Kako uporabljati tartuf olje - recepti, nasveti

V Rusiji, nekaj uporaba tartufov olje. Slika dokazuje, da je - tekoči produkt kozarcih. Mnogi bi vprašal: kaj ne razlikuje od oljk? So gobe lahko pritiska iz njih in se olje? Ja, vprašanje je povsem naravno. Tartuf - čeprav plemenitih glive, ne pa tudi maščobe, ki vsebujejo. Toda zelo dišeče - za katero je cenijo sladokusce. Da bi odstranili vonj tartufov (perigorskie črni ali beli italijanski) napolnjena oljke (včasih grozdnih) olja. In ta tekočina tako absorbira okus glive. Vse začimbe pripravljen. V tem članku bomo razpravljali o tem, kako uporabiti tartufi olje. Vendar pa je za začetek, levji delež, ki prihajajo na trg izdelek, tudi v bližini leži poleg plemenitih gobe. Sodobna živilska industrija že dolgo sintetično izolirati tartuf sestavnega 2,4-dithiapentane. To je ta snov povzroča značilen okus glive. Ampak včasih huda cena, ki jo je mogoče kupiti olje, prežeta z resničnimi tartufi.

Predjed lososa

Načeloma lahko to jed pripravimo iz katerega koli mastne ribe. Primerno ni samo losos, ampak tudi belo losos ali prijatelj. Dvesto petdeset gramov ribjih filejev se narežemo na tanke rezine, po možnosti enake velikosti. Polem sok polovice limone. Dodaj tartufi olje - dve žlici. Potresemo s peščico gorčičnih semen. Mešati s sesekljano zeleno čebulo in koper. Ribe se bodo postaviti pokrov in pustimo stati eno uro in pol. Postrezite to predjed, sprejet na rezine suhega rženega kruha ali ribe na posebnih pladnjih.

Solata z tartufov oljem

Ta recept uporablja Portobello gobe (štiri od njih), vendar pa se lahko nadomesti z običajnimi velike gobe. Sto dvajset gramov pršuta narežemo na tanke trakove in popecite na žaru, dokler hrustljavo stanju. Pustimo, da se ohladi. Na kuhinjske prste solza arugula (dva kozarca). Dodajanje šest sesekljane stebla zelene z listi. Shinkuem polkrožne pol razredne žarnice. Potresemo jed. Gobe fino fino rezanje, jih zmešamo s sesekljanim peteršiljem (dve žlici). Potresemo s čebulo. Vse posuto s sokom dveh limon. Sol, poper in nežno premešamo. Prelito z tartufov oljem. Pripravljena solata potresemo s hrustljavo pršutom. Nič več premešamo in postrežemo.

juha

Nadaljujemo tople obroke, ki je v pripravi tartufov olja, ki se uporabljajo. Recepti njihovo veliko. Po okusom olja lahko spremeni okus najbolj običajnih jedi, celo kuhanega krompirja. Torej, na podlagi piščančjo juho (šest sto mililitrov) kuhamo juho. Zmes smetane in rastlinska olja Fry pol sesekljano čebulo dokler transparentno. Poljubno narežemo na majhne koščke, za dvesto in petdeset gramov krompirja in zelene korena. je dal vse v juho. Nekaj vejic timijana (timijana), povoji nit in tudi padec v juho. Ko je zelenjava mehka, napolnjena v lonec četrt skodelice težka smetane. Mi smo spet prinesla vrelo juho, nato sol in poper. V tej fazi, dodamo dve žlici tartufov olja. Odstranite timijan, vleče nit. Mash vse mešalniki. Postrezite in okrasite jed s svežimi zelišči in posuta z limoninim sokom.

Druga solata

Kljub prefinjenosti in eksotičnih sestavin za kuhanje to jed je zelo preprost. Vendar moramo narediti nekaj predhodne postopke. Prvič, boste morali sprejeti cvetni listi velikega rose (ni vmesna s prašniki) in jih napolnimo z ledeno vodo za eno uro. Torej grenkobe izgine. In drugič, da je treba škripcih zelenjave. Nekoliko treba bučke isti Rotkva (kitajščina redkev) napolnjen z žličko sezama in 70 ml olivnega olja, 7 ml sojine omake. Marinada ne boli, da mečejo ščepec bazilike. Torej bi zelenjava protomai pol ali dve uri. Nashinkuem korenček palice. Ven na plasti plošče: vložene zelenjave, solata lolo rossa, korenje, roza cvetovi. Solata s soljo, potresemo s popra. Na vrh po celotni površini polem tartufov olja - približno dvajset gramov.

Rezanci s smetano omako

Dragocena goba je znan ne le francoski pokrajini Périgueux, ampak tudi italijanska Toskana. Zato obstaja veliko testenine recepti, pri katerih se uporablja tartuf olje. Za pripravo te jedi, kuhamo, dokler al dente stanju štiristo gramov testenin rezanci, ki se imenuje naša "gnezda". Zdaj bi omako. Za ta namen, štiristo gramov govejega mesa (možnih in prašičev) potaknjenci se zmanjšali za pol centimetra kocke, sol, začimbe in potresemo prepražimo na oljčnem olju. Dvesto gramov masla (lahko nadomesti s terenskimi gobe) shinkuem srednje kosov. Podobno, sezona s soljo, poprom in jih ocvremo v drugi ponvi. Prenos mesa z gobami in izpolnite smetana štiri sto mililitrov (ne manj kot 20% maščob). Kuhamo omako izvira kremasto stanju. Rezanci vrže v cedilo, steklo za vso tekočino. Nato dodamo testenine z vrelo omako. Oblečena s štirimi žlicami iz tartufov olja.

Farfalle z gobami

Ena rdeče čebule in dva zoba česna fino shinkuem. jih prepražimo na oljčnem olju. Kdaj bo čebulo s česnom bilo rožnato, dal olupljen in narezan na majhne koščke bele gobe (približno tristo gramov). Na tej stopnji je že mogoče, da dajo na ogenj lonec vode, da zavre Farfalle. Ti rezanci se imenujejo imamo "metulji" in "loki". Verjetno ni treba ponavljati, da je "pravica" kuhanje testenine kuhane vode ne sme biti samo dovoliti, ampak tudi dodate žličko rastlinskega olja. Ker se testenine ne sprimejo in bo krhka. Sperite z avtentično italijanskih testenin ni priporočljivo pod tekočo vodo. Farfalle dokler kuhani, zalijemo z gobovo omako tartufov (olivnega) olja. Napeti testenine smo premik v ponev. Ogrejemo v omaki. Polaganje končni jed na krožnik, potresemo s peščico parmezanom vse.

Rižota z tartufov oljem

Chip Italijanska kuhinja ni samo testenine in pice. Nič manj priljubljena v Apeninskem polotoku in rižote. To ni Srednje Azije pilaf in španske paelle. Riž v to jed zmerno drobljiv, pogosto z okusom žafrana z dodatkom različnih zelenjave. Rabljeni in gobe. Za obroke si morali vzeti posebne vrste riža - Arborio (eno steklo). globoko ponev Zmes porazdelimo maslo in rastlinska olja. Ko bo toplo, prelijemo riž. In pečenka semena, dokler ne postanejo mat prozorna za steklene bisere. Šele nato nalijemo vodo ali juho (dva kozarca). Pokrijte posodo in pustite, da kuhamo na srednjem ognju. Čisto medtem pet stvari jurčki. Sem jih operemo in narežemo na rezine v ponvi. Počakajmo na trenutek, ko se je posušila tri četrtine tekočine. Šele nato nalijemo dve žlici belega vina in dodamo ščepec žafrana. še enkrat premešamo in pokrijemo s pokrovom. Tartuf olje prelijemo jed pri uporabi.

Kozice, paro

Za prvih jedi za čiščenje in dal, da zavre v slani vodi za štiri srednje velika krompirja. Devet kosov kozic čisto brez dotika repe. Strok česna, majarona ščepec in bazilika, beli poper ščepec soli in tri žlice oljčnega olja, se melje, da dobimo pasto. Daj nazaj kozice in jim marinira za deset minut. Medtem, kuhan krompir. Zlijte vodo. Istolchem krompirjev pire in vlijemo pol kozarec mleka. Točenja goriva tri žlice masla. Izolirati pire, ne da se ohladi. Paletne parniki smazhem rastlinskih maščob. Objavi kozice. Sedem minut kasneje so pripravljeni. Delite na pire ploščo. Postavite kozice na vrhu. Nalijemo tartufi olje (dve žlici) in preostanek morskimi kuhalnih sok.