Off napak! Pravilno pripraviti testo za lazanjo

Kakšne so italijanske jedi, ki jih poznate? Če vam nekdo vpraša, potem zagotovo boste takoj seznam pizza, testenine, ravioli, chiambellu in, seveda, lazanjo.

Lazanja - to je samo jed, ki se je že zdavnaj osvojil srca gurmane in ljubitelje italijanske kuhinje. Kot se zdi na prvi pogled, pripravo lazanje - to je zelo preprost postopek, ki traja razmeroma malo časa, vendar v resnici ni tako. Kot kaže praksa, za večino novice kuharji pripraviti okusno lazanjo je kot nekaj, kar ni mogoče, ker je, kot se izkaže, pravilno kuhane lazanje - to je prava umetnina, katere ustanovitev je predmet le izkušeni kuharji.

Pripravite lazanja lahko različne načine, ki nas te ali druge recepti ponujajo. Druga zanimivost je, da tudi z minimalno spremembo polnjenje posode popolnoma spremeni svoj okus in že na Fortune odvisna: za boljše ali slabše. To je razlog, zakaj, in obstaja veliko trikov in odtenkov, kar morate vedeti in upoštevati pri pripravi lazanje.

Do danes je lazanja večplastna testo šest plasti, ki se izmenjujejo z nadevom. Nadev je lahko meso, gobe, in tudi zelo pogosto uporablja zelenjave. Ni skrivnost, da bo izbira prelive na splošno, in je odvisna od okusa končnega jed.

Kljub pomembni vlogi polnjenje, še drugo komponento lazanjo - testo - igra enako pomembno vlogo, in na njeno kakovost odvisna tudi od končnega okusa je odvisna. Zato bi bilo treba več pozornosti nameniti sicer testa za lazanjo.

Do danes, zaradi priljubljenosti tega italijanskih del kulinarike, veliko trgovin ima v ponudbi že pripravljene polizdelke za njegovo pripravo. Zato je danes bolj kot kdajkoli prej, ko je obiskal trgovino, imamo možnost nakupa ready-made testo za lazanjo, ko pa je treba omeniti, da ne daje ta okus jed je pripravljena, je testo na osebno in doma. Torej, če želite, da okus res okusno lazanjo - pripraviti testo za svojo lastno.

In zdaj je čas, da gredo na italijanskem receptu testa za lazanjo.

Testo za lazanjo

Za pripravo boste potrebovali:

• 600 g moke;

• 3 piščanec jajca;

• 30-40 oljčnega olja;

• 1 čajna žlička soli

Testo za lazanjo, je treba začeti s postopkom za sejanje moke. Ta ukrep je potreben, ker omogoča ne le njeno čiščenje z morebitnimi nečistot, temveč tudi potrebno, da se ga nasičenje s kisikom.

Naslednja faza testa je moka mešanica z kokošjih jajc in soli. Če želite to narediti, sledite italijansko tradicijo: potresemo moko na mizo stekelce (desno na mizi in je možno, da odbirati skozi), nato pa z majhnim zamik, vlijemo vanjo jajce in solimo. Zahvaljujoč poglabljanja bo beg jajca niso na kupček moke in ostati v njej. Vse dodane sestavine premešamo in zgnetemo trd testo. Če je potrebno (in je tam), lahko dodamo vodo v višini, ki je potrebna - vse je odvisno od kvalitete izbrani obrok.

Zelo pomembna točka - obminki proces preizkus. Lazanja testo gnete le v eno smer, ampak če je to potrebno, se lahko zavrti za 45 stopinj. Ne pozabite, da mora biti testo je zelo elastično, tako da se doseže ta učinek lahko, da premešamo moko. Preverite elastičnost testa je zelo preprosta - samo malo pritiska na prste in gledal bodo prejeli naslednje: če se bo - potem je delo treba nadaljevati, in če izginejo - potem je testo pripravljeno za nadaljnjo uporabo. V tem primeru, ga pokrijemo s krpo in pustimo, da napolni.

Ko se testo stati nekaj časa, lahko greš nazaj na delo z njim. ga razdelimo na tri enake dele in jih povaljamo. Vsak od teh delov, ko uvajajo, da postanejo več jih 2-3 krat. Upoštevati tudi dejstvo, da je, kot pravilo, je sredi tortilje razvalja veliko hitreje kot na robovih, tako da plača na enotnosti kotalnega posebno pozornost. Vsaka plast naj bi sčasoma mora biti približno 1-1,5 cm. V debelino.

Ko ste obdelajo vse kose testa, morate jim želeno obliko. Značilno je, da je testo narežemo lazanje kvadratov 10x10 cm.

Po rezanju Testo mora biti malo suha (vendar ne izsušijo!) In šele potem, da lahko nadaljuje neposredno s pripravo same lazanjo.