Riž za zvitke. Priprava zvitkov na domači kuhinji

Tradicionalni japonski zvitki in suši je postala zelo priljubljena jed v Rusiji. Številne restavracije in kavarne z zapletenimi japonskih imen Tekmovanje ponudbo za okus te male "trikov" iz riža nadev, zavit v morskih alg. Vse večja priljubljenost japonske hrane je privedlo do dejstva, da je v vsakem supermarketu, lahko kupite zdaj in različnih polizdelkov polizdelkov za proizvodnjo valjev na domu - alge, posebne omake, riž, itd Zdaj je mogoče, da bi obvladali to tehniko v domači kuhinji. Obstaja samo ena ", vendar" - saj če ne bomo poskusili to japonskih zvitkov nismo uspeli, vendar je nekaj podobnega, kljub temu, izgleda zvitkih in dovolj okusno, da bi dobili precej lahko.

Najbolj pomembna in bistvena sestavina je riž zvitki. Morate vedeti, kako kuhati riž za zvitke. Kuhanje riža določena stopnja pripravljenosti in lepljivosti je uspeh tega dogodka. Torej, kako kuhati riž za zvitke? Njena priprava se začne s temeljito izpiranje v več vode žita. Ne pozabite, da boste morali kupiti posebne sorte riža, izdelane posebej za suši. Ko bo trgovec temeljito speremo, ga zlijemo v cedilo z vodnim steklom. Zatem izperemo riž posušimo z brisačo, ki se pošlje v ponev in vodo zlijemo v razmerju 1x1 stranic. Pot dal nad visoko vročino, zavremo in kuhamo riž 3-4 minute s pokrovom na visoko vročino. Po tem požaru Bates in še naprej kuhamo na srednje močnem ognju še 5 minut. Ne odstranjujte pokrova in motijo z rižem tudi ni potrebno. Končna faza razpuščanju je še 8 minut na majhnem ognju. Nato je riž odstranimo iz toplote, pokrivanje ponev z brisačo in pustimo stati približno 10 minut. V tem času, boste morali poskrbeti za sladko in kislo omako, ki jo navlažite z rižem za zvitke. Priprava omake traja le nekaj minut. Temno skodelica mešane vilice ali metlo kis, sladkor, sol in segrejemo do okoli 80 stopinj, dokler raztapljanje vseh komponent. Nato to zmes omočimo trenutno sliko za role, ki je v tej fazi priprave končan. Sedaj lahko dodate različne nadevi in zavit v morskih alg.

Korak za korakom pripravo zvitkov. Naj kuhanega riža ovita roll z lososom in omlete. V ta namen je na bambusa mat, serviete čaka macerirajo alg lista, na katerem tanek sloj naloži Sl. Prevrne list nori riž dol in dal soljene rezine lososa, tanka plast omleta klini in kumare. Ovijemo pad z role in nežno pritrdite nanjo zahtevano obliko. Nato odstranite zvitek iz mat, zapakirano v sezamovem ali fine kaviarjem (japonski uporabo jajcih leteči rib, in bomo lahko jajca lososa in ščuka), nato pa narežemo na koščke a la carte. Omleta priprave za to roll je zelo preprosta. Stepeno jajce z dvema žlicama vode, zmes popecite v ponvi kot palačinka na obeh straneh.

Zaviti v riž in morskih alg lahko različne izdelke. Kaj potrebujete za izdelavo zvitkov. Najprej se prepričajte, riž in nori alg (jih kupili v trgovini v stisnjeni obliki in namoči v vodi). Drugič, vse vrste ribjih jedi, kozice in drugih morskih sadežev. Tretjič, mehki sir (philadelphia), različne sveže zelenjave (paprika, kumare, itd). Četrtič, posebno mat bambusa in končno začimb - ingver, wasabi, sojino omako.

Rolls ne po naključju postala tako priljubljena. To je preprosta, zelo lahka in zdrava jed, ki je pripravljena preprosto, vendar izgleda zelo impresivno in je čudovit okras na mizi prigrizek.