Shurpa iz piščanca: recept

Ljubitelji uzbekske kuhinje ne bodo presenečeni, da bomo govorili o takšni tradicionalni jedi, kot je šurpa. Kaj je to? To je prva jed iz mesa in zelenjave. Z drugimi besedami, polnjenje juhe, in preprosto - mesno juho. Na Vzhodu se imenuje drugače. Kdo pravi, da to shurpa, in kdo - kakšen chorpo. Toda bistvo tega se ne spremeni. Običajno se za pripravo uporablja jagnjetina, zdaj pa so začeli uporabljati še druge izdelke: svinjina, goveje meso. Vroči jedi. Ampak od piščanca je šurpa. To je nenavadno ime za to juho, če se uporablja perutnina. To je jed v receptih kuharjev na posebnem mestu. Kar zadeva stroške, bo veliko cenejši.

Mimogrede, shurpa iz piščanca je na voljo v meniju številnih restavracij, ne samo na vzhodu. Lahko poskusite v ruskih mestih.

Zakaj je piščanca od piščancev tako priljubljena? Ker ima odličen okus in ima prijeten vonj. Ta jed je dobra kombinacija izdelkov, kot so meso in zelenjava.

Značilnosti

Kako je šurpa izdelana iz piščanca? Za njeno pripravo, kot tudi v starih časih na vzhodu, od koder je prišla ta posoda, iz litega železa ali bakrenega kotla. Uporabljate lahko ne samo peč, temveč poskusite kuhati šurpo na kocki. V tej juhi je neverjetno veliko čebule. Glavna sestavina je krompir, včasih ga nadomešča riž.

Shurpa iz piščanca. Recept je prvi

Hrana za posodo je vzeta na naslednji način: krompir - 600 gramov, 0,5 kg piščanca (bolje je uporabljati dojke). Potrebovali boste tudi 2 žarnice, 2 srednjega korenja, bolgarskega popra - 1-2 kosi, 2 žlici paradižnika. Iz zelenja je bolje uporabiti koper in peteršilj, dodati sol in poper.

Priprava

Kako se pripravi piščančja juha? Zdaj povej. Najprej je treba piščančje prsi oprati in spuščati v ponev, vliti dva litra mrzle vode in ogenj. Dodajte na vrenje, dodajte črni poper, sol. Juha se pripravi 45 minut. Potem morate izločiti meso in jo ohladiti, odcediti juho in ga vrniti nazaj v ogenj. Medtem ko voda vre, morate pripraviti krompir: lupino, razrezati na kocke, vliti v vrelo juho in kuhati 15 minut.

Zdaj je čas za čebulo in korenje: najprej razrežemo v trakove, drugi - v krogih. Nalijte se v rastlinsko olje in cepite čebulo v ogrevani ponvi. Piščančje meso se sprošča iz kože in razreže na velike koščke. Nežno dajte čebulo in dodajte korenje. Drži dva za dve minuti na ognju, postavite piščanca. Potem je treba vse temeljito pomešati, povečati ogenj in počakati, dokler piščanca ne porjavi. Zdaj morate dodati paradizno pasto in nekaj žličk juhe. Še 5 minut, pogosto mešanje. V tem času se krompir kuhamo v loncu, dodamo vse, kar smo pripravili v ponvi. Na majhnem ognju se vse sestavine kuhajo še 10 minut. Zadnji korak je dodajanje zelenja. Juha je pripravljena, jo zlijemo vroče in postrežemo mizi.

Nasveti

Zdaj podajte nekaj nasvetov tistim, ki ne vedo, kako narediti šurpo iz piščanca. Število zelenjadnic za kuhanje te posode mora biti enako teže količini mesa. Dobro je sezono z različnimi začimbami: lovorjevimi listi, vsemi vrstami paprike, žafranom. Piščančje meso se enkrat razseka na porcije. Korenček in čebula ne smete podrgnati na večjem delu, ker bo gotova jed je podobna kaši. Priprava bo trajala približno dve uri in pol.

Zelenjavo in meso lahko pripravimo na dva načina. Prva možnost vključuje ločeno praženje zelenjave in mesa, druga pa omogoča, da se vse sestavine kuhajo v eni posodi. Še en vrh za začetnike kulinarike: šurpa se pripravi tako, da se pokrovček odpira, pri nizki toploti. Pripravljena juha je vroča, vendar ne takoj. Treba ga je pravilno zaviti in pustiti 20 minut.

Druga možnost

Postopek kuhanja ne bo povzročal težav tudi mladim gospodinjam. Zato je naslednja navodila po korakih za začetnike. Sestavine: piščanec (dovolj je, da vzamete kilogram enega in pol), dva koščka korenčka, 4 čebule, kilogram krompirja, dva paradižnika, začimbe, zelenjavo, sol po okusu.

Priprava šurpe iz piščanca

Najprej morate rezati na večje kosove pripravljene piščanca. V Kazanu, nalijte vodo, postavite piščanca, po vrenju, odstranite peno, kuhajte eno uro. Cut korenček v plošče in čebule - polovice. Kuhajte 10 minut, nato zelenjavo dodajte po 5 minutah - krompir. Povežite zeleno zelenjavo in jo pošljite v kotlino. Zdaj se pripravlja oskrba z gorivom. Paradižnik odrežite in ga vstavite v vsebnik kotela. Premešajte vse. Ko je krompir pripravljen, dobi kup zelenja (on je že dal vse svoje prehranske lastnosti) in pustite juho pivo.

V multivariatnem

Na začetku pogovora o tej nenavadni jedi uzbekske kuhinje je bilo omenjeno, da se lahko shurpa kuhata tako na kocki kot v multivarku. Bonfire bo dodal edinstvenost za vonj in okus. Konec koncev, ne pozabite, da so naši oddaljeni predniki tako pripravili vso svojo hrano. Toda nova naprava, imenovana multivarker, bo v veliki meri olajšala proces ustvarjanja te izvirne in okusne jedi.

Zato lahko za spremembo ponudite, da poskusite, kako okusno bo kuhana shurpa iz piščanca v multivarku.

Za kuhanje potrebujete:

• Piščančje meso - pol kilograma;
• Krompir - tri kose;
• Korenje - 1 kos;
• 2 čebula;
• 2 bolgarski paprika;
• 2 paradižnika;
• Sol;
• Pepper;
• Zeleni.

Ta znesek se izračuna na 5 porcij.

Kot v prvem receptu je treba piščanca kuhati, dodati zelenjavo in začimbe. Način v multivariatnem programu je izbran najbolj preprost - "Multipovar" (30 minut - za piščanca). Po dodatnih 30 minutah dodajte zelenjavo. Nato po polni pripravljenosti nastavite isti način 10 minut. Pred servisiranjem dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

Kako služiti?

In končno, nekaj koristnih priporočil. Kako služiti šurpi na mizi? Ne pozabite, da je ta posoda prišla z Vzhoda, zato jo je treba služiti v skledah ali globokih ploščah s podporami. Jesti žlice. Na mizi naj bodo drobno sesekljane zelenice, domača kisle smetane, narezana limona in kruh, kuhana z lastnimi rokami. Zdaj v trgovinah je velik izbor orientalskega kruha. Pogosto ljudje pita kruh. To je tudi tradicionalni kruh vzhodnih narodnosti. Od pijač je mogoče ponuditi mineralne vode, sokove grozdja, jabolk, paradižnika. Čeprav je tu treba voditi okusi tistih, ki bodo na mizi. Če so povabljeni odrasli, potem bo brezpogojno ponuditi alkoholne pijače.

Zaključek

Kuhinje ljudstev sveta so tako raznolike, da lahko zadovoljijo najbolj prefinjene okuse. Otroci posebej želijo nove jedi. Zahvaljujoč novosti in izvirnosti. Prijetne težave in apetit!