Gozleme: recept

Zapomni linijo od pesmi, ki jih Sergeya Esenina: "Še nikoli nisem bil na Bosphorus ..."? Torej veliko naših sodržavljanov - še vedno ne zbira v Turčiji, v Istanbulu čudovito. Vendar se lahko uporablja za prave hiše za turško hrano kuhati nekaj okusno in verodostojno. Ate že kdaj Gozleme torte? Recept za to jed je zelo preprosta. Do nedavnega je tudi ime tega nismo slišali. Vendar pa lahko ta vrsta pelete peči vsaj vsak teden. Turščina kuhamo testo razvalja z dolgim valjarjem (kot je valjanje metodo dober pri kuhanju, na primer, karpatske domači rezanci ali italijanščina testenine - valjanje v bistvu enake). Pečen Gozleme (recept s fotografijami glej spodaj), v čudežno napravo, ki je podobna obrnjeni ponev. No, bomo poskusili?

Gozleme pecivo. osnovni recept

Rečeno je, da je na vrhuncu turistične sezone v Turčiji, vsak ima samospoštovanje Seaside Hotel zaposluje kuharja tisti dan, skoraj v 7/24 načinu, peče Gozleme. Recept je približno enako, vendar vsak "pirozhochnitsy" lahko odtenkov. Turisti iz vsega sveta, z velikim veseljem, da požira nemudrenyh hrano. Torej, kje začeti? Seveda, s testa!

testo recept za Gozleme

Za pripravo potrebujemo le nekaj: kozarec moke, približno pol skodelice vode (koliko volje), nekaj žlic rastlinskega olja (po možnosti olivnega olja "deviško"), ščepec soli.

1. Moko presejemo v skledo, dodamo sol, olje, vodo.
2. Zamesimo testo. To bi morali imeti mehka, vendar se ne širi. Dajemo to okrogle oblike.
3. Mi zaviti testo film in pošiljanje hrane v hladnem vsaj eno uro.
4. Vzemite testo in razširiti film. Razdelite žogo v enakih delih.
5. Vsaka Nastalo kroglični valjarjem za razvijanje globoko formaciji krožno obliko (navit na voziček, ki gibanje od znotraj navzven - z obema rokama).
6. Zavijemo 90 stopinj in ponovite gibanje. Če je potrebno, prelijemo z malo moke.

Kakšen rezultat naj bi

Moramo dobiti tanek krog s premerom približno 30 cm (vsako od razdeljenega testa žogo). Za tiste domače kuharje in kuharji, ki že znajo drsati nobenih izpušnih testo znak, da zagotovo ne bo lahko. In da se raztezajo krog želene debeline izdelka, je treba hkrati pomaknite nastanek, da sega prva od sredine do robov, nato pa bodite pozorni na odebeljenimi mest: potegnite jih, in velik del kroga je na podlakti. Na splošno velja, nič zapleteno in skrivnost. Kot pravijo, vse pride z izkušnjami. No, recept za testo Gozleme - pecivo iz Turčije - je že tam, se zdaj nadaljuje z nadaljnjim ukrepom. Kaj potrebujete?

Sir plus zelenicah

Mi bomo poskušali pripraviti klasičen recept - Gozleme s sirom in zelišči. Prevzamejo sira (ali lahko Adyg feto) kot prvo sestavino. Kot drugo - peteršilj in / ali koriander, bazilika, preveč, bo šlo super.

1. Sir drobijo in razprši velikodušno plast testa tvorbe.
2. Cut zelenice in tudi sesulo.
3. Obloga je vsaka izmed plasti ovojnice (v veliki ponvi ponavadi dajo nekaj takšnega izdelka bi morala biti, da se zagotovi, da ni bilo odprte prostore. - Sir lahko zbudi in pobegniti v ponev.
4. Pečemo "pogače" za tri do pet minut na vsaki strani na srednje močnem ognju (bi morale biti porjavitev).
5. Tu in pripravljena Gozleme turški kruh. Recept, kot smo videli, ni zelo zapletena, vendar se izkaže, vse okusno in verodostojna, kot pravijo zdaj.

mala skrivnost

Polaganje našo patty na veliki plošči, morate vsak (tudi vroče) za očrnitev maslo. Nato jed Izkazalo ponudbe in flavorful. "Shranjevanje" pite s sirom in zelišči lahko eden drugemu v poljubnem vrstnem redu. In na mizo prinesejo najboljše toplo.

Nekaj o nadevi: meso

Recept Gozleme turška imajo lahko različne variacije. Za to je prelivi. Ker je testo je osnovna in nesporna. Tako lahko pripravite to jed z mletim mesom (ne preveč hard-core ljubitelje vegetarijanstvo). Vzemite meso (ali bolje urejene, na primer, telečjo) mleto meso - polico. Vzemite čebulo. Njegovi drobno narežemo in rahlo prepražimo na rastlinskem olju. Nato v isti posodi dodamo mleto meso in še prepražimo, dokler razpis. Nato dobimo polnila hladnem (od zelo vroče stopljeno testo, ki povzroča, da "tok"). In potem - ponovite korake, opisane v prvotni različici recept Gozleme. Testo, kot se morda spomniš, smo pripravili na enak način kot v prvi izvedbi.

s sirom

Recept Gozleme s skuto malo drugačen postopek za pripravo jedi s sirom. Samo to sestavino namesto zrnat skuto in ga razširiti na velikost rezervoarja. Poleg tega bo vse korake ponovite. Rezultat: odlična torta za zajtrk!

več možnosti

Lahko kuhamo Gozleme in dušena špinača. Če želite to narediti, Ustreliti listov iz stebla in jih dušimo z rahlo opečeni narezano čebulo žarnico. Z uporabo te zmesi kot nadev.

Včasih se uporablja kot njen in zelenjave. Na primer, fino pražena do pečenih rezin jajčevcev in paradižnika.

Ali pa tukaj je še ena velika možnost - z gobami in piščancem. Meso kuhamo in razčleniti vlaken. Gobe (lahko sprejmejo enake gobe), drobno rezani in prepražimo v ponvi z mesom.

S cimetom. Samo potresemo z mletega cimeta, valjane vsaka od plasti testa. In potem zaviti ovojnico polnjenje notranjosti.

In tudi s kuhanim krompirjem! To mora biti predhodno kuhana (lahko v uniformi). Peel lupine in narežemo na kocke gomoljev. Ali pa uporabite v obliki pireja.

Kot je v Turčiji

Brez dvoma, besedni obliki besed "Gozleme" vključuje "gueuze" (slišno pravilno - "Goz«), kar pomeni "oko". V ta istega razloga, v nekatere domače restavracije in drugih restavracijah jed je pripravljena v obliki tchebourek ali neke vrste pol-moon. V tem testu se rob rezervoarja lahko zavarovana z vilico, kot da tvorijo trepalnic. In je sorta postrežejo na pladnju, a dve kosov - izgleda res zelo všeč oko. Ali pa jed pripravljena v Turčiji v obliki polkroga, ki spominja tudi v obliki človeškega očesa. Takšna je čudovita zgodba.

v Bulgarian

Vpliv turške kuhinje v bolgarski je zelo velika. Ali zaradi polutysyacheletnego jarma, ali iz kakega drugega razloga. Vendar ostaja dejstvo, da je v Bolgariji so tudi priprave Gozleme. Toda, za razliko od turških jedi so v glavnem uporablja polnjene ovčji sir, sir. Tudi torta je lahko večji (v veliki ponvi prilega eno). Sir sesulo v majhne koščke čez ravnino oblikovanja testa, postopoma tucking ovojnico. In so zelenice običajno ni dodal.

Le nekaj nasvetov za začetnike

1. Nadev je potrebno postaviti ne preveč. To je vse isto torta, ni pito v tradicionalnem razumevanju. Zato, da ne bi smelo biti raztrgana od tega, kar je notri. In je to potrebno, ne ravno kot izbočena.
2. Lahko poskusite Gozleme pečico s pomočjo vroče premogi na pločevino. Še posebej ta varianta ventilatorji pikniki in vse "dvorišču" žar. Lahko neposredno urnik to naslednji vikend, seveda, če bo vreme nam omogočajo, da se pripravijo, tako rekoč, na prostem in brez dežja.
3. Videl in preverila empirično, da je sir v polnjenje sir z zelišči (ali samo sir) je mogoče spremeniti, da, recimo, feta ali Adygei sir in skuto, sir ali skuto prisolenny. Načeloma so vsi ti izdelki fermentirano mleko, ki se razlikujejo le v načinu priprave. Zato je verjetno, in zamenljive. Zato svetujemo, da poskusite, na primer, danes fete. Nekaj dni kasneje - skuta (samo ne pozabite dodati sol pred kuhanjem), tako imenovani zrnat, in ne kot paste!

No, zdaj veste, kako kuhati je čudovit, izpolnjuje in okusno turško puding - Gozleme. To je še vedno dovolj enostaven (seveda, na ironičen smislu) - preidemo na posel, da upamo, da nekatere novice doma kuha ljubiteljski nacionalnih kuhinj bodo zagotovo storili v kratkem času. In vse prijetno obrok!