Kaj so encimi

Vsak živ organizem - to je popoln sistem, v katerem vsako minuto obstajajo kemijske reakcije. Ti procesi ne more storiti brez sodelovanja encimov. Torej, kaj so encimi? Kakšna je njihova vloga v življenju organizma? Kaj je to? Kaj je mehanizem njihovih učinkov? Spodaj so odgovori na vsa ta vprašanja.

Kaj so encimi?

Encimi, ali, kot se imenujejo, encimi so proteinski kompleksi. To biološko aktivne snovi, ki delujejo kot katalizatorji kemičnih reakcij. Dejstvo je, vloga encimov je težko preceniti, saj brez njih ne more storiti nobenega postopka v žive celice in celotnega organizma.

Izraz "encim" je bila predlagana v 17. stoletju znan kemik Helmont. In čeprav so veliki znanstveniki tistega časa se razume, da je meso prebavi v prisotnosti želodčnega soka, in škroba, ki ga odmori sline navzdol do enostavnih sladkorjev, nihče ni vedel, kaj je povzročil s podobnimi procesi. Toda v začetku 19. stoletja, Kirchhoff najprej ugotovila žlez encimi - amilaze. Nekaj let kasneje je opisano v želodcu pepsin. Od takrat, znanost encimologije začela aktivno razvijati.

Kaj so encimi? Lastnosti in mehanizem delovanja

Za začetek je treba omeniti, da so vsi encimi beljakovine bodisi v čisti obliki ali proteinskega kompleksa. Do danes, izpeljanega zaporedja aminokislin od večine encimov človeškega telesa.

Glavna lastnost encimov - visoka specifičnost. Vsak encim lahko katalizirajo samo eno vrsto reakcije. Na primer, lahko proteolitični encimi cepijo samo povezave med aminokislinskih ostankov proteinske molekule. Včasih en substrat (objekt encim izpostavljenost) vplivalo več strukturno podobnih encimov.

Vendar pa lahko encim specifičen le za reakcijo, ampak tudi glede na substrat. Najpogostejši skupina specifičnost encimov. To pomeni, da lahko nekatere encim vpliva le na določeno skupino substratov, ki imajo podobno strukturo.

Ampak včasih pa se ti absolutno specifičnost. To pomeni, da encim veže na aktivno mesto samo enega substrata. Seveda, v naravi te posebnosti je redka. Toda na primer, lahko spomnimo encima ureaze, ki lahko katalizirajo le hidrolizo uree.

Sedaj smo ugotovili, da teh encimov. Vendar pa lahko te snovi precej drugačna. Zato so običajno razdeljeni.

Klasifikacija encimov

Sodobna znanost ve več kot dva tisoč encime, vendar to ni natančno število. Za dodatno udobje so razdeljeni v šest glavnih skupin, odvisno od katalizirane reakcije.

• Oksidoreduktaze - skupina encimov, ki sodelujejo v redoks reakcije. Običajno delujejo bodisi donatorji ali akceptorjev elektronov in vodikovih ionov. Ti encimi so zelo pomembna, saj procesov v celici metabolizma in mitohondrijske dihanja.
• Transferaze - encimi, ki so udeležene pri prenosu atomskimi skupinami iz enega substrata na drugega. Vpleten v vmesnem metabolizmu.
• Liaze - taki encimi sposobno cepljenja substrata z atomskimi skupinami brez hidrolitično reakcijo. Na splošno, kot rezultat tega procesa proizvaja molekulo vode ali ogljikov dioksid.
• Hidrolaze - encim, ki katalizira hidrolitično cepitev substrata z uporabo molekule vode.
• Izomeraze - kot že ime pove, ti encimi katalizirajo pretvorbo snovi iz ene izomerni obliki na drugega.
• Ligaze - encimi, ki katalizirajo sintetične reakcije.

Kot lahko vidimo, encimi - ti so zelo pomembni za telo materiala, brez katerega so procesi življenja preprosto nemogoče.