Tehnološka zasnova restavracije: opis, standarde in priporočila

Po končni odločitvi o organizaciji gostinske dejavnosti, bodoči lastnik je odgovoren fazo konstrukcijska rešitev. Na tej točki, je treba določiti lokacijo institucije, ki je namenjen, da se zagotovi možnost komunikacije in vseh delovnih pogojih. V mnogih pogledih, bodo podatki iz prvotnega načrta za izgradnjo tehničnih infrastrukturnih objektov. Tipična restavracija dizajn s predlogami in modelov lahko zmanjša čas priprave dokumentacije in olajšati proces sprave, vendar v večini primerov edini možni način, da postane le individualni načrt razvoja, kar ima tudi svoje prednosti.

Kaj je tehnologija, projekt

Izvajanje koli gradbenega kapitala projekta zahteva rešitev. To mora odražati značilnosti prihodnosti predmeta, ki se preverja nadzorni odbor in v primeru odobritve vlagatelja projekta je "dobro" za gradnjo. Sam projekt je paket dokumentacije, ki razkrije tehnične parametre restavraciji konfiguraciji prostorov in odprtin, zaključna materiali, izolacija orodja, povezljivost, cevovode in električne omrežij. Tudi oblikovanje restavracija ponuja odgovore na vprašanja v zvezi z organizacijo skladiščenja, sprejemanje in predelavo surovega proizvoda. Komisija bo ocenila in organizacija delovnih mest v zvezi z zdravjem in varnostjo - osebno higieno in sanitarij v primeru gostinskih objektov posebno pozornost.

Kdo razvija dokumentacijo

Razvoj izvajajo strokovno usposobljene osebe iz oblikovanja oddelkov, ki so del strukture velikih gradbenih podjetij in samoregulacije skupnosti (SRO). In čez pripravo dokumentacije, ne le delo oblikovalcev - kakovostnih projektov iz oddelkov, ki se uporablja univerzalne skupine strokovnjakov na različnih področjih. To je lahko inženirji, arhitekti, inštalaterji, oblikovalci in strokovnjaki s področja prava in tehničnimi predpisi. Skozi proces razvoja, vodja ocenjuje skladnost opravljenega dela za določene standarde, ki morajo biti opravljeni oblikovanje restavracije. SNP pod številko 2.08.02-89, zlasti vodi predpisov, na podlagi katerih oblikovanje gostinstva. Ta dokument določa pravila in priporočila, ki se nanašajo na odločitev za načrtovanje in prostorsko načrtovanje, da se zahteve za stroje za podporo, gradbenega materiala in opreme.

Zahteve in smernice za projekt restavracije

Moramo začeti z dejstvom, da morajo standardi ustrezati mesto izbrano za gradnjo restavracije. Glede na število sedežev, ki je določena z možnostjo organiziranja institucij v enem ali drugem delu mesta. Na primer, bari in restavracije na 25-75 sedežev, je treba vključiti v strukturo končnih gradbenih kapitala projekte - v domačih ali nakupovalnih centrov. Če zmogljivost več kot 100 sedeži, bodo standardi oblikovanja restavraciji zahtevajo namestitve ali kot ločeni zgradbi ali v veliki tržni ali trgovski kompleks. Uvedene zahteve za sestavo in funkcionalnih območij in prostorov. Restavracije, kavarne, bari in snack mora vključevati naslednje možnosti:

• Proizvodnja oddelek.
• Storitev enote in kabine.
• Jedilnica.
• Območje in skladiščenje surovin nakup.
• Dogotovki trgovina.
• Pralni.
• stranišča
• Prostorih hladilnih komorah, itd

Posebna pozornost je namenjena varnostnim standardom. Kar se tiče tehničnih parametrov, morajo v skladu s predpisi o gradnji kapitala - na napravi za stene, tla, stropi, itd V tem primeru, pa je poudarek na okoljske in zdravstvene varnosti.

Prostorsko načrtovanje projekta

Osnovna faza - to razvijalci opravljajo izračuni okvir stavbe in njenih prostorov. To je v tem delu parametrov reference in podporne strukture, bo določeno, seznami materialov, oblik in velikosti, itd Za izvajanje tega dela nadzornikov bo ocenjena ne samo skladnost s tehničnimi in strukturnih zahtev, ampak tudi ergonomije institucije. Dejstvo je, da je tehnološki zasnovi restavracije, in ugotoviti možnosti za skupine pohištva v sobah. Jedilne mize, zofe, stoli in naslanjači treba racionalno razporejena v dvorani, ob spoštovanju pravil, udobja in varnosti. Zato je v koraku mora arhitekturni in prostorski razvoj upoštevati konfiguracijo optimalno postavitev tabel, ločene s predelnimi stenami.

Za več informacij o tehnični opremi

Gostinska oprema prinaša številne procese, ki ne bi smela preprečiti konstruktivne rešitve obratov. Zato, preden priporočila o izbiri posamezne tehnike je treba izračunati shemo promet proizvodov iz kraja prevzema do tabele z obiskovalca. Na ta način označuje točko, na kateri se nahaja oprema. To poglavje vsebuje informacije v obliki specifikacij, ki označuje število električnih in plinskih naprav, njihove moči lastnosti in dimenzijskih parametrov. Poleg tega bi morala zasnova restavracije zagotavljanje storitev kuhinjskih aparatov območje znotraj institucije.

Oddelek za inženirsko podporo

Poleg tega, da projektne rešitve neposredno kuhinjska oprema in daje smernice za napravo tehniških sistemov. To je obvezno, da imajo določene prezračevalne kanale, sistemi za oskrbo z vodo in plin, kanalizacijo, nape, podnebnih enot, itd ne more storiti oblikovanje restavracije, bari in restavracijami in brez dodatne varnosti v okviru operacije procesne opreme. Na primer, mesta, kjer so nameščeni hladilniki, mora imeti izboljšano izolacijo.

Splošna priporočila za oblikovanje tečaja

Strokovnjaki priporočajo, da najprej skleniti pogodbe z oblikovalskih oddelkov, ki bo poleg oblikovanju tehnične dokumentacije spremljajo projekt, s pomočjo za pridobitev dovoljenja za zagon. Kot je bilo že omenjeno, je sam projekt pogosto zasnovan kot edinstven, vendar je v nekaterih delih se lahko izvede s standardnimi rešitvami. Na primer, oblikovanje kuhinje restavracij, ki imajo pogosto enake tehnične pogoje organizacija v stavbah se lahko izvede na potiskane vezje. To ne bo samo zmanjšalo čas za razvoj celotnega paketa ocenjena dokumentov, ampak tudi povečali možnosti za ugoden izid svojih postopkov odobritve.

zaključek

Najbolj uspešni projekti javnih lokalih so pridobljeni v primerih, v katerih so avtorji projekta celovitega pristopa k problemu. V takih primerih je zasnova restavracije upošteva ne le parametrov, značilnosti in specifikacije, ampak tudi splošne ergonomijo predmeta. Seveda pa je treba upoštevati predpise, vendar ne ustvarja prijetno okolje za obiskovalce sami občutijo v restavraciji, ki je v celoti v skladu s tehničnimi predpisi, bo malo. To je treba dodati, in nianse finančno podporo projektu, kot sodobno opremo, tudi majhen bar funkcionalna oprema ni poceni.