Kako kuhati riž in zakaj ga je treba pari?

Riž se nanaša na žita in je več kot pet tisoč let znan kot dragocen živilski proizvod. Njegova domovina je Kitajska, od koder se je razširila po jugovzhodni polobli Zemlje. Danes je več kot dvajset vrst riža, ki imajo številne podvrste in skupine. Zdaj, ko kupujemo riž v trgovini, lahko vidimo 3-4 tovrstne vrste: bela, rumenkasta, okrogla ali dolga. Vendar so še vedno roza, črna, rjava, rjava in rdeča. Vsaka vrsta riža ima svoje prehranske lastnosti, imajo različne lastnosti in zahtevajo različne načine kuhanja. Transparentna riževa zrna kažejo, da je to zrn trdne strukture in mehko zrno ima mehko strukturo. Mehkejši zrn lahko absorbira veliko količino vode, ki določa zmožnost končnega izdelka, da se drži skupaj ali pa je krhka. Če kupite določeno žito, se morate naučiti kuhati riž.

Dolg riž ima podolgovato obliko s konicami. Takšen riž je majhen in velik, s trdo strukturo in mehkim. Bolje je, da ga uporabite za kuhanje pilaf, garnishes. Njegova priprava ne zahteva posebne pozornosti, ker ne izgubi oblike, se med kuhanjem ne drži skupaj in ima videz odlične krušne kaše.

Kako kuhati riž za okras?

Dolgo tanek in fin riž s prozorno strukturo speremo, namočeno 2-3 ure v hladni slani vodi, speremo še enkrat in samo po tem se kuhamo. Dolg riž s puderasto teksturo speremo v hladni vodi, nato pa pari z vrelo vodo, ponovno speremo s hladno vodo in nato kuhamo po nizki toploti.

Kako kuhati riž ali drobtine?

Srednjezrnati riž se najbolje uporablja za kuhanje rižota, v pite ali za juhe. Taka sorta ima nestabilno viskozno strukturo. Srednji riž se opere tudi s hladno slano vodo, odstranjuje prah iz moke, vodo se lahko spremeni enkrat ali dvakrat. Po tem lahko ga spali z vrelo vodo, tako da se bodo zrna pri vrenju držala manj . Riž kuhamo na vročini, dokler tekočina ne izhlapi. Posoda se lahko pokrije in ustvari pogoje za počasno hlajenje. V tej obliki, riža kaša nabrekne, prihaja do pripravljenosti, vendar se manj strinja.

Kako narediti riž krhko za kuhanje iz okroglega riževega okusa?

Okrogli riž je idealen za izdelavo zvitkov, suši, mlečnih kašor, kašorov ali pudingov. Oprati ga je treba, posušiti in rahlo ocvrt v vroči ponvi s sončnico ali maslom, dokler ni prozoren. Nato se vlije z vodo en centimeter nad riževo plastjo in kuhamo z zmerno toploto. Ko se vsa tekočina izhlapi, je posoda tesno zaprta, izolirana na dostopen način. Končni riž bo v 10-15 minutah. Rjavi riž zahteva daljši čas kuhanja, vendar vsebuje več hranil in vitaminov in je idealno za zdravo prehrano. Posode iz njega imajo navaden okus in prijeten pogled, ki privlači sladokusce.

Kako kuhati riž, pilaf, le zrno mehkih in okroglih sort?

V oljčnem olju se sperite in posušite riž v lahki barvi do zlate rjave barve. Nato pour vrelo vodo ali juho in kuhamo, dokler ni končano. Če kuhate pilaf, potem praženi riž pečemo nad kuhano meso in zelenjavo, jo napolnimo z vodo in kuhamo, dokler ni pripravljen.

Kako kuhati riž v mikrovalovni pečici?

Riž, predhodno namočen v vreli vodi, dvakrat 5-10 minut. Ko je bila v vreli vodi, se bo nabrekla in bo pripeljana do polprepustnosti. Zdaj ga napolnite s slano vodo, 1-2 cm nad riževo plastjo in v mikrovalovni pečici za 15-20 minut. Olje je bolje dodati na pripravljenost.

Preprosti nasveti vam bodo pomagali kuhati okusno in zadovoljivo.