kislin: vinska, citronska, jabolčna, z uporabo sol, sladkor in celo premog. Zato je umetni izdelek, preveč, lahko imajo aromo in okus, ampak na žalost, ne prinaša nobenih koristi. Vendar je njegova cena je dvakrat nižja kot v sedanjosti.

Proizvodnja jedilnega kisa na podoben način v večini razvitih držav je prepovedana.

zdravilne lastnosti

Sprašujete, kaj je drugačen od običajnega jabolčnega kisa? Vi zagotovo morali prebrati ta članek do konca. Znano je, da je v pravih kisu desetine mineralov in vitaminov, tako da ni velike razlike med njimi. Oblike uporabe tega produkta očisti organizem: kislina vsebovana v njej znižuje nivo škodljivega holesterola v krvi in ima antimikrobno aktivnost. Večina znanstveniki pravijo, da je kis odstrani iz našega celičnega drobirja, posodabljanje celotno telo. To je razlog, zakaj se pogosto uporablja v hujšanje in pomlajevanja programov.

Žlindra nastala v našem telesu ves čas, in njihovo naravno rahlo kisel kis raztopi in izhod, izboljšanje našega videza, presnovo in zdravje. Človek dovolj, da bi jedli in pol žlice kisa vsak dan - to je absolutno ni škodljiva.

Vsakdo si želi, da bi ugotovili, razliko med jabolčnega kisa iz sintetičnega kisa. Znano je, da je slavni naturopath in prehrano Bregg Pol pili vsak dan kozarec tople vode z eno čajno žličko naravne otseta. Tako je poskrbel za zdravje srca in ohraniti ostrino vida. V gastrointestinalnih motenj in bolezni dozi nosnega treba povečati dnevno potrebo piti kozarec vode z medom, razredčene v njem (1 TSP ..) in kis (2 TSP ..). Ta pijača sprejeti pred popolno okrevanje.

Čeprav je umetno kis in velja za hrano, ne izkušeni kuharji ne uporabljajo za konzerviranje izdelkov. Za domače pripravke, ki jih uporabljajo alkohol izdelek: da bo še naprej konzervirane hrane, ki bo imel mehko in "ne-kemičnim" okus.

V istem vrstnem redu uporabi jabolčni kis: To ni primeren le za kumarice, ampak tudi za vse solate, ribje in mesne jedi, kot začimbo za plašč in cmoki.

Starodavno odprtina

Zdaj poznate razliko med kis iz jabolčnega kisa. Vrste tega izdelka, ki obstajajo? Razmislite francoski vinski kis. To je najstarejši človeški izum prejela prvo vinarjev. Ima belo ali rdeče - ta odtenek je odvisen od sorte grozdja. Kis se uporablja na enak način kot jabolko: da se doda različne jedi po okusu. On se pogosto obravnava kot del solatni prelivi.

Vztrajati kis z zelišči - timijan, bazilika, pehtran, in drugi. Kot rezultat, dobi nenavaden okus. Bil je zelo dober v mešanici z sončničnega naravnim oljem. Red kis gre za pikantno zelenjavo - to je ponavadi meša z oljčnimi ali arašidovo olje.

sprememba

Si želite kuhati okusne jedi? Morate zapomniti razlike med kis iz jabolčnega kisa, koristnih lastnosti, da ga študirajo. Ampak najprej ugotoviti, kaj na balzamični kis. Je sprememba vina, in njegova ljubezen Italijani - običajno jih proizvajajo začimbe belih sladkih grozdja. Proces njene priprave dolgo in zamudno, tako da bi ta izdelek prodal za visoko ceno, čeprav danes obstaja veliko imitacije.

Kis je narejen v Italiji, včasih pa je hitrost stoletja. Grki in Španci se pripravljajo ta izdelek z drugo tehnologijo cenejši. Primeren je za sadne solate, ampak tudi v drugih živilih, da ni potrebno dodati - njegova kakovost ni izboljšala. Dejansko taki lastnosti kisa nima.

Popolna rešitev

Nemogoče je pripraviti dober obrok, če ne pozna razlike med kis iz jabolčnega kisa. Njegova uporaba je precej specifična. In kaj sherry kis? To je elita izdelek, ki na trgu redko pojavi. Tudi on ima lahko sto let izpostavljenosti s, čeprav je 6-mesečni otset posebno aromo in okus. jih proizvajajo v Andaluziji in Španiji (če je to storjeno v drugih državah, ni mogoče šteti res). Idealen je za mesne solate, in okus sveže zelenjave z zelenjem naredi edinstveno.

Poišči iz Azije

Rižev kis želeli uporabiti azijsko kuhanje - japonski, korejski in kitajski. Je mehka na ustih - lepše kot jabolko. Treba je dodati, da solate in zelenjavne jedi, kot tudi v živilski kuhane morske hrane - suši in zvitki s to vrsto občutljivih začimb so zelo priljubljeni.

Danes kisi proizvajajo ne samo sadje, temveč tudi iz jagod: so jagode in maline, ki se odlično dopolnjujejo in pobota jedi perutnine in mesa, solate. Pred nakupom tega izdelka, je treba preučiti njegove sestave: proizvajalci napisati na nalepkah "Strawberry kisa" ali "Raspberry otset", ampak naravni sadni sok ali vino, se lahko uporablja aromatična in okus dodatke.

Domov izdelek

Vsaka gospodinja mora razumeti razliko med jabolčnega kisa na mizi. Ta izdelek se lahko kuhana doma, nato pa bo zagotovljena njegove kakovosti in naravnosti.

Medeni kis je narejen iz grozdja ali rdečega ribeza, v topinamburja soka in medu. Topinamburja prej izperemo in poparjene z vrelo vodo, nato pa stiskali od 1 liter soka, ki smo jo raztopili v 100 g medu. Jagodičevje (0,5 kg) je bila dana v kozarec in prelijemo mešanico, ki je prekrita z gazo slabo v toplem in temnem prostoru dva meseca.

Po tem obdobju, kar potrebujete, da odteče v kis in vlijemo v steklenici. Nadalje je bilo poslano shranjevanje v omari, kot v hladilniku je hitro izgubi svojo aromo in okus. Ta izdelek je treba shraniti pri sobni temperaturi.

kontraindikacije

Kis ni mogoče uporabiti v gastritis z visoko kislost in drugih bolezni prebavil, bolezni ledvic in sladkorna bolezen (čeprav zmerne količine kisa iz topinamburja koristni), debelosti in hipertenzije.

Na splošno je ta izdelek se lahko pojavijo gastritis, cirozo jeter in kolitis uporablja malo, ali celo zdravo osebo. Počitnice s kisom se priporoča le z dovoljenjem zdravnika.

uporabne obrokov

Če poznate razliko med vinski kis iz jabolk, ki jih ace pri kuhanju. Jabolčni kis je odprla po pomoti, saj je bila ustanovljena namesto vina, kot je jabolčni pretirano več dal. Na splošno velja, da je produkt fermentacije ocetne kisline jabolčnega soka. Na sestavka lastnosti in kemijske sestavine v hrani se zelo razlikuje od drugih. Vsebuje veliko organskih kislin (ocetne, jabolčne, oksalna, ocetna, itd) in dragocenih mineralov.

Ženske v starem Egiptu ga uporabljajo za glajenje gub na koži. Dosegajo rezultate v rekordnem času. Z njim Rus slovanski zdraviti rane in izdelkov v pločevinkah v zimskem času. In med vojno leta 1812, zdravniki uspešno jabolčni kis uši so bili odvzeti iz vojakov.

To se je izkazalo, da je ta izdelek stimulira metabolizem, zmanjšuje apetit in pospešuje razgradnjo ogljikovih hidratov in maščob. In kaj o varnosti prehrane, ki temelji na jabolčnega kisa, znanstveniki še vedno trdil. Torej, v prizadevanju za vitko očala slika piti samo ni vredno.

V se prodajajo v trgovinah, kot pravilo, jabolčni kis industrijska proizvodnja - pasterizirano vsebuje barvil, konzervansov in dišav. Seveda, izdelek je cenejši, ampak je tudi zelo drugačen okus.

Pri kuhanju se doda jedi rib ali morskih sadežev, perutnine, omake in celo pijačo. Klasična uporaba izdelka - kisanje (zelenjava, čebula, česen, kumarice). Včasih je dodan v listnatem testu. Jabolčni kis je vedno vodi proč od sonca, v temnem prostoru.

kapsule

Amazing lastnosti jabolčnega kisa že dolgo privlači pozornost farmacevtske industrije, ki ustvarja sirupov, tablet in kapsul s tem izdelkom. Vendar pa take droge vsebujejo veliko dodatnih snovi in sintetičnih vitaminov, je bil izpostavljen kemično obdelavo. Zato je veliko bolj smiselno uporabiti naraven izdelek in ne industrijsko in domače.

kokosovo izdelek

Seveda, boste že razumeli razliko med balzamični kis iz jabolčnega kisa. Zdaj smo izvedeli, kaj kokosovo otset. Narejen je v južni Indiji, na Filipinih in v nekaterih državah jugovzhodne Azije. Pripravimo iz produkta iz kokosovega mleka, fermentiranega v celotnem matico.

Ta kis je močan, sladek in oster okus, veliko uporabnih aminokislin in vitaminov. Iz nje je pripravljeno marinado za svinjino, da jutranje za solate z morskimi sadeži in piščancem.

Izum britanskega

Malt kis je priljubljena v Veliki Britaniji, zunaj te države, je skoraj nemogoče izpolniti. Njegova osnova je pivo fermentirano pivina. Ima svetlo rjave ali rumene barve, dokaj nežen in blag okus, sadno aromo. Običajno ne vsebuje več kot 6% kisline.

Malt kis se uporablja v tradicionalnih jedi v Angliji - od pločevinkah in vložene zelenjave, ribe in čips tipičnih.

bela otset

Belega kisa - slad otset očistiti s posebnim okusom in aromo. Treba je dodati, da marinade in začimb, ki se uporabljajo za konzerviranje sadja. Ta izdelek se ne sme zamenjevati z ocetno kislino, razredčeno z vodo: na žalost mnogi sklicujejo na njeno belo otsetom.

redkost

Cane kis je pridobljen iz sladkornega trsa. Ta izdelek je v prvi vrsti za proizvodnjo in uporabo na Filipinih. Ljubitelji redkosti lahko svetuje Cane kis, narejen na otoku Martinique, kot je danes, je skoraj nemogoče kupiti nikjer.

Produkcija to nenavadno vrsto začimbe kislo sirup, narejen iz sladkornega trsa. Odlikuje jo nepozabno, kiselkasti okus in svetlo aromo nepozabno. jo dodajte v ocvrte ribe, meso in perutnina.

Morate vedeti, da naravni kis vsebuje veliko koristnih snovi. Umetna ocetna kislina, nasprotno, sestavljen iz škodljivih snovi - aldehidov in soli težkih kovin. Tako ga lahko uporabljate samo za domačo uporabo. V hrani ni mogoče dodati.