Kako narediti dober konjak iz domačega lune

Želim deliti z vami skrivnosti in vam povedati, kako narediti konjak iz domače kuhanega lune . Kakovost te pijače ne bi smela povzročiti nobenega dvoma, lahko je vreden tekmec konjaka konja. Brez dvoma boste uživali le užitek pri njegovi uporabi. Do sedaj konjak na splošno spada v kategorijo elitnih žganih pijač. Klasični konjak se proizvaja z destilacijo suhih belih vin in nato podaljša staranje v hrastovih sodih ali posodah s hrastovimi sekanci. Seveda je proizvodnja konjaka doma, pa tudi njegova kakovost daleč od nižje od klasične različice. To ne bo elita, temveč precej vredna pijača, ki jo lahko sčasoma dobite.

Postopek izdelave

Da bi pripravili konjak iz domačega doma, potrebujete dobro trgatev grozdja. Potem se lahko preizkusi z grozdnim vinom. V bistvu najboljše sorte grozdja gredo v potrebe družine, od ostalih pa poskušamo narediti dober domači konjak. Začnimo:

- takšne sorte grozdja, kot so Stepniak, Lydia, Golubok, Isabella, je treba prekiniti le, če so popolnoma zorjene;

- nalijte sok skupaj s ščetkami in se spojite v ponev;

- dodajte sladkor (2 kg na 1 vedro grozdnega soka);

- pokrijte s čisto krpo in položite blato (5-7 dni);

- dnevno mešamo pivino večkrat;

- 7 dni kasneje se je vino razvilo dobro (vonj vina naj začne leteti, začne se leteti vinske trte, mora se drobiti ločiti in plavati navzgor), previdno sipati sok v vnaprej pripravljeno posodo, premešati celulozo z vijačno stiskalnico;

- dodajte sladkor v nastalo pivino (2 kg na vedro);

- nalijemo sok v steklene steklenice (lahko izberete katerikoli drugi vsebnik, po možnosti steklo), ki ne polni več kot 70% celotne količine. To se naredi tako, da se naraščajoča pena med fermentacijo ne povzpne skozi vrat steklenice;

- dajte dodatno vrenje pod vodnimi vrati. Temperatura mora biti 22%. Proizvodnja konjaka doma, to je proces fermentacije, bo trajala tri tedne. Opazili boste, kdaj mehurčki prenehajo z mehurčkom v vodni pečat, in kvas je že padel ven, nato pa se prepričajte, da je fermentacija uspešno zaključena. Potem spoji vino. Priprava domače pivovarne se začne doma, saj boste morali destilirati vino na pivovarni. Po končani prvi destilaciji je treba razredčiti z navadno vodo, katere prostornina je enaka tisti, ki jo dobimo pri pridobljenem grozdnem moštu.
Potem izvajamo drugo in tretjo destilacijo v skladu z istimi pravili. Po tretji destilaciji dobite prečiščeni vinski alkohol, katerega trdnost je 70-80%. Nato morate pustiti, da se alkohol drži hrasta (hrastov sod je najboljši), da bi konjak iz domačega konjaka postal pravi konjak. Torej, pripravo tega duha je seveda težek proces. Nedvomno je tisti, ki lahko dober konjak iz domačega doma prireji, vreden vseh pohval.