Shranjevanje zelenjave. Pravilno ohranjanje vitaminov - na voljo vsem

Vsaka vrsta zelenjave različnimi lastnostmi in se različno odzivajo na svetlobo in toploto, vlago, prisotnost tujih vonjev. Zato, skladiščenje zelenjave - je pomemben korak pri ohranjanju vitaminov in mineralov. Ponavadi sadje in zelenjava ne potrebujejo temperaturo pod nič stopinj, in za nekatere nizkih temperaturah, celo škodljive, na primer krompir. Zato so zelenjava in sadje ponavadi shranjeni v zelenjave ali jame, ali na dnu skladiščne prostore, kjer je temperatura običajno nižja kot v zgornjih vej.

Sveže zelena listnata zelenjava, kot so solate, rabarbare, špinače in podobno, so shranjeni za tri dni, najboljša temperatura za shranjevanje zelenjave - nič stopinj, in je potrebno tudi vlažnost do 90%. Zelena listnata zelenjava shranjena v škatle ali košare in zelenjava so postavljeni blizu drug drugega. Paradižnik in kumare, paprika dani v škatle in shranjeni pri isti temperaturi približno dva tedna ali manj. Če želite, da te vrste zelenjave trajajo dlje, priporočamo jih marinirati ali škripcih, kar pomeni, da imajo brez toplotne obdelave.

Bučke squash in zavit v papir, in so popolnoma shranjeni celo zimo pri sobni temperaturi. Od teh, je tudi možno, da se različne vrste kosov z dodatkom druge zelenjave.

Shranjevanje zelenjave, zlasti krompirja, zahteva dodatno usposabljanje, za razliko od drugih vrst izdelkov. Zgodnje sorte krompirja morajo biti shranjeni v plastičnih vrečkah v kleti ali jamo, je pakiran za deset ali dvajset kilogramov in previdno postavi v škatlah. Krompir, korenje, pesa, je treba hraniti izven dosega za prodiranje sončne svetlobe, sicer niso primerne za prehrano ljudi. Korenovke so posajene v poletnih mesecih, odstraniti takoj, ko prvi zmrzali stavke pripravljen potem, ko so ledene zelenjava dal v škatle ali vrečke in postavi v jamo.

Temperatura shranjevanja krompirja ne sme nihati, ali pa samo poslabša (rot) ali obratno - bo kalijo, optimalna temperatura je od enega do štiri stopinje. Prezračevanje - je tudi eden od glavnih točk. Shranjevanje zelenjave je treba opraviti pri visoki vlažnosti, in tako na zelenjavi ne ostane mokra, potrebujejo samo dobro prezračevanje. Le skozi to se lahko shranijo korenovk v zimskem obdobju. Pogoji skladiščenja krompir razlikujejo od pogojev za shranjevanje druge zelenjave, zato je pomembno, da se še naprej raziskovali, in bolj odgovoren pristop k pripravi te zelenjave v skladišču, če seveda želite, da se cela zima, da bi jedli sadove svojih porodov, namesto da bi porabili denar za nakup.

Zelje shranjen pod enakimi pogoji, kot da krompirja, vendar pa je že zavit v več plasti časopisa, zato je rešil celo zimo, čeprav je včasih kar potrebujete je, da se uporabi, odstraniti gnile liste in zavita v več plasti papirja, čeprav, ali zelja gnilobe - tudi to je odvisno od kakovosti zraka v prostoru. Če je dovolj, in je sobna temperatura v tem zaporedju, nato pa skoraj vse sadje in zelenjava mogoče shraniti za dlje časa.

Shranjevanje zelenjave - dolgega procesa, če je dobro organizirana, bi prišlo do težav. No, če ste malomaren odnos do tega vprašanja, nato pa presenečeni, da vaše sadje in zelenjava nenadoma ne kisle niti vredno. Zato je pred žetvijo Razmislite, kje in kako ga shranite. Pomembno je vedeti, da nekatere vrste sadja in zelenjave ne sme shranjevati skupaj, tako da boste morali pripraviti nekaj prostorov v ta namen, ali pa ustvariti vse pogoje. Ti izdelki, ki so v svoji prvotni obliki ni mogoče shraniti brez predelave, se lahko zdravi in podvržen zamrznitev ali da se posuši, škripcih, škripcih, ali izberete druge metode zdravljenja.