Kuhanje pilaf: korak za korakom vodič

Kuhanje pilaf - poseben ritual. Na prvi pogled se zdi, da ni nič posebnega na njem. Toda ti strokovnjaki obstaja veliko različnih skrivnosti, brez katerih ne bo izkazalo, dobro Uzbekistana pilaf. Tisti, ki želijo, da se naučijo, kako kuhati to jed Srednje Azije, ponujajo naslednje recept.

Pilaf Recepti Kuhanje s fotografijo

Na vzhodu, jagnjetina je zelo priljubljen. Zato je za izdelavo pravilne pilaf je najbolje, da se odločijo za to vrsto mesa.

sestavine:

• celuloza in jagnjetina z rebri celotno maso 1,5 kg;
• rastlinsko olje (je bolje, če boste našli kurdjuchnyj maščobe) - 350 gramov;
• korenje (zrelo) 1 kg;
• srednja čebula - 3-4 kosov;
• Česen - nekaj srednja glave (2-3);
• Paprika - 2-3 kosov;
• kumina, sol (druge začimbe po želji in okusu);
• Slika 1 kg (obstaja posebna vrsta "Dev-Zera", če se vam zdi, ga uporabite, če ne, potem si normalen srednezerny).

Kuhanje pilaf dom: korak za korakom vodič

1. korak

Celuloza jagnje narežemo na kocke (1,5 x 1,5 cm). Kosti z mesom prisolit in dal malo marinirana. Poskusite izbrati mlado jagnje, z malo maščobe.

2. korak

se ne sme podcenjevati pilaf korenje. To je eden izmed pomembnih komponent. Bodite prepričani, da ga ustrezno zmanjšati. Ne uporabljajte Rende in drobilnik. Samo nož. Sesekljamo zelenjavo na tanke slame. To je najbolj primerna za pilaf RIPE (ne zgodnjih) korenine.

tretji korak

Slika presortirajo, opere. Voda je še vedno čista in pregledna. Po namakati riž v topli vodi. Segrejemo kotel. Nastavite najvišjo stopnjo požara. Cut slanino na majhne kocke in pustil na cedilu v posodo. Iz nje morate ogrevana z oljem. Ocvirki odstraniti (so kot nalašč za prigrizek z vodko, zato ne hitite, da se znebite njih). Če ne morete najti maščobe, ga je mogoče enostavno nadomestiti z dobrim oljem, ki pa bi morala biti za ogrevanje do svetlo modro-sivo meglico.

korak 4

Kuhanje pilaf začetek s pečeno meso kosti. To je treba storiti hitro in visoko vročino. Obrnite reber večkrat. Ko postanejo zlato odtenek - izvlecite in odvrne ploščo. Ponovno olje toplote in prepražimo sesekljano čebulo v njem do zlato rjave barve. In šele nato nadaljuje s peko mesa.

korak 5

Prepražimo meso do zlate barve. Mešajte. Po tem, nalijemo korenček. Zgladi in pustimo stati nekaj minut. Nato premešamo in kuhamo približno 15 minut do konca, nato navzdol toplote na medij. Pour del kumino. Korenje postane mehko in šel aroma pilaf - prelijemo s toplo vodo. Njena višina mora zajemati 1,5 cm vse sestavine.

korak 6

Kuhajte pilaf. Zdaj je na vrsti česna (to je treba predhodno očistiti vrh lupina). Njegovo grenko in pekočo papriko (neobvezno) dal vso stvar. Po kuhanju, lahko samo vrgel ali zaservirovat končal jed.

korak 7

Vrni se nazaj v vode ocvrte kosti. Počakajte, da vre in zmanjšajte ogenj. Cook z odprtim pokrovom za 40 minut. Ko si bo po najboljših ogenj, sol. Juha mora biti malo slano.

korak 8

Zdaj je na vrsti riža. Odtočni z vodo in jo vlijemo v kotel. Zgladi in prelijemo liter vrele vode. Ko tekočina zavre, počakajte, dokler ne izpari na polovico in zmanjšajte ogenj. Potem, malo riža, povečanje toplote in pustimo, da riž je pripravljen.

9. korak

Kuhanje pilaf je skoraj končana. Zaprite pokrov kotel, pustite, da se riž napar, nato nalijemo ostanke kumina, spet zajema pokrov za 10 minut, nato pa odvijte riž, odstranite poper in česen. Premešajte rižoto in jo položite na servirni krožnik diapozitiv. Dober tek!