Natrijev nitrit (E-250) - opis, uporaba, učinek na telo

Natrijev nitrit (pogovorni, desno -. Natrijev nitrat ali natrijev nitrit) se uporablja v industriji kot aditiva za živila (kot konzervans). Rakotvoren učinek (po nekaterih predstavnikov zdravila lahko povzročijo raka). natrijevega nitrita v klobase in drugi (prednostno meso) proizvodov je znan kot E-250.

Konzervansi te vrste imajo indeks E-200 in E-229. Preprečujejo (ali bolje rečeno, precej upočasni) razmnoževanje glivic in raznih bakterij. Snov se ne uporablja samo v mesnih izdelkih, vendar v vinu - kot sredstvo za ustavitev zorenje vin (razkužilo).

Natrijev nitrit - kristalno (svetlo rumene do belega praška). Higroskopski, dobro topen v vodi. Ko izpostavljen kisiku (ni dobro pakirana) postopoma oksidiran NaNO3 (natrijev nitrat). Zelo močan reducent. Strupeno.

Študije so pokazale: natrijev nitrit, interakcijo z aminokislinami na ogrevanje daje povzročitelja raka, ki je sposoben sprožanja razvoj raka, vključno črevesa rak in obstruktivne pljučne bolezni.

Zakaj so tako nevarni, natrijev nitrit je prisotna v proizvodih, ki vstopajo na trge in v trgovinah? V industriji se uporablja za naslednje namene:

- kot antioksidant, ki daje "naravno" barvo mesa in rib;
- za spreminjanje pogojev toplotne obdelave (namesto 100 ° C postane zadostna obdelava pri 72 ° C - prihranek dobimo nalaga);
- kot antibakterijsko zdravilo proti Clostridium botulinum (povzročitelj botulizma). Mimogrede, slednja postane krivec za hude zastrupitve, ki vodi do poškodbe živčnega sistema.

Odsotnost dodatkov dajejo izdelke grde odtenki od zelene do rjave in sive - barvo, seveda ne povzroči apetit. Iz takšne "lepoto" ne vsakdo želel narediti narezochka in predvsem n redlozhit svoje goste. Vendar tudi to ni pomembno. Nobena druga droga ni mogoče ustaviti rast škodljivih bakterij. Izkazalo se je, da medtem ko nobena E-250 ni mogoče odpraviti. Kaj storiti? Pripravite se! Dejstvo, da si sami pripravite, da je točno in natančno svež, brez aditivov. A predlagani tovarniške dobrote lahko razvajate občasno v skromnih količinah. V tem primeru ne morejo skrbeti za to zdravje natrijev nitrit škode.

Natrijev nitrit (DNV 19.906-74, m OSCH 4-7-3) se doda na betonsko konstrukcijo kot inhibitor AK (atmosfersko korozijo); uporabljajo v organski sintezi; Povpraševanje za celulozo in papir, metalurgije, medicine, kemična industrija.

NaNO2 prisoten v diazo barvila uporablja pri barvanju naravnih vlaken (vključno barvana) proizvodnji gume za fosfatiranje (s kovino), da odstranimo kositra. Zelo seznanjeni z njim fotografi s pomočjo antioksidantov med manifestacijo posnetkov. Z razumno pristop natrijev nitrit postane odličen drog dvigne črevesne krče, širi bronhije (vazodilatatorne, bronhodilator), deluje kot odvajalo, in hkrati je antidota za cianidom zastrupitve postopka.