Kako se marinira gobe: recepti za žar in konzerviranje

Vsaka jed z gobami je vedno namizni okras, se je priložnostno obrok ali praznično zabavo. Jed, ki je imela poseben okus, je potrebno paziti na mariniranje živila, ki lahko delujejo kot ena od faz priprave, ali biti neposredno po postopku. V tem članku je opisano, kako marinirati gobe, preden so vroče na nabodala. Tudi več konzerviranje recepti dana za hitre prigrizke in za dolgoročno hrambo (v zimskem času).

Splošna pravila in nasveti

Nakup kakovost videz gob v našem času, je zelo enostaven, saj so prisotne na policah skozi vse leto gobe. V tem primeru, če se uporablja za kuhanje samovyraschennye, naj bi njihovo shranjevanje za pripravo obdobju minimalen.

Ne glede na prisotnost, po receptu iz različnih sestavin v posodo, je potrebno pred marinirati gobe, izvaja naslednje dejavnosti:

- sestavite glive zavreči poškodovan (npr pokrita s temne lise z mokro sluzastega površino, ohlapne in samo sproščanje s kape nog);

- odstranitev vrh zrelih osebkov toga filma;

- mlade gobe, ki imajo belo nogo, saj združi s klobukom, ni treba očistiti iz kože;

- mlahavo, prevelika, ne čisto sveže gobe, uporabljati samo za pečenje v obliki prahu.

Načela pripravo shish kebab z gobami

Vonj ocvrte gobe na odprtem ognju z nič se ne more primerjati, ker se vse lastnosti glede arome s to metodo priprave ojačani Only. Če želite shraniti vso prefinjenost njihov okus, boste morali v praksi nekaj skrivnosti, kako škripcih gobe za žar. Kaj bi morali nameniti pozornost tudi med predhodno pripravo gob in njihovo pripravo?

1. Velikost. Bodite gobe povprečno velikost in enako obliko, po možnosti mladih za zajezitev pokrovček je bil pokrit.
2. Marinade. Najpogosteje uporabljena osnovna sestavina - majoneza. Velikodušno sezona je z začimbami in soljo.
3. Trajanje mariniranje. "Namakanje" čas gob - od 1,5 do 4-5 ur.
4. pecilni naprave. Uporabite tanke nabodala ali nabodala, ki so gobe niso napake na piercing.
5. Kombinacija z drugimi izdelki. Možnosti menjavanje na nabodala veliko - zelenjava, ribe, perutnina, meso, slanina.
6. Temperaturni pogoji. Uporabite srednje toploto prepražimo gobe in hkrati ostane sočno.
7. Trajanje kuhanja. Čas je odvisen od velikosti gliv in se giblje od 10 do 20-25 minut.
8. Feed. Kot jed je odlično kuhanim krompirjem in solata s svežo zelenjavo in zelišča.

Kako marinirati gobe Žar: razmerje izdelek

Majhna skupina (5-7 ljudi) kupi okoli 600-700 gramov gob. Zato je najbolje, da se gobe s premerom pokrovčkom od 5 do 8 cm. Olupljen ni potrebno, bo dovolj, da jih temeljito in kraj operite v cedilo, da odteče voda. Za marinado zmesi 150-200 g majoneze 1,5 h. L. Velik sol, 1/3 ure. l. mlet črni poper in nekaj ščepcev enim ali dvema posušene dišečih začimb (origano, Provence zelišč, bazilika, koper, peteršilj, paprika). Kombinacija in znesek dodatne sestavine odvisna od želje okusa. Nato v globoki skodelica mix gobe in pikantno mas, pustimo namakati pri sobni temperaturi okoli 2 uri z občasno premešamo. Za daljše mariniranje morali dati posode s hrano v hladnem prostoru. Nanizhite gobe na nabodala, nabodala in mesto v rešetke žara. Pečemo žar na prodymlennyh premogi v vročini pod povprečjem. Občasno vklopite različne stranke za celo kuhanje.

Priprava hladno hiter prigrizek

Zdaj pa razmisli, kako škripcih gobe za konzervirane hrane, ki jih lahko prinese na mizo dobesedno v 2-3 dneh.

izdelki:

- 0,5 kg gob;

- pol skodelice rastlinskega olja;

- pol skodelice vino ali jabolčni kis;

- 1 miza. l. sladkorja;

- 1 TSP. l. natrijev groba sol;

- 1 TSP. l. pripravljena gorčica;

- 2 TSP. l. suhe začimbe.

Opis postopka, kako škripcih gobe za zimo:

1. Gobe pred vreti 20-25 minut, ohladimo in narežemo na majhne koščke n.
2. Vse sestavine zmešamo in pustimo vreti.
3. Pour gobe in kuhamo 15 minut.
4. Nalijemo v steklen kozarec in roll pokrovom.
5. Po infuziji za 2-3 dni v hladilniku za prigrizek pripravljen.

V nadaljevanju je recept kot gobe marinira gobe za daljše shranjevanje.

Sestavine za konzerviranje

Kako okusno škripcih gobe? Uporabite naslednji nabor izdelkov:

- srednje velikim gobe - 1 kg;

- sol - 1 miza. l.

- Sladkor - 2 polna miza. l.

- citronska kislina (prašek) - pol žličke;..

- sveži česen - 5-6 srednje nageljnove žbice;

- poper (celi grah) - 8-10 kos;.

- suho lovorjev list - 4/3 pc;.

- 9% kis - 150 ml.

Opis tehnologije

In zdaj več o tem, kako marinirati gobe.

1. Operite gobe in narežemo skupaj z nogami.
2. Napolnite z vodo raztopljenim s citronsko kislino (2,5 l).
3. Zavremo, odstranite peno.
4. Mešamo sol in sladkor in kuhamo približno 1,5 ure pri nizki temperaturi.
5. Dodaj lavrushku, poper, česen in protomai še 15 minut.
6. Nalijte v kisu in dodamo malo ognja, kuhamo še 10 minut.
7. Nalijemo v sterilizirane kozarce, roll, pa, zaviti. Po ohladitvi, jo shranite v hladnem prostoru.
8. Postrezite s sesekljanim svežim drobnjakom.

Dober tek!