Kot sol skuše - trije načini za začetnike

Mnogi od nas, kot soljene ribe, zlasti skuše. Skuša meso ni všeč meso drugih morskih rib, je zelo mehka in ima zelo blag okus. Toda kot se ponavadi zgodi, vsakdo ima rad, da bi jedli in kuhanje hrane le nekaj pločevinko. Seveda, lahko kupite skuše v trgovini, vendar po jed kuhana z lastnimi rokami veliko okusnejša in bolj zdravo. Zato se v tem članku bomo govorili o tem, kako škripcih skuše sami.

Soljeno skuša je odlična za pivo, za pečenko in kuhanim krompirjem, in, seveda, ne smete zamuditi priložnost, da preizkusite sendviče s slano skuše. Nič zapleteno v postopku soljenja Skuša ne. Če želite to narediti, se vam ni treba neverjetne znanja na kulinaričnem področju. Soljenje se lahko uporablja kot zamrznjene in sveže skuše. Seveda, mislim, da ni treba spomniti, da morajo biti sveže ribe. Po vsem tem boste naredili zase in za svoje družinske člane. Seveda, da je bolje izbrati ribe je debelejša, vendar to ni pomembno, saj vsi ne ljubi mastno hrano. Zdaj pa si oglejmo tri načine za pravilno zasoljene skuše.

Prvi način - kot skuša soli

Seveda, morate najprej zmanjšati trebuh rib in skrtačite svoje notranjost. Od te faze je v veliki meri odvisna od končnega rezultata, ker če vam slabo očiščeno ribo, ostanki iz notranjih organov niso najbolj pozitiven vpliv na okus končnega izdelka. Iz trebuha morali odstraniti vse, tudi mleko in jajca, če obstajajo. Ko ste očistiti, sperite s čisto vodo in praznim trebuhom, ga napolnite s soljo. Za soljenje najbolje kupiti normalno grobo sol, v vsakem primeru, ne jodirana.

Po vseh rib očisti in napolni s soljo, lahko nadaljujete z naslednjim korakom. Vzemite posodo, v kateri jo boste soli ribe, seveda pa bi bilo lepo, če bi bile jedi iz nerjavečega jekla. Ampak, če ga ni, potem gre katera koli druga, kaj imate v kuhinji. Pour majhnih jedi na plast spodnjega soli in morajo biti ribe, tako da so bili vsi trupla dane trebuh. V procesu polaganju ne pozabite, da potresemo s strani sol skuše. Ko bodo vsi ribo, pojdite spat na vrhu je s soljo, tako da ni bilo mogoče videti.

Zdaj morate posodo z ribami dal na hladnem. Če je vaš embalaža ni zelo velika, je idealen kraj je spodnja polica v hladilniku. Kot taka, ribe potrebujejo za shranjevanje približno 4-7 dni. Kot ste verjetno že spoznali, pa soljenje odvisna od trupov skuše. Večje ribe - tako da bo trajalo dlje prosalivatsya. V postopku soljenja smemo pozabiti, da odteče iz posode izdelan slanico. Če ne, potem je nujno, zavedutsya različnih nezaželenih mikroorganizmov in razvajali svoje zdravljenje.

To je vse, kar lahko vidite, nič zapletena, zdaj veste, kako sol skuše. Toda to je najlažji način soljenja. Obstaja veliko načinov, z dodajanjem različnih začimb, ampak, tudi soljene ribe na ta način, boste čez luno s končnim rezultatom. Če ne želite čakati na teden, dokler prosolitsya rib, ki jih lahko izkoristijo, tako rekoč, hitre metode slano skuše.

Drugi način - za nestrpne

Podobno kot v prvem načinu, morate črevesju in pranje rib. Nato jo je treba ločiti od glave trupa in repa. Zdaj, če ste nikoli storiti ribji fileti, za vas je najbolj zahtevna etapa. Treba je zmanjšati ribe vzdolž hrbtenice in ločen razpisni meso od kosti. Če vam je prav, boste dobili zelo lepo filet, ki je takoj narežemo na rezine. Zdaj cut dva srednje čebulo obroči in lahko začnete kar najbolj pomembna stvar - marinado.

Zmešamo pol skodelice rastlinskega olja s tremi žlicami 9% kisa. Dobljeno zmes dodamo dišave 4-6 poper 2-3 lovor in dva čepi. V tem kuhanje marinado konec. Postavite fileti skuše v skledo, jo prelijemo s soljo, premešamo in pustimo stati 10 minut. Nato po želji in poper po okusu, lahko ribe, se prepričajte, da potresemo čebulo in prelijemo z marinado. Še enkrat dobro premešamo ribe in pustimo, da napolni za 10-12 ur. Nato postavite posode z ribami za nekaj ur v hladilniku in da lahko uživajo slastno Bonito file.

Tretji način - kot skuša soli v slanici

Začetek povsem podobna - odrezati rep, glave, odstranitvi drobovja in temeljito mine. Zdaj pa dvigni banko na velikost vašega rib in kraj truplo v jar repov up. Riba je pripravljen za soljenje, je treba pripraviti marinado.

Nalijemo v vodi, 4 žlice čajnih listov, 2 žlici sladkorja in 4 žlice soli. Segrejemo dobljene zmesi do refluksa in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato dobljeno sev marinado in dodamo 4 žlice tekočega dima. Zdaj pour to marinada nad ribe in se skril za tri dni v hladilniku.

Kot lahko vidite, je vse enostavno in sestavine za nasoljene na voljo vsem. Zdaj veš vse tri načine, kot so sol skuše. Dober tek!