Kislo zelje z pesa.

Ali obstaja ruski državljan kuhinje? Mnogi raziskovalci menijo, da so jedi, ki jih je treba upoštevati našega rodu, v resnici sposodil od drugih narodov. Kot rezultat, se izkaže, da svoje najljubše cmoki, ki je vedno dolgčas ruske ljudi, za dolgo časa, ne pa doma, kitajski izum, juha a la Rus je prišel k nam iz Ukrajine.

Kaj lahko rečemo o zeljem, pridelane v velikih količinah v povprečni ruski družini? Mnogi tujci, nas bo težko zagotoviti, da je prišel z njim v njegovi državi. Pole misli Bigos in kislega zelja, nemških in avstrijskih - o njej tudi s klobasami. Korejski in kitajski nujno vabljeni, da okusite kimchi - zelo začinjeno jed z rdečo papriko. Ne bomo trdili z nikomer, tudi če kdo misli, da je dlani njim. Stvar je v tem, da tako koristno in okusno zelenjave krme, kot so zelje, morda ne pojavijo pri vseh.

Vendar samo v ruščini, obstaja veliko različic te hrane, in vsaka ženska ima edinstven recept. Nikoli nismo zelje fermentirano tako kot, da je njen okus obogaten z dodatkom zelišč in različne zelenjave. Najpogosteje, dodamo lovorjev list, timijan, korenje, brusnice in lingonberries. Nove sestavine pripomorejo k nadaljnji in izgled jedi diverzifikacijo. In vse, kar je odvisno od osebnih preferenc kulinarične navdušence.

Na žalost, kot dober dodatek k kislo zelje, pesa nezasluženo pozabljena. Toda koren poleg okusne sladkosti, edinstvenih krvi čiščenje lastnosti, in ji daje lepo roza in bordo senco. Želimo zapolniti to vrzel in vam ponudimo nekaj nenavadnih receptov:

Kislo zelje s peso in baziliko.

Zelje - 5kg, surove pese - 200g, bazilika - 200 g soli - 75g za dolgoročno skladiščenje in 25d za hitro prehrano.

Zelje fermentirano pripraviti, kot ponavadi, očistiti uvelimi in umazanih mestih, moj, shinkuem. Pesa in bazilika tudi operemo in drobno narežemo palice. Vse zmešamo s soljo, dobro določiti in dal pod jarmom. Zelje je pripravljen za 2-3 ur.

Kislo zelje z rdeče pese in koriandrom.

Zelje - 10 kg, surove rdeče pese - 2kg, koriandra semena - 50g, soli - 200g.

Shinkuem zelje, pesa zbadanje na grobo Rende. Semena koriandra morali zmleti, da se lahko opravi ročno ali na kavni mlinček. Vse zmešamo s soljo in damo v posodo pod pritiskom v hladnem prostoru.

Kislo zelje s peso in hrenom.

Zelje - 10 kg, rdeče pese - 1 kg hrena - 300g, koromač semena - 100g soli - 200g.

Zelje fino shinkuem, hrena in pesa, natančno vnaprej izperemo, namažejo na grobo Rende. Dodaj koper, sol, premešamo in dobro jih v skledo. Pod pritiskom in v hladnem prostoru.

Hitro kislo zelje s peso in slive.

Zelje - 3 kg, slive - 1 kg, rezine - 200g, nageljnove žbice - 5 kosov, cimet v prahu -. 1 žlička muškatnega pire - 1 čajno žličko.

Slive se pripravljajo fermentirano: moj, razdeliti na pol in da iz kosti. Surove pesa čisti in narežemo na majhne trakove. Zelje zmanjšati tudi na kose približno enakih polovic sliv. Priprava polnilo: 1 liter vode, pri čemer 15 gramov soli in 100 gramov sladkorja, zavremo in dodamo vse zelišča, naštete v receptu. Vse sestavine zmešamo in prelijemo z vrelo rešitev za zamrznitev, pokrijemo z zračno pokrovom in jih v hladnem prostoru. Po približno dveh dneh, zelje je pripravljen.

Lahko fermentirati brez zelje zelenjava, po želji. Vložena pesa je izdelan iz mladih korenaste zelenjave z dodatkom vrhovi na istih tehnoloških načel, kot je navedeno v receptih.

Morda kdo je vprašanje, kako za shranjevanje zelje s pese. Glavna točka: ta izdelek ne sme biti zamrznjena in slanica, da ne, sicer bo izgubila svoj okus in barvo.