Piškotki "Savoyardy" - univerzalna sladica

"Tiramisu", "Panna Cotta" ali preprosto kava deli z najboljšimi prijatelji - vse to združuje preproste in okusne piškotke "Savoyardy".

Takšna sporna poslastico

Avtorstvo te preproste sladice - osnova sporno francoske, Italijani in celo Američani. Rečeno je, da je že v enajstem stoletju Bert Savoy izumil zraka tanko testo, popolnoma absorbira francoske sirupi. Kasneje, njeni potomci zapeljal "ladies" prste ", kot se imenuje tudi piškot piškotke "Savoyardy" dvorjani najboljše evropske kraljeve hiše. Nisem mogel upreti tudi Velikiy Petr, privabiti francoske slaščičarne.

Po drugi različici je piškotki "Savoyardy" ustvarjen posebej za Cosimo III de 'Medici. Oziroma niti torta in sladice tiramisu, osnova, za katero je bilo. Obe stranki nasprotujejo Američane, češ, da je avtor "dame prsti" italijanski priseljenec v ZDA Karminantonio Yannakone. To je bil tisti, ki je v tretji različici, in ustvarili takšno božansko piškot "Savoyardy" piškotki.

Karkoli je bilo, danes, cel svet ima tako lep poslastico, katerega priprava je obvladal tudi novice kuharja.

Kako speči piškote

"Ženske prsti", so kot nalašč za kuhanje "Tiramisu", in za "panna mačke." Ali pa za prijateljska srečanja več kot skodelico čaja. Torej začnimo.

Če želite ustvariti 30 kosov potrebujete:

1. Jajca predhodno ločeni v rumenjakov in beljakov - 3;
2. mehke moke - 90 g;
3. sol - dovolj odvzemi;
4. sladkor - 100 gramov in 30 gramov sladkorja v prahu (lahko formuliramo same ali z pripravljen za uporabo kakav ali vanilija);
5. maslo - za mazanje (za zmanjšanje kalorij vsebine s pomočjo namenskega pecilni papir namesto masla).

Ločene rumenjaki Beat, postopnim dodajanjem sladkorja v njih. Ko je masa gladka, mora biti enakomerno vstop presejano moko in zmešamo s soljo. Zmes mora biti tesen, vendar zraka, tako da je postopek izvedemo pri bitje pomočjo mešalnika ali mešalcu specializirano šobo.

Potem smo zmes tvori rumenjak, damo ogreti pečici. Za plinsko pečjo priporočljiva temperatura je 150 stopinj, za električne - 170. Hkrati se bič odloženi beljakovine v peno enako viskoznost kot zmesi rumenjaka. Potem združiti dva dela, s čimer se je piškotov testo za rojen maso.

Peka prevlečena pecilni papir ali razmazano maslo. Nato je nastalo testo damo v slaščičarskim brizgo (in v odsotnosti le v enostavnem vrečko s konico odrezan) in nanesejo na pekač trakov 10 - 15 cm Surovo testo pripravljeno za posuje pol sprag prahu in počakamo, da se v njej raztopi.. Ta postopek lahko traja do tri minute. Po tem, "Savoyardy" Pečemo piškotki poslal v ogreti pečici 25 minut, dokler ne dosežejo zlato barvo.

Takoj, ko so "dame prsti" pripravljena, se odstranijo iz peči in posuta z prahu znova.

Skrivnosti, kako speči piškotkov novinca

Kot lahko vidite, je proces, ki to poslastico je precej preprosta. Vendar pa je mojster sladic ponujajo začetnike nekaj preprostih nasvetov, s katerimi bo pecivo niso le okusne, ampak tudi enostavno.

Nasvet One - Uporabljajte le hladilniku jajca. To ne bo le težko ločiti dele, ampak tudi, ali je postopek za stepanje je dokaj enostavno.

Tip Dva - Uporaba mešalnik, da se tvori zmes rodil. To je že bilo rečeno, vendar jo je treba ponoviti. Ročno, se bo ta proces traja več časa, in poleg tega, da ne more doseči želenega rezultata.

improvizirati - tretji svet. Ja, točno tako. Uporaba brizge slaščice vedno ne zagotavlja želenega rezultata, in zato uporabljajo pravokotni pekač in preprosto prelijemo testo vanj, po polaganju pecilni papir spodaj. Po "prste Ladies '' mu je ne bo pripravljen, je pecivo zmanjšanje glede na želeno velikost.

Piškoti "Savoyardy" se lahko izvaja in povsem primerna za skromno družinsko večerjo ali Soiree.