Marsala vino: pijača ima pregledi

Italijanska vina so znani po vsem svetu. Skoraj vsako območje polotoka ponaša regionalno pijačo. In če govorimo o Siciliji, tudi tu je vino "klicne kartice." To Marsala. Na tem čudovitem vinu, in bomo razpravljali danes. Gojiti trte na otoku so se začele že stari Grki. Sicilija podnebje je kot nalašč za vina. Južno sonce prelije neverjetno berry sladek sok. Rojen sem vino malvazija je bila zelo priljubljena v srednjem veku. Toda časi so se spremenili. Ko v modi posuši vina, Sicilija ostala v senci. Toda ne za dolgo. Ob koncu osemnajstega stoletja je bila Marsala. In Sicilija spet je pomembno mesto med proizvajalci vina. Marsala je zdaj tako priljubljena, da je celo isto ime barvo (tkanine, barvanje las, šminka, lak za nohte). To izključen, a bogato vinsko do rjavkasta podtonom.

Rojstvo Marsala

Nenavadno, toda recept tega vina je razvil Anglež. V sredini osemnajstega stoletja na Siciliji, je prišel v Liverpool trgovca Dzhon Vudhauz. Kupil je zemljišče v bližini starodavnega mesta Marsala, na zahodni obali otoka, v pokrajini Trapani. Anglež se je dogajalo, da ustvarite tako priljubljen v sherry in Madeira UK. Ampak nekaj je šlo narobe. Italijansko vino na Siciliji so vedno veliko sladkorja. Ta Marsala in levo, od katerih je prvi kozarec pijače leta 1773. In kot je Liverpool trgovec, ki jo namestite, nato pa zreli alkoholi igral nepredstavljive okuse in imel neprimerljivo šopek. Marsala je znan po vsem svetu britanske mornarje, ki jih Nelson vodili. Admiral sam je dejal , da je to vino ga bosta najbolj zahtevne Gospoda užival. Po smrti njegovega primera Wodehouse šla na drugem Anglež - Bendzhamin Ingem. In potem italijanski Vincenzo Florio.

Marsala vina: proizvodni proces na kratko

Pijača se je rodil s skrbnim mešanjem. Ni veliko ljudi ve, da je glavna surovina za Marsala belega grozdja. Glavne sorte te Damaščan, Calabrese, John Cynthio, Katarfato in Grillo. Ampak se doda mešanica in rdeče grozdje Nerello, Maskaleze in Pignatelli. Nič manj kot sort jagod, in pomembne proizvodne tehnologije. Ječmenovka kuhamo do rjave barve in karamela arome karakteristiko. To je zelo pomembna faza proizvodnje, ker če pretiravajte, v pijačo pojavi grenak karamelni sladkor. Nadalje je kuhano pivino doda konjaka alkoholov ali žganja. Marsala nato infundirani v vinskih sodih hrasta in češnje, ki zakovičenih brez lepila ali nohtov. V takem vsebniku napitek pripravi z Soler. To pomeni, da se vmeša v mlade na staro vino, in s tem, da dozori. S to metodo delnih leto pridelek ni velik posel.

Značilnosti marsala vina

Ta pijača je nadzorovana ime izvora. Če želite postati marsala vina, mora jagode zorijo le na majhnem območju na jugozahodu Sicilije - v pokrajini Trapani. Mešanica mora nujno vsebovati Grillo različne, da ima sposobnost, da naravno oksidacijo. Barva vina Marsala se ne imenuje svetloba, in celo zlato. Čeprav pijačo narejeno iz belega grozdja. Kup vina na zelo bogat in zanimiv. Zdi se, smolo opomba ladij. On je nebo prevladujejo odtenki vanilije in karamele, usklajeni rahlo grenkobo. Marsala - skoraj večno vino. To še naprej raste v steklenice in jih ne bo poslabšalo tudi v neomejenih posodah. Alkohol v njej 17-18 stopinj, in sladkorja - in pol do sedem odstotkov.

Kaj so marsala

Tako kot v drugih alkoholnih pijač, je stanje napake je odvisen od časa izpostavljenosti v sodih. Ob vznožju piramide je "fino" (Choice). To Marsala vino stara v sodih za približno eno leto. Višji rang je "Superior", vlomil v lesenih zabojnikih za najmanj dve leti. Če je na etiketi pa je "Reserva" vino zorelo vsaj štiri leta. "Vergina" pomeni "rojen." Ta suhi marsala, začinjeno za najmanj pet let. A "Vergina Stravekko", nato pa ustekleničeno, je bil star vsaj deset let. V Italiji, je težava odpravljena in pijačo "Marsala je nekaj posebnega." V tem vinu doda različne aromatične in aromatičnih dodatkov, kave, banane, citrusi, čokolade, itd ...

Kako piti Marsala

Kot vsaka belega vina, bo sicilijanske pijača služi kot odlično spremstvo jedi iz rib in morskih sadežev. Marsala je še posebej dobro z ostrigami, rakovice, in dimljenega lososa. To vino (zlasti rdeča) in se lahko predloži sira ploščo. Marsala pijejo zmerno ohlajeno. To je dobra spremljava za ribiške juho in celo mesnih jedi. Italijanski gospodinje se ga uporablja ne le kot pijača. Marsala vino je dobro za tiramisu. Ta italijanska sladica iz piškotkov "Savoyardy" in nežno syrkovoy smetano "mascarpone". Toda preden si dal piškote v enem sloju, da kratki za drugo močno kavo, z okusom Marsala. Sladko vino okus daje končni sladico tiramisu nov zvok.

Marsala vina: Cena

Stroški tega izdelka na ruskem trgu precejšnje. Vendar je treba opozoriti, da Marsala - izdelek, ki ga nadzoruje teritorialnega izvora. Le majhen vinogradniško območje na jugozahodu Sicilije rojstva tega vina. Poleg tega so povečanje stroškov, odvisno od obdobja izpostavljenosti. "Fino" je cenejši, in kronal piramide stanja "Vergina Stravekko" - večkrat dražje. Kot vzorca, damo primer povprečnega cenovnega razreda. Vino "Marsala Superiore Oro" (0,75 litra), v hiši "Cantina Pellegrino" naj bi v specializiranih prodajalnah približno eno in pol tisoč rubljev.