Nasveti: kako kadijo ribe v dimnico

Dimljeni vedno dobrodošli na praznični in vsakdanji mizo. S kajenjem, lahko shranite hranil izdelka, ji daje hkrati bogat okus. Tu so samo izdelki v trgovini ni vedno zadovoljen s stopnjo kakovosti. Veliko bolje, da kadijo ribe v dimnico doma. Če želite to narediti, obstaja veliko posebnih receptov.

Kako kaditi ribe v dimnico

Prvi pogoj je dober rezultat - dober dimnica. različice iz nerjavečega jekla, primerni namenjen za uporabo na lesu ali oglje. V tem dimnico bo mogoče pripraviti ne samo ribe, ampak tudi meso ali piščanca. Torej, kako kaditi ribe v dimnico? Izberite ribe za kajenje. Primerna kot postrvi in brancin. Pred kuhanje, čiščenje ribe od znotraj, tako da ga rezanjem od lističev do repa. Po čiščenju je treba temeljito oprati in malo, da se v slani vodi, da se znebite neprijetnih vonjav. Za šestdeset minut, prekajene ribe je treba namestiti v slanici, ki je sestavljen iz dve skodelici vode, dve žlici soli in kateri koli ribolovni sezoni po okusu. Na primer, lahko gurmani uporabite vino, poper ali sojino omako. Po eni uri, odstranimo ribe in jo osušimo na papirnato brisačo. Za uporabo dimnica hrast lesnih sekancev, jabolko ali jelše in toploto naprave do 65 stopinj. Šele potem lahko začne kaditi, polaganje ribe na žaru. Ta metoda, po ribah kaditi v dimnico, vključuje obdelavo pri nizki temperaturi za eno uro, nakar naj bi temperatura naraste do sto stopinj. Ribe srednje velikosti bi bili pripravljeni v eni uri. Ta metoda je lahko katera koli sorta rib na kadijo. Po zaključku priprav je močeh začimba česen ali limonin sok, pa bo rezultat odličen in brez kakršnih koli dodatkov.

Pomembna pravila za kajenje

Pred kuhanjem je treba razumeti, podrobno, kako kaditi ribe v dimnico. Pomembno je razumevanje celotnega procesa, ne le poznavanje njenih fazah. Torej, dimnica nujno tesno zaprta. Če ste še vedno odprtine za zrak, bodo izdelki preprosto kuhamo dima. Poleg tega, kako kaditi ribe v dimnico, in vpliva na velikost naprave. Njegova globina je treba omogočiti pozicioniranje izdelkov na precejšnjo oddaljenost od kurjenje lesa ali premoga. Če dimnica majhne prostornine, para, ki ga ribe sprosti zapolni celotno dimnico in varjenih izdelkov. V skladu s temi pravili, je snap, ravno dovolj, da temeljito kuhati. Rezultat teh prizadevanj je zavezana, da bo upravičena, saj domače prekajene ugodno razlikujejo od trgovin in zelo malo ljudi pusti ravnodušnega. Poleg tega, da so veliko bolj zdravo, ker so brez umetnih konzervansov, arom ali prekomerne količine soli in začimb. In cena takega izdelka je veliko cenejši - delikatese vedno na voljo z "grize" oznake cen, in za domača hrana ne potrebuje toliko. Tisti, ki imajo radi ribolov in samega ribolova, in ne potrebujejo le le malo dimnico in žagovine.