Marcipan. Recept za klasičen in preprost

V pravljicah, znani nemški pisatelji pogosto iz marcipana, neverjetno sladke dobrote, ki so vsi otroci sanj in ki pogosto predstavlja sanje iz otroštva. Morda zato, na zelo zvok besede "marcipan" Slišal nekaj magično, skrivnostno, Escapist v skrivnostni svet otroštva. Dejstvo je, marcipanu, katere recept je mogoče najti v starih kuharskih knjigah, to je samo gosto maso zmesi iz finih mandlji in sladkorjem v prahu z majhno količino vode, iz katerega so oblikovani čokolado, ki okraski za torte, božično pecivo in piškote.

Trenutno, bonboni, izdelane iz marcipana je znan po Nemčiji. Brez, da sladke dobrote, ne more storiti stranki obstajali otroško in božični trg. Kako narediti marcipan? Klasičen recept je sestavljen izključno iz tal mandljev vsebnosti olja od ki omogoča, da se doseže najboljši elastičnost in težo lepljiva in sladkor v prahu in majhno količino vode.

Marcipan. Recept za klasično domačo kuhinjo

Pol kilogram sladke in bit jedrca jedrca iz grenkih mandljev morali lupino, in da poparjene z vrelo vodo. Suho olupljeni mandlji v ponvi (lahko v pečici) na srednje močnem ognju, pazite, da se ne potemnijo, in ne zažgejo. Potem jedrca morate zmeljemo v mešalniku na prah. 150 gramov sladkorja v prahu zelo fino brušenje za presejanje in dobro premešamo z arašidovo prašek. Zmes sladkorne matica s pršenjem dodati eno žlico vrele vode, mešanje mešanice stalno celotno se enakomerno navlaži. Nato marcipan mokro zmes spustimo skozi mlinček štirikrat do petkrat in damo v ponvi na majhnem ognju, mešamo in počasi dodali dodatnih 50 g sladkorja v prahu. Pripravljen marcipan mora biti enotna, elastična in dovolj lepljiva. Iz nje v obliki različnih številk za okraševanje tort ali le poslastica za otroke.

Obstajajo še drugi recepti za to poslastico, na primer, brez toplotne obdelave. Kako kuhati marcipana drugo smer? Za izboljšanje adhezivnost na orehovo mešanico jajčnega beljaka dodana.

Marcipan. Recept za stepeno proteina

250 g mandljev, tla v prahu in 250 g sladkorja v prahu so dobro zmešamo v skledo in dodamo majhno žličko limoninega soka in stepeno v gosto peno jajčne beljakovine. Zmes najprej gnete v mešalniku, in nato roke, dokler ne postane gladka in upogljiva, da se omogoči, da omogoča enostavno razvaljamo v tanko plast, ali oblike njenih različnih oblikovanih izdelkov.

Če je želeno, marcipan mase barvan v različnih barvah z uporabo barvila. Številke marcipan lahko potopi v čokoladnega preliva z belo ali temno čokolado, in masa lahko zapakirano v tanki plasti in njihovo pokrivanje površine torto ali torto glazuro namesto tega. Oblikovanje tanko rezanega zavitih plesni različni okraski v obliki božičnih dreves, listje, cvetni listi in širjenja na površini torte. Marcipan mase, kot so glina, oblikuj iz nje enostavno, tako da lahko priključite na ta poklic in otroke.

Poleg tega marcipan plast uporablja pred prevlečenje torto ledu ali glazuro Royal. Če velja samo plast glazura na torti, da navlažite in izgubi svoje dekorativne lastnosti. Zato je pred naslovnici torta je torta postavi na tonkoraskatanny marcipana, za recept, ki je bolje uporabiti klasiko brez beljakovin.

Pripravljen marcipan je treba shraniti v folijo ali folijo v hladilniku. To ohrani svoje hranilne snovi in okus, značilen za dolgo časa.