Kvas "Suite": kako vzgojiti, proizvajalec ocen. Kvas pecilni pritisku

Nič ne bi moglo biti bolj prijeten vonj domače peke. In kolački, pecivo in kruh so vedno hranijo bujno, okusno in zračno notranjost, pravi strokovnjaki priporočajo uporabo le stisnjen kvas za testo "Suite ekstra". O tem, kje so narejene, kakšne so njihove značilnosti in kako pravilno rastlin, opisati v tem članku.

Stisnjeni kvas "Suite": proizvajalec

Največji proizvajalec kvas v svetu, je družba Lesaffre, katerega zgodovina sega v leto 1872. V tem času, je bil odkrit prvi obrat za proizvodnjo kvasa za peko v enem od mest na severu Francije. V letu 1998 je družba odprla podružnico v Rusiji. "Saf-Neva" je ena od družb, Lesaffre Group, je proizvodnja kvasa popolnoma skoncentrirana v Rusiji.

Največji obrati, ki proizvajajo kvas skoncentrirana v teh ruskih mestih, kot so St Petersburg, Central, Kurgan, Voronezh. Proizvaja izdelke uspešno prodajajo tako na domačem trgu in v tujini.

Še posebej kvas "Lux"

Glavna značilnost stisnjenega kvasa "Lux" je daljši rok uporabnosti, ki je 40 dni. To je doseženo zahvaljujoč popolni mikrobiološke čistosti kulture kvasovk.

Kvas pecilni pritisnil "Suite" imajo naslednje lastnosti:

• proizvaja sodobne tehnologije, brez uporabe genskega spreminjanja mikroorganizmov, ki temelji na okolju prijaznih surovin, ki ne vsebujejo gensko spremenjenih organizmov;
• enako učinkovit, kadar se uporablja pri peki, pridelek, perutnina, kozmetika;
• začeli aktivno razmnožujejo pri temperaturi 32-38 ° C;
• raztopimo v topli vodi ali mleko (100 g kvasa na kg moke 2);
• predstavljeni v svetlo oblikovanja v ruskem ljudskem slogu "Khokhloma".

Zahvaljujoč moderni embalaže kvas popolnoma ohranijo svojo svežino.

Sestava kvasa

Struktura kvasa "Lux" po uradnih informacijskih izdelkov so enocelični kvasovk Saccharomyces razred Saccharomyces cerevisiae. Proizvod ne vsebuje konzervansov, emulgatorji, barvila in druge sestavine. Samo 100% naravne celice kvasa.

Kvas GOST 171-81 določa, tako tehnološko čiste kulture kvasovk Saccharomyces, ki morajo biti proizvedeni v skladu s tem standardom. Uliti izdelek iz podjetja "Saf-Neva" v celoti izpolnjuje določene pogoje pridelave in ima visoko hranilno vrednost. Kvas (DNV) vsebuje 12 g beljakovin, 0,4 g maščobe in 8,5 g ogljikovih hidratov. Kalorij izdelek je 85 kcal.

Kvas "Suite": kako vzgojiti za preskus

Stisnjeni kvas, pakirani v bale, v času, ki kupuje v trgovini so neaktivni, v mirujočem stanju. Tako so začeli delati v testu, da je treba ustvariti ugodne pogoje za njih. Preden se pasme kvasa "Suite", da ugotovimo, kaj je za njih optimalne pogoje. Celled mikroorganizmi radi vlažno okolje in sladko, ne more stati na hladnem in toplote. Ugodne pogoje za njihovo temperaturi 38-40 ° C, pri kateri se začnejo ogljikov dioksid, olajša samo dvig testo.

Razredčena kvas testo mora biti, kot sledi:

1. Sesulo določena v višini receptov kvasa v rokah pripravljenih jedi.
2. Dodaj kvasa žlička sladkorja in 3-krat več vode. Lahko uporabite mleko, potem pa se bo testo potrebujejo več časa, da odpravi.
3. Vsebino posode premešamo s popolno razpustitev vseh kep in kosov kvasa.
4. Postavite posodo na toplem za 5-10 minut, po pokritju jedi s prtičkom papir ali brisačo.
5. Takoj, ko se bo obseg mase kvasa poveča za 2-krat v primerjavi s prvotnim obsegom, je mogoče domnevati, da je testo pripravljeno.

Potem bomo lahko nadaljevali s procesom gnetenjem.

Recept za kvašenega testa

Kvas testo za pite s sladkim nadevom zvitkih in slaščic mora biti bogat. V ta namen je dodan v zadostni količini in jajc in sladkorja.

Recept za maslo kvašenega testa je, kot sledi:

1. Uporaba kvas "Lux ekstra" (50 g), za pripravo pivo, to je, da jih raztopimo v 500 ml mleka z žlico sladkorja. Čas, potreben za dvig testa je 30 minut.
2. Istočasno v ločeni školjka 2 jajčni whisk s preostalim sladkorjem (80 g).
3. Približal pivo dodati maso jajce. Mešajte.
4. Postopoma dodamo presejano moko v testo. Skupno količino sestavin potrebnih 800-1000 gramov moke, glede na njegovo kakovost.
5. Ko polovico dodane količine moke, se testo uvedemo staljenim maslom ali margarine (100 g) in ščepcem soli.
6. Postopoma, samo ščepec, predstavil preostalo moko in zamesimo nekaj držijo v rokah testo.
7. Po gnetenje se prilega testo na toplem približno 60 minut, potem pa lahko začnete brizganje izdelkov.

Recept pretlačimo kvas "Lux"

Stisnjeni pekarna kvas se ne uporabljajo samo za pripravo testa in peke kvass, ampak tudi za pripravo drozge sladkorja. Kakovost tega izdelka neposredno vpliva na okus in moč domače pivo.

Zaporedje priprave drozge je, kot sledi:

1. V topli očiščene vode, da se raztopi popolnoma stisnjeni kvas "Lux" (100 g).
2. Pustimo raztopino, pripravljeno v vsebniku drozge, prednostno s širokim grlom lažje mešati.
3. Posoda, dodamo 1 kg sladkorja. Temeljito zmešajte vse sestavine, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Napolnimo vsebnik z očiščenim temperatura vode 30-35 ° C do volumna 5 litrov. Mešajte.
5. Nositi na vratu posode, sterilne medicinske rokavice, pre-vboda to.
6. Naslednji dan, premešamo in dodamo naravne Braga protipenil: piškotkov, posušeno rženi kruh, rozine, suho sadje.
7. Naprej dnevno pretresite Braga v 10-14 dni. Priporočljivo je, da vzdržuje optimalno temperaturo v prostoru pri 28-30 ° C.

Ko sladkost zapusti kaše, in zgornja plast začne posvetlitev Braga je mogoče šteti za končano, po katerem se lahko nadaljuje z naknadno destilacijo.

Mnenja strank

Izkušeni hostesa vedo, kako pomembno vlogo kvasa za izdelavo dobro testo. Visoka kvas "Luxe" 100% izpolnjevanje njihovih zahtev, ki ga pozitivne povratne informacije v celoti podpira.

Tu so nekatere od njih:

• dobro vzgojena kvas, testo postane bujne, porozna, mehka;
• niso močan vonj, za razliko od večine drugih vrst;
• Idealen je za pripravo vseh vrst testa peke;
• To se lahko uporablja za drozge sladkorja;
• Imajo naravno sestavo;
• primerna za izdelavo maske za obraz in lase.

Kot rahlo pomanjkanje kupcev kvasovk ugotovil, da je oblikovan izdelek ima kljub vsem prednostim nižjo rok v primerjavi, da se posuši.

Koliko so stisnjeni kvas "Lux"?

Ena od prednosti stisnjenega kvasa "Suite", je njihova nizka cena. Kupi ta izdelek visoke kakovosti lahko privoščijo vsi. V večini regij Ruske kvasovk "Suite" se prodajajo po ceni 13 rubljev na paket tehta 100 gramov. Izdelek rok trajanja 40 dni pri temperaturi shranjevanja od 0 ° C do 4 ° C v hladilniku.

Naravno stiskani kvas od domačih proizvajalcev visoke kakovosti in so se uspešno uporablja ne le v pekarni, ampak tudi v kozmetiki in na drugih področjih. Vključena so v večini peki receptih in so bili uspešno uporablja že vrsto let.