Tamarind - kaj je to? Koristne lastnosti tamarind

Med raznolikosti različnih darov narave izstopa nenavadne in eksotične Tamarind. Kaj je to? Kako kuhati? Kaj jesti? Vse to govorjenje članek!

botanika bit

Torej skrivnostno tamarind ... Kaj je to? To je plod iz družine metuljnic, ki se imenuje tudi tamarind. Tamarind raste v državah z vročem podnebju in se nahaja tudi v Avstraliji in Južni Ameriki. Za izvoz so indijske fige gojijo v Tanzaniji, Oman, Kamerun, Sudanu in Nigeriji.

Izgleda, tamarind? Kaj je to z vidika botanike? V latinščini, to zveni kot Tamarindus indica. Ta zimzelena, dokaj velika drevesa, ki včasih doseže 30 metrov v višino, s premerom debla do 9 metrov! Njegovo širjenje krono med cvetenjem, ki traja od oktobra do februarja, je polna različnih roza in belih cvetov. V tem času, tamarind nekoliko spominja na znano akacije. Pozneje, rože pa v veliki stroki žametno na otip. So rjave barve in precej dolga - okoli 15 centimetrov. To je v vsakem stroka, bela lupina (celuloza) je tamarind - mehak rjavi sladko in kislo sadje s semeni znotraj.

skladišče vitaminov

Zdaj, da bralec ve, kako izgleda tamarind, kaj to je in kje raste, bomo povedali o svojih dragocenih lastnosti. To v tujini sadje zelo uporabna in bogata z vitamini, mikroelementi. V 100 g tamarind vsebovala 239 kcal, 2,8 g beljakovin, 0,6 g maščobe in 57,4 g ogljikovih hidratov.

Tamarind, koristne lastnosti, ki so dragocene z bogato vsebnostjo kemičnih spojin v sestavku ima vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ter beta-karoten. Med makrohranila v tem sadju je kalcij, selen, magnezij, baker, natrij, cink, kalij, železo in fosfor. Tukaj je bil - Tamarind! Njegove koristne lastnosti, primerljive s tistimi, ki imajo farmacevtske multivitaminskih kompleksov.

In sadja in začimb

Tamarind plodovi se pogosto uporabljajo pri pripravi nacionalnih jedi v Indiji in Mehiki, in zelene tamarind zbirajo dodati jedi, ki zahtevajo grenkobo, kot so akutna obara z lečo in zelenjave ter jedi, ki temeljijo na riž. Meso je zelena tamarind je zelo kisel okus, zato je idealen za kuhanje različne omake in paste, ki se ujema povsem z mesom na žaru: jagnjetino, teletino in piščanca.

Zrelo sadje ima prijetno sladek okus in se uporabljajo predvsem v sladkarije in sladice, kot tudi jedi, ki zahtevajo pikanten noto. V Mehiki, tamarind, da sladkarije, marmelade in sirupi.

Posebej je treba omeniti, da je peretortaya prahu tamarind celuloze uporabljajo v kuhinjah po vsem svetu, v obliki prvotne začimb, da daje posamezne jedi mouthwatering okus.

V evropskih kuhinjah indijski Žižola ni tako priljubljen, in je neke vrste eksotične. Vendar pa je nepogrešljiv izdelek, brez katerega ni mogoče predstavljati nekaj podpis restavracija jedi - je Worcestershire omaka, ki se imenuje tudi indijski. Osnova čudovita omaka - seveda, tamarinda!

eksotične medicine

Kaj je bolj koristno, da vsebuje Tamarind? Lastnosti tega sadja se pogosto uporablja v medicini, še posebej v tistih državah, kjer je tamarind na voljo povsod, kjer imamo paradižnik in jabolka. Plodovi so bili uporabljeni v ajurvedski medicini za zdravljenje različnih obolenj prebavnega trakta. Mousse iz nežne sadne kaše ima odvajalni učinek.

Varijo tamarind (čaj ali infuzija lubja) pomaga pri zdravljenju mrzlice in astme. Poleg brozgo izboljšuje apetit, zmanjšuje holesterol, poveča odpornost in normalizira krvni tlak. Poleg tega je zdravilo čaj tamarind speremo z drugačnimi očmi konjunktivitis in grgranje z angino. Še ena pikantna tamarind lastnost se kaže v tem, da se šteje afrodiziak za ženske.

medicine prsih

Kako pripraviti zdravilo iz tamarind sadja? Recept je preprost!

Za mousse z lahko odvajalni učinek, je treba tamarind kaše prelijemo z vrelo vodo, zavrite in skozi očistite sito. Lahko uporabite mešalnik. Kot rezultat, bi moral dobiti debelo sok, ki lahko dodamo malo sladkorja ali medu. Vzemite to zdravilo previdno, da ne bi povzročilo drisko.

Čaj iz tamarind je tudi zelo enostavna za pripravo - samo natočim vrelo vodo sadja in pustimo stati 5-10 minut.

Lepota komponenta

Tamarind - ni le okusen sadež in eksotične začimbe! Olje sadja se pogosto uporablja v high-end zdraviliškega zdravljenja. Visoka vsebnost hranil v mladih listov drevesa prispeva k temu, da so dobro navlažijo povrhnjico, in uspešno tekmujejo z vnetjem. Maske iz tamarind primerna za mastno kožo.

Triki za trgovino

Tamarindo lahko kupite sveže, potovanja na Tajsko, v Indiji in drugih državah s tropskim podnebjem. V drugih državah so eksotično sadje prodajajo v stisnjeni, posušeni obliki ali posušene. Včasih se lahko obravnava kot del zgoščenega soka, omako ali paste.

Tamarind doma se lahko uporablja v kateri koli obliki: sveže sadje samo jesti, sušeno na soncu - da neprimerljivo sladica posušene - uporabiti kot podlago za eksotične omake.

Lahko bi kupil Tamarind? Recepti objavil v tem članku vam bo pomagal, da ga pripravi v skladu s pravili.

Okusen piščanca v omaki iz tamarind

Za pripravo te okusne in začinjene jedi, boste potrebovali naslednje sestavine:

• Piščančji file - 600 gramov.
• Sojina omaka (brez dodatkov) - 4 žlice. žlico.
• Česen - 5 strokov.
• Čebula - 2 glave.
• Kumina v prahu - pol TSP.
• Piščančja juha - 2 skodelici.
• Pire ali omaka iz tamarind - 2 žlici. žlico.
• Koruznega škroba. - 1 čajno žličko.
• Voda - 1 žlica. žlico.
• Sol - po okusu.
• Črni poper - po okusu.
• Chili v prahu - po okusu.

Fileji treba narežemo na majhne kocke, jih damo v skledo, dodamo sojino omako, strt česen, drobno sesekljano čebulo, sol in poper. Vse premešamo, pokrijemo in pustimo, da se marinira za 50-60 minut.

Po tem času naj ponev na štedilnik in ga segrejemo v rastlinskem olju. Potem, na močnem ognju prepražimo marinirano meso rjavo.

Nato dodamo v ponev piščančje juhe in tamarind omaki, zmanjšajte ogenj in kuhamo približno 40-60 minut, dokler meso je pripravljen. Tekočina v ponvi v tem času bi se moral zmanjšati nekoliko več kot polovico.

Nadalje je potrebno, da se raztopi škrob v hladno vodo, mešamo do homogenosti in prelijemo meso. Kuhajte, mešanje nežno dotlej, dokler se omaka zgosti.

Japonski začinjeni omaki

To bo odlično dopolnilo za tople jedi, predvsem mesa in palačinke z mesom ali ribjim nadevom. Za pripravo boste potrebovali:

• Testenine tamarind - 3 čajne žličke ..
• Paradižnikov ketchup - 2 žlici. žlico.
• Kis - člen 1.5. žlico.
• Salt - velik ščepec.
• Sojina omaka (brez dodatkov) - 2 žlici. žlico.
• Sugar - 4 žlice. žlico.

V majhni ponvi za segrevanje kis, sojino omako in sladkor in temeljito kuhamo do takrat, dokler se sladkor popolnoma raztopi. Nato dodamo preostale sestavine, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.

kaj lahko zamenjate

Kaj lahko zamenjate tamarind, če ga kupite za več razlogov, zakaj je to nemogoče? Analogni omako ali paste iz sadja lahko postane prah mango, limonin sok in Worcestershire omako.