Recept iz Stalik Khankishiyeva: priprava pilaf in Lagman

Bližnjega vzhoda kuhinja je tradicionalno vključuje sestavo njihovih mesnih jedi, dišeče začimbe in zelišča. Znani kuhar in strokovnjak za jedi srednjeazijskih Stalic Khankishiev ve, kako kuhati resnično pilaf in Lagman.

Laghman: recept iz Stalik Khankishiyeva

Sestavine, ki so potrebni za kuhanje Laghman:

za juho:

• Ovce Bone, prsi, vrat ali krače - približno 1,5 kg;
• Ena korenje in čebulo;
• 3 male paradižnik;
• sol in poper ;

testenin:

• 1 kg moke;
• 3 sveži piščanec jajca;
• Člen 1.5. (približno 300 ml) vode;

Za omako:

• zelenjava: repa, zelena, papriko, korenje, čebula, česen - približno 1,5 kg;
• ovčje kaše od približno 0,5 kg;
• paradižnik (ali paradižnikova pasta) - 3 šale (ali 2 žlici);
• koriandra, kumine, peteršilja, popra, sol, koper.

Priprava tehnologija

1. korak

Recept iz Stalik Khankishiyeva preprosta. Najprej morate narediti testo za navedeno število sestavin. To naj bi dobil tesen. Pusti za eno uro, nato pa narežemo na koščke. Zategnite rob na sredini in roll v debelo kito. Bodite olje in ga namažite. Zdaj se raztezajo vse do trenutka, ko se rezanci ne boste dobili želenega premera. Namažite pladenj z oljem, je ležala na njem vse napeljave. jih pokrijemo s folijo in pustite stati.

2. korak

Priprava omake - je naslednji korak, ki ponuja recept iz Stalik Khankishiyeva. olja prepražimo kotlu narezano na koščke mesa. Zelenjavo narežemo na kocke, dodamo k mesu. Testenine ali paradižnik treba ocvrte in nato položite rezine paprike. Dodamo vodo v zelenjavi, počakajte, da zavre, začinite s soljo. Krompirjeve kocke pustil na cedilu v najmanj. Naj omako na majhnem ognju, tako da je še vedno vroče.

tretji korak

Izvlecite ožičenje. vržejo v dobro slani vodi. Lopatico mešamo rezanci v ponvi. Pustimo vreti 3 minute. Lahko se zgodi, da se testo ne zavre, v resnici pa je dovolj ta čas. Ko imate Lagman, boste lahko videli to. Ko rezanci odstrani iz vrele vode, jo takoj sperite z mrzlo vodo.

korak 4

Pripravljen pour omaka rezance, nato nalijemo nazaj v ponev. Ta postopek pomaga ogrevati ohlajeno testo. Nato nalijemo juho, potresemo s sesekljanim zelišči. Recept iz Stalik Khankishiyeva določa kuhanja testenin loizzhan - pekoče paprike zmes, sol in česen. Vendar je treba ta začimba doda odsek ploščo.

Pilaf recept iz Stalik Khankishiyeva

Seznam izdelkov:

• kaše jagnje - približno 1 kg;
• maščobe kurdjuchnogo približno 300 gramov (ena lahko rastlinsko olje);
• Slika srednezerny približno 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• 3 srednje čebule;
• 3 česna;
• paprika - 2 šale;
• kumine in soli.

Priprava tehnologija

Recept iz Stalik Khankishiyeva - ena izmed najbolj okusna. Chop korenja na palice z nožem. Rez meso na kocke debeline 1,5 cm. Slika ponovitev prek in temeljito izpiranje. jo namočite v toplo vodo. Segrejemo kotel na največje vročine. Melt mast, če prepražimo na maslu - segrejemo olje. Golden ocvirki po česar je treba ekstrakt. Dobri vroče olje Cast čebulo. pravilno naj bi pražena.

Po tem, vode, dodamo meso in ga prepražimo. Enakomerno pour korenje. Po nekaj minutah vse premešamo. Fry korenje potrebujejo vsaj 15 minut. Ob koncu kuhanja, zmanjšajte ogenj in vlijemo malo iz kumine. Korenje mora biti mehka. Nalijemo toplo vodo. To bi moralo zajemati zelenjavo in meso na centimeter. Put v veliko vode olupljen glavo česna, paprike. Ko vre, zmanjšajte ogenj na minimum. Cook meso in zelenjava, za približno 40 minut z odprtim pokrovom. Zdaj dodamo sol. Z rižem odvodnjavanje in ga postavite v kotlu. Pour vse liter vrele vode. Voda mora v celoti pokrije riž. Ogenj je maksimalen, počakajte, da vse, kar pride do vrenja. Počakajte je glavna voda uparimo. Po tem smo zmanjšali ogenj in bi riž dokler razpis. Potresemo brušen Zira pilaf, dajemo ji pivo.