Stout pivo: zgodovina, vrste

Stout - posebna vrsta piva. Namesto, da ni niti pivo in temno pivo moč 7-8%, pivo na osnovi hmelja, vode, kvasa in praženega ječmena in praženega slada. Na sedanji stopnji razvoja piva vedeti veliko sort stout. Najpogostejši med njimi so tri vrste: Milk Stout - pivo ima sladek, kremast okus, cesarsko Stout trdnjavo 7-10% z ostrim okusom alkohola, in baltske porter, ki je cenejša različica cesarske stout. Čeprav lastnosti Baltskem Porter ne nanaša na taboru namesto ales običajno domneva, da je to pivo še vedno oblika stout.

Od piva do Porter in Stout

Stout pivo prvič je bila omenjena leta 1677, ki ga je britanski grof Frensisom Genri Egerton. V svoj dnevnik, Egerton pravi krepke kot zelo močnega piva, ne da bi natančno je temno ali svetlo.

Najprej temno pivo je bil imenovan Porter leta 1721. To ime je dobila piti, pivo, ki ga praženega slada. V kratkem času je postala tako pogosta, da pivovarji začeli eksperimentirati s svojo močjo. Najbolj čvrst nastalih sort imenuje Krepak. Kaj pa kaže, da se je zgodovina nastanka porter in stout tesno povezana. Danes je beseda povezana Stout vsako temno pivo, ne glede na trdnjave.

Prvi porter

Porter se je rodil Londo. To je v glavnem Veliki Britaniji v 20 letih 17. stoletja je bila prvič kuhanega temno pivo. Njegova priljubljenost zelo hitro rasla, zaradi nizkih stroškov in končno ceno. To je koncentriran okus, dolgi Sours in bolj hrani, težje je postalo. Na nadaljevanje petih desetletjih izvoza porter izvaja izključno iz Londona. Leta 1776 se je naučil, kako kuhati v irskih pivovarn. Njegov sodoben videz Porter pridobil šele v devetnajstem zahvaljujoč stoletja do uporabe izuma v 1817 AD Wheeler črno slada. Da se kuha na podlagi črnega slada, pražena na 200 stopinj, to je temnejše barve, večjo moč in poseben sladek okus, značilne za sodobne stout.

Izvor in prevod besede "krepke"

Do 14. stoletja, je beseda prevedena kot pogumen stout, ponosen. Od 18. stoletja, je prišlo do pomeni moč. Stout v tistih časih je bil imenovan popolnoma koli vrste piva. Stout - beseda za ob vsakem močnega piva, vključno bledo. Veliko pozneje je postalo tako povečale le temno pivo z visoko trdnostjo.

Nepričakovana aplikacija. Stout pivo kot zdravilo

Priljubljenost pljuča in mlečni stouts poplavo, ko svetovna vojna končala, in poudarek njene distribucije je postala Velika Britanija. Sčasoma je bilo temno pivo za uporabo veliko manj povpraševanja, vendar Brewers ni dal gor, in leta 1920, o rezultatih tržnih raziskav v Veliki Britaniji, je bilo ugotovljeno, da je vrček piva občutno dvignila raven človeškega ton. V skladu s tem rezultatom, je skoval slogan "Guinness je dobro za vas."

Temno pivo je priporočljivo uporabljati ne le za zdrave ljudi, ampak tudi nahaja v pooperativnem obdobju, nosečnic in krvodajalcev. Do leta 1980, v Veliki Britaniji, je bilo zaposlenih največ pivovarne, ki proizvajajo pivo krepke, s največji delež pade na mleko.

Zgodba o tem, kako in zakaj je bil ruski Stout pijača

Na sedanji stopnji razvoja piva vedeti veliko sort temno močnega piva. Med seboj se razlikujejo po stopnji trdnjave, različnih okusov in bogastvom barv. Stout se varijo v majhnih serijah, saj se predpostavlja, da je to posebno pijačo, in oceniti njegovo sposobnost za samo poznavalci. Redkeje na prodajo na ozemlju Rusije je ugotovljeno, ironično, Imperial ruski krepak. Ta pijača je dobila ime zato, ker je prvi, ki je bil sposoben, da ga cenijo. Ruski temno Stout - pivo, ki je povečana nasičenost, viskoznost in premog senco. Imperial stanje je značilna skoraj črna.

Torej, prvi sodnik cesarske ale postal velik poznavalec in ljubitelj piva - cesarica Katarina II. Prav je, da so ji sodišče sproži predčasne dobave temno pivo iz Velike Britanije v Rusijo. Pot, ki naj bi, da je pivo za dosego potrošnika, ni bila lahka in dolga. Najkrajša pot je bilo morje, in nesprejemljive pogoje za pivo med prevozom se spremeni v pomij. Da bi dosegli svoje potrošnike v ustrezni obliki z visoko kakovostnih značilnosti, je bilo, da je bolj kompakten in robusten kot tradicionalni angleški stout pivo. Britanski pivovarji so enostavno doseči ta cilj s povečanjem vsebnosti alkohola v elementu. Zaradi povečanega trdnjavo pijače ne le pridobila bolj žlahten okus, ampak tudi zaščitena pred različnimi okužbami skozi potovanja, ki so prispevali svoje odlične dolgoročne zorenja.

Kot je razvidno iz zgoraj navedenega, je Imperial Stout pivo označena z nasičeno barvo ogljika peno tudi temnejše od drugih vrst temnih ales, ima visoko gostoto, ki je blizu rjave. Kljub temu, da je ruski Imperial Stout močne pijače, alkohol okus je komaj čutiti, nasprotno, je značilno, žameten okus slada in praženega ječmena, ki ga dopolnjuje svetlih odtenkih slive in rozine. cesarska sorte ale, proizvedene v Združenih državah Amerike, čutiti tudi note temne čokolade, karamele in kave.

Imperial Stout - debel pijačo, bogat in močan. Idealen čas za steklenico tega piva je jeseni ali pozimi zvečer, po Moker temačno vreme ogreje sladko krepke je odlično orodje za boj proti depresiji in melanholijo. Dobljeni napitek vlijte očala, ki s posebnim obliki, ki najbolj jasno razkriva lastnosti temno močnim pivom. Taki očala se imenujejo "snifter" in "pinto". Hrana, ki je sposobna izpostaviti najboljše lastnosti cesarske ruske Stout so siri s poprom in dobro opravljeno meso in velik burger. Nekateri sodniki tudi raje uporabite te vrste piva kot desertno pijačo temno čokolado ali sladkih sladic, kot je tiramisu.

Twist usode

Od znane ruske Brewers tehnologijo za proizvodnjo Imperial Stout obvlada "Baltika" in "Beer Card«, vendar je skoraj izvozi celoten obseg temno močnega piva, ki jih proizvajajo. Zato je mogoče, na policah ruski Imperial rusko steklenički Stout je mogoče najti zelo redko.

Večina orientacijske kakovostne značilnosti ruščina Stout, vendar cenejše pijače, za regijo Baltskega Porter. Namesto tega te vrste piva je bolj podobna lager kot ale, vendar mnogi ljudje mislijo drugače. V tej fazi proizvodnje je bila ustanovljena samo na Poljskem.

Vrste nizko alkohol Stout

Z temnih pijač, piva z nizko močjo vsebujejo suhe irske stouts in Oyster. Posebnost irskih ales so temnejši odtenki kave in pražene ječmena v okusu. Najbolj znana blagovna znamka Beamish, Murphy pijače (pivo, "Murphy Irish Stout") in Guinness.

So tudi najbolj pogosto najdemo na policah lokalnih trgovin. je glavna značilnost Oyster Stout, ki se med kuhanjem dodamo dobro peščica ostrig. Ni več skrivnost: Ostrige - odličen prigrizek k pivu, vendar dodal, ko vre ale, so mu še bolj dodelati in vonj. Za prvič v proizvodnji piva ostrige začeli dodati v sladu leta 1929 na Novi Zelandiji, v Londonu, saj je bilo prakticirali le pivovarji od leta 1983. Tako se je rodil pivo ostro Krepak, temno pivo z ostrigami.

Razpoložljivost Irish stout v Rusiji

V zadnjem času, piti Irish Stout rusko proizvodnjo je postalo veliko lažje. Danes je to mogoče, ne da bi zapustili svoj dom, če kupite vnaprej stilizirano izvirno steklenico olivno zelene v trgovini. V stilu starega plovila vlijemo pivo "Khamovniki". Stout postal bližje ruskih sodnikov po koncu septembra lani, pivo "Khamovniki Irish Stout" začeli prodajati, ne samo v obliki osnutka, ampak tudi v steklenicah. Zdaj se lahko v celoti uživali ne le v barih posameznih držav, ampak tudi nekaj časa doma, med gledanjem zanimiv film.

El-okusom mlečne čokolade

Najbolj sladko temno pivo je kremasto, ali kot se imenuje drugače - Milk Stout. Pivo z istim imenom na splošno nizka moč za temno pijačo 4-6%. Potrebno je pasterizirano po kuhanju, da nadalje obsega laktozo, ki ne more fermentira s kvasovkami med fermentacijo. Njegova sladka smetana okus je tudi zaradi laktoze. Ječmen Stout okus je svetlo in prijetno, da se ga odlikujejo kave ali čokolade not.

Stout z zelo gosto peno

Manj sladek kot mleko, a krepke pivo ovsa. Laktoza v njej nadomestiti ovsa. Ko je kuhanje 30% sestavin je koruza, ki je dodatek in daje končni izdelek vila pšenice, matico, in včasih celo aroma, ki je tudi vedno mogoče najti zlahka zaznavne note mlečne čokolade ali kapučino. Včasih oves prispeva k videzu plemenitega grenkobe piva in viskoznosti. Naravna barva ovsena kaša stout sta lahki pšenica in temne močno praženi oves. Posebnost pijače - zelo debele pene.

kombinacije nenavaden okus

Najbolj nenavadna med sortah sladkega temno čokolado in pivo je kava. Za pridobitev teh okusov, sodobne pivovarji uporabo posebnih tehnologij. Izrazita čokoladni okus krepke priti skozi še posebej močno praženje temni slad. V nekaterih sort te vrste temno ale čokolade ali kakava, dodamo neposredno med kuhanjem.

Izjemno osvežilna pijača priznana kave Krepak. On ni le plemenito kavni okus in aromo, ampak tudi poživljajoč učinek, lastnost kavnih zrn. Pri proizvodnji te vrste ocvrte ale slad najmočneje, do pojava svetlo kave okus in aromo. Zanimivo, nekateri pivovarji, da bi dosegli prvotne značilnosti arome so tudi včasih dodajo te pijače ne samo kavo, ampak tudi čokolado in celo mete. Vsi ti triki vodijo k iznajdbi novih vrst kave stout.

Kdaj in kaj piti krepak?

Kot je znano, da v celoti uživajo vse funkcije okus pijače, je zelo pomembno, da izberete pravi razlog, medtem ko njegovo uporabo in prigrizke. Stout pivo ima tako bogato paleto značilnosti arome, da mnogi poznavalci raje jo uporabite kot samostojno "jed", tako da ne pokvari okus, in v celoti uživajo bogastvo okusa.

Stout - pijača je ponavadi močan, polnega okusa in viskozno-viskozna, da ni primeren za vroče poletne dni, je nemogoče, da potešite žejo, ali kul. Ti cilji veliko boljše odgovore Lager. Stout - pijača, ustvarjena, da bi z veseljem, piti mora biti počasi in premišljeno. On ima resnično raznovrstne kakovostne značilnosti, ki lahko ubije celo okus hrane, če je pravilno ujema. Na splošno, prigrizek, ki ga Stout izbrani na dveh glavnih načelih: podobnosti in kontrast. Na primer, bo idealna izbira kontrast na suho irski prigrizki, mleka in mlečnih izdelkov, ovsa, kavo in čokolado krepak ostrige. To je njihovo tradicionalno jedli britanski in irski temnega piva pred več kot dvesto leti. Vložena ostrige okus in nežnost, ne bi mogel biti boljši poudarjajo sladkost bogate pijače piva. Odlično dopolnilo bogato grenak okus cesarskega stout bo dobro opravljeno mesni jedi, kot so maščobne svinjskega ali govejega zrezka dušena z začimbami ali rac rezine ocvrte slanine. Odlično poudarjajo Krepak in sir. In debelejša in bolj dosledno je, bodo višje njeni ljubitelji robustni cenijo.

Pomembno je, da se spomnimo, da je skoraj vsak Stout je, na tak ali drugačen način, sladkosti. Temno pivo je odličen napitek za spremljevalne sladice, kot tiramisu, sladoled, puding, crème brûlée ali vseh sladic.

Nič manj bogata bi poskusili vsako vrsto stout, če ga piti, jesti hrano, ki vsebujejo vanilijo. Ravno nasprotno, je zaželeno, da uporabite temno pivo s suho slani morski sadeži, kot so lignji in ribe. So samo prečkal bogat slasten okus piva.