Pide: recept iz sončni Turčiji

V svetu obstajajo takšne jedi, ki potekajo skoraj nemogoče. Tukaj, na primer, ste že poskusili turški pide? Če ne, popolnoma nič. Lahko govorimo o tem, kaj ste zamudili veliko. Turški odprta pite - velika narodna jed, so zelo priljubljena med »avtohtone« prebivalstva, in zelo ljubil turisti, ki prihajajo v to državo. Pide je mogoče najti v skoraj vsakem mestu v Turčiji, vendar je še posebej dober je ta puding na različnih krajih.

Turški odprta pite

Pide - analogni pizza, pecivo iz kvašenega testa, oblikovan kot dolgo ladjo, in v notranjosti - okusne zalivke, ki se lahko tudi razlikujejo. Sočnost in sitosti obrokov je odvisna od sestave različnih nadevov. Ti so običajno pripravljeni iz mletega mesa z nekaj zelenjave, mletega mesa piščanca, govedino, jagnjetino, obstajajo možnosti in sir + špinača, so samo, na primer, z dveh ali treh sort sira. Pravzaprav, obstaja veliko različnih vrst pide. Recept jedi je zelo preprost. Mnogi celo pravijo turški fast food. Toda zdaj pide v Turčiji pripravili v pečeh na drva, in da bi poskušali bolje njegov vroče ni, da se ohladi.

Opis obroki

Nacionalni ponos, turški pide puding, katere recept je prikazano v nadaljevanju, predstavlja neke vrste sredini med odprtim in pizza pito. Oblika, kot je bilo že omenjeno, da spominja na čoln. Ona plava z mletim mesom znotraj, zelo sočno zaradi zasičenosti svojih zelenjave: čebula, peteršilj, paradižnik, zelena. Sir daje svoji notranjosti pikanten okus in prijeten vonj. Mimogrede, v Turčiji obstaja več vrst krepko torte: lahmacun, Gozleme, pide. Zadnja izvedba razlikuje širino testo lista, in obliko pecilni (pide - ladja). je skoraj v trenutku, in okus okus Pripravite: zelo impresivno in prisiljeni jesti drugega dela, čeprav celotno ladjo! Pide je čisto možno, da kuhamo s sirom + govedina z zelenjavo in sirom, z govedino in sirom, z sudzhuk in sirom s piščancem - kot ste že po vaših željah. Še vedno zelo dobro, da je dodati, nadev, narezane olive, če želite - limone. Ta jed je kot čarobno palico, ko so se gostje na pragu, in dala nekaj čolnov, narezana solata, dal namizno vino (po možnosti belo), in nič drugega ni treba skrbeti. Vse bo hranljiva, okusne in jed za počitnice izgleda elegantno.

Pide. osnovni recept

Proizvodnja turški pide vključuje gnetenje, ki jih je treba dati vnaprej. Ta faza recept je treba nameniti največ pozornosti, saj je kvas testo naraste, in v času, ko v pekač, da bo v polni pripravljenosti. Pomembno in znotraj pide - polnjenje -, ki lahko spreminja svojo izbiro zelenjave, mesa, sira.

Ko sta ti dve točki pripravljen, razvaljamo testo, lahko imate in mu čoln, in potem - napolni z mešanico mesa in zelenjave, na primer. Šele po vseh postopkih za peko priprave. Ampak tukaj je postopek zelo hitro, glavna stvar - da se ne zažge, kot pripravljeni dati v pečico na drva. Na splošno lahko obrazec je treba storiti na vaše udobje, vendar bolj pogosto spominja na videz je čoln. Pide bolje imeti toplo, tako, kako ga ohraniti odprt za dolgo časa ni priporočljivo: puding namoči in postane "mokro".

Sestavine (testo)

Boste morali, da bi vrečko kvasa za peko (25 gramov), 1,5 skodelice moke, dva majhna žlice sladkorja, eno - soli, malo več kot kozarec (koliko bo testo) toplo vodo, nekaj velikih žlic oljčnega olja.

Sestavine (polnjenje - meso)

Pide z mesom zahteva 300 gramov mletega mesa: piščanca, je govedina v glavnem uporablja. Potrebno je tudi glava čebule, maslo 50 g, nekaj paradižnika, nekaj žlic olivnega olja, poper, trd sir - 200 gramov, pol skodelice paradižnikove paste, pol limone, začimbe po okusu.

Sestavine (polnjenje - sir)

Pide Sir bo zahtevalo skoraj enake sestavine za njeno polnjenje, ampak mlete govedine bo uporabil sir (po možnosti več sort). Lahko se 150 gramov 150 gramov mocarele in švicarski trdna, npr. Pomembno je, da je bila teža mletega mesa nadomesti z enako količino sira. In zelenjave lahko ostane isto, ali dodati, na primer, olive, ali - amater - narezan marinirane kapre z rezinami limone (glavna stvar - ne superoksid).

Priprava testa

1. Mešamo kvas v toplem tekočino, dodajanje v tej fazi, sol, olivno olje in sladkor. Vse mix.
2. Moko presejemo, jo zmešamo s sestavo prvega odstavka, zgnetemo testo. Ne skrbite, če ga imaš preveč lepljiv - to je normalno.
3. Testo odvajanje toplote za pol ure (temperatura ne presega 40 stopinj).

kuhanje polnjenje

1. Drobno sesekljajte čebulo. Mi jo prepražimo do zlato na ponvi nekaj minut in.
2. Mince pour začimbe in uvesti malo kasneje, pred začetkom (po 10 minutah-Th). Fry približno četrt ure.
3. drugi zelenjavo narežemo na majhne kocke. Mešajte.
4. Fried mleto meso, ga zmešamo z zelišči.

pide Priprava

Zdaj moramo segrejemo pečico (ali štedilnik), da sami kuhati pide. Recept nadaljnjega izvajanja je zelo preprosta. Testo precej velik čoln in jih napolnimo z nadevom (ne pozabite namazati nafte olive). Sprva - goveje meso, potem pa - zelenjava. Top - nariban sir. Smo ga poslali v pečici do zlato, in pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelišči. Uživajte vse obrok!