Kako kuhati ribe: nekaj nasvetov

Vre ribe v vodi - najlažji in najhitrejši način kuhanja. Očiščena in v Splitu, cut kosov rib pour le dovolj tekočine, tako da bo zakrila. 1 uro dodamo na liter tekočine. L. sol po okusu in okus so postavljeni v ponev pol manjši korenje in peteršilj koren, čebula (lahko v celoti), začimbe. Na vprašanje, kako kuhati ribe s posebnim okusom (iverke, trske, ščuke, soma), je odgovor: lahko dodate ½ skodelice kumare slanico na liter vode - bo spopadanje z neželenega vonja. Pogosto ribe pripuskayut: kuhamo v majhni količini tekočine na majhnem ognju, ureja in dodal, vino in korenine. Ta riba Izkazalo ponudbe in flavorful.

Ribe se lahko kuhana in cel kos - tako da se bo izkazalo veliko okusnejša in bolj sočna. Tako kosi maso večjo funt Nižja pred kuhanjem v hladni vodi, in majhna - zlijemo vre tekočine. Pripravljenosti določimo prebadanje pin ali zobotrebec zgornji del: Končni ribe, kuhana ali predkuhanega mehak. Za vre kosov maso več kot 0,5 kg zahteva pol ure, porcije kose (približno 150 g) - 15-20 minut.

Kuhane ribe recepti so zelo različni. Na primer, zelo okusno iverke ali morske plošče, zakrknjen jabolka. Pred kuhanje ribe, kisla jabolka čiste in narežemo na rezine in nato dani v ponvi ali ponev z debelim dnom. Iz zgoraj navedenega so prevlečeni čebulo ali narezana pora, ki se potem postavi kose rib, ki popra in soli. Vse nalijemo vodo ali juho v majhni količini rib, dodamo suho belo vino in ribe pripuskayut, občasno basting juho. Ko je kuhana, širijo ribe in juho izhlapi okrepiti svoj okus, nato dodamo smetano v njem, vse premešamo in vlijemo dele, ki ležijo na pladnju.

Te sorte rib lahko kuhate tudi v omaki s pehtranom (pehtran). Porcije pripuskayut brozge pred dodajanjem čebula, peteršilj koren in belo vino. Gotove ribe iz ven na krožnik, dal kuhano gobe in kozice, in med kom - kuhan krompir, na kocke. Preostali brozgo uparimo na polovico volumna, dodamo belo omako. Vse skupaj zavremo, filter. Po ponovno vre v nastali ribje omake dal maslo, drobno sesekljan pehtran, limoninega soka. Ostyvshim omako prelijemo ribe, ko služijo.

Še en odgovor na vprašanje o tem, kako kuhati ribe, naslednje: rečnih sort, kot so Razrokost, se lahko kuhana z zelenjavo, juho skupaj vse sestavine na majhnem ognju. Če želite to narediti, operite in očistite, narežite na kroge, čebula, pesa in korenje. Očisti krompir, narežemo na večje kose. Spread zelenjave na dnu posode v tem vrstnem redu: pesa, korenje, čebula, krompir; dodane soli in vodo zlijemo. Kosov rib solijo in dal v zelenjavo, dodamo začimbe. Vsi bi morali biti skupaj kuhamo pod pokrovom vsaj eno uro. V tem primeru se posoda občasno pretresemo z zelenjavo zgorela. Ko je jed skoraj pripravljen, je dal 1 žlica. l. olje in vlijemo v pol skodelice mleka. Po tem, da se riba kuha 20 minut. Postrezite z ležanjem od zgoraj prejemati juho.

V literaturi je namenjen kuhanju, lahko najdete zanimive nasvete o tem, kako kuhati ribe, tudi najbolj navzdol razrede, tako da je bilo okusno. Na primer, bo sled dobili original okus in prijetno aromo, če jo kuhamo takole. Porcije sleda s kožo, ampak oddaljeni center kosti postavi v ponvi, katere dno je treba namazati z oljem. Pickles dodano (1 kg rib - približno 250 g) smo kocke narezano; zmlet paradižnik (300 g) smo olupljenega. Napolnite z vodo, tako da so bili kosi sleda zaprta le za polovico, in pripuskayut skupaj za pol ure.

Po tem sled širjenje na posodo za kuhanje omako. Juha segrevamo do refluksa, dodamo 1 žlica. l. maslo in postopoma vlijemo 40 g moke. Skuhamo omako, dokler zgosti, filtriramo, če je to potrebno, sol in poper. Postrezite kuhano sled s krompirjem, zalivanje jed omako in potresemo z zelišči.