Kako kaditi maščobe doma?

Mimo so nakupovalna središča, pogosto slišimo odporna živahno vonj prekajene slanine. Uprite se skušnjavi nemogoče. Ampak to je težko, da ga pripravimo sami doma? Poskusimo ugotoviti, kako se dim slanino.

Seveda, največja prednost je, da se pripravite in imajo popoln nadzor nad procesom - jed doma vedno boljši okus. Druga točka, pri nakupu maščobe izberete izdelek kakovosten, in da je pol bitke. Končno, še ena prednost - začimbe, ki jih lahko tudi izbrana neodvisno, po vašem okusu.

Kopti v več pogledih. Če ne veste, kako se dim slanino v dimnico, lahko uporabite recept za prebivalce Transcarpathia - ta recept maščobe Izkazalo se je zelo okusno. Če želite to narediti, izberite del s plastjo mesa in ga narežemo na večje kose - širini desetih centimetrov in dolžine približno petindvajset. Kosi slame čist, spraskali žgalne kraje in prekrita s soljo v sodu. Sol mora biti zelo radodarna, kot je določeno smirkovim papirjem. Tako naj bi maščoba prosalivatsya dvajset dni. Sčasoma je maščoba očistimo iz soli in suspendiramo ponoči, da odteče odvečno tekočino. V svojem dimnico visela poleg na koščke ne dotikajo. Kindle ogenj, drva poškropi Tyrsa ne na ogenj je prišel, in dim. Temperatura ne sme biti visoka - prednostno približno trideset stopinj. V tem položaju, in slanino dim prenese dan. Po videz porjavitev mogoče odstraniti in tam.

Če ne veste, kako kaditi slanino na ta način, se lahko prekajene Aerogrill. Da bi to naredili, boste morali vzeti funt svežega proizvoda, sol, izbrane začimbe, tekoči dim in jelša čipov.

Maščoba je najbolje izbrati na trgu, vendar ne oklevajte vprašati veterinarsko spričevalo. No, če je maščoba s plastmi mesa, ti podcherevina - slanino, izrezano iz trebuha. Nekateri lastniki se ne odstranijo iz podchereviny bok - dober kos mesa, ki je "pritrjena" na maščobe. Ko prekajene slanine, je še posebej okusna. Pred kuhanjem maščobe je treba očistiti z nožem, spraskali njegove vremenom pretepli mesta, odstraniti vse nepotrebno. Po tem, ga narežemo na majhne koščke. Vsak kos maščobe morate solimo z grobo soljo, sol potrebuje veliko - maščobe presežek sol ne absorbira, ampak soljeno dovolj maščob lahko pokvari celoten okus po kajenju. Po slanine soli morajo potresemo poper - črna ali rdeča, če ne - papriko. Po tem postopku, maščoba postane izredno lepo barvo. Nazadnje mastjo poškropi z različnimi začimbami - timijan, rožmarin, žajbelj, muškatni oreškov, origano. Vsaka od teh začimb bo čudovito aromo maščobe, ki je preprosto ni mogoče upreti.

Ko je maščoba predelana, ga je treba postaviti na hladnem, za nekaj dni, tako da se namoči. Dvanajst ur pred kadite maščobe, je treba mazati tekoči dim s čopičem.

Ločeno, v skledo z vodo (ne nujno vroče), pustimo, da nabrekne eno vrečko želatine sorokagrammovy, nato dodamo rdečo papriko in premešamo. Zmes, kar je povzročilo, masti izpustiti nekaj minut.

Zdaj bomo nadaljevali z neposredno delo z Aerogrill. Pred dima maščob, dajo na aerogrill jelša čipov na dnu in se navlaži je vodoy.Esli ne jelša, je mogoče, da se jabolko čip. Salo razpadejo na žar rešetko, se temperatura prinesel šestdeset pet stopinj, in na tej ravni stojijo maščob do tri ure, občasno preveriti razpoložljivost. Po nekaj časa, se bo maščoba pripravljena.

Ljubitelji pohodništva zbira kuharske recepte prekajene slanine za njih - jed podpis za vsako priložnost.