Vegetarijanska - in ... vegani in vegetarijanci: kontrast, prehranjevalnih navad in zanimivosti

Kakšna je razlika vegetarijanci, tako da je dejstvo, da se ne le držijo določenega elektroenergetskega sistema, v katerem v prehrani je v celoti ali delno manjka živalske beljakovine in maščobe, mlečni izdelki, jajca, ribe in morski sadeži, ampak tudi pozdravljam idejo zavrnila nobenega izdelka, materiali in proizvodnjo, ki uporabljajo krzno, kože, kosti ali druge dele trupel mrtvih živali.

Zgodovinsko ozadje vegetarijanstvo

Pogosto, vegani in vegetarijanci (njihova razlika bo razkrita v nadaljevanju) razloži prednosti njenega elektroenergetskega sistema z dejstvom, da je v primitivnem svetu bi predniki sodobnega človeka redko privoščijo beljakovin in maščob živalskega izvora, in je osnova za njihove prehrane sestavljena iz korenin, zelišč, listi dreves in grmovnic, jagode, gobe, sadje, žitarice in oreščki za dalj več deset tisoč let. Arheologija, preučevanje ostanke vsakdanjega življenja, vključno zlasti kuhanja v kraju stalnega prebivališča starega človeka, ovreči mite o močnih primitivnih nagonov človek-lovec. Čeprav prisiljen, ampak prehrana primitivnih ljudi, ki jih 65% je bila napolnjena s hrano rastlinskega izvora, za razliko od ene tretjine meso divjadi in drugih živali beljakovinskih živil, kot so jajca, ribe, in tako naprej. D.

Trajalo je več tisoč let, da se namesto z rednim in razširjeno lakota prisilila Vegetarijanstvo osebo, bodo na voljo na redni osnovi živalskih beljakovin in maščob. Dieta je postala bolj raznolika in zadovoljujoče, ampak tudi bolezni, povezane s problemi trakta in krvnih žil prebavnih, je postalo bolj. Dejstvo, da je genski organizem naprava ostala skoraj nespremenjena, medtem ko so prehranjevalne navade in sposobnosti, skupaj z načinom življenja bistveno spremenila. Vendar pa je to stališče ne delijo vsi znanstveniki.

Njihovi argumenti glasi: hrana naših prednikov je bilo neenakomerno bogat zaradi uživanja velikih količin predelanega mesa, ki je privedla do hitrega telesnega razvoja, skupaj s funkcijo pubertete, torej skrajšanje že kratkotrajna zaradi okužb in epidemij, nesreč, civilnih sporov, napadi divjih zveri, ugrizi kač in strupenih žuželk človeško življenjsko dobo.

Zgodovina naročil tudi tako, da novega praksa vegetarijanstvo kot vzrok verskih preferencialov, ki prevladujejo v državah širjenje hinduizem, džainizem, budizem. Pristaši in distributerjev, med vegetarijanci množic so bili tudi privrženci različnih filozofije, kot Pitagorov in kasneje - izobraževalne in ustvarjalne sloj inteligence. Ni naključje, vegetarijanstvo, to priljubljena elektroenergetski sistem se je imenoval takoj, ampak najprej je bila imenovana "indijski" ali "Pitagorov". Sodobna Evropa in Amerika dobesedno častili sistema oskrbe z električno energijo - na seznamu vegetarijance pogosto dobijo najbolj odmevnih in znanih imen. Toda v sodobnem vegetarijansko sistem Indiji imeti med 20% in 70% celotnega prebivalstva.

Vegani in vegetarijanci: razlike

Veganstvo - to je ena od klasifikacije vegetarijanstvo, kar pomeni zavrnitev ne samo meso, ampak tudi na ribe in morski sadeži, ki izhaja iz umora lov, ribolov, v industrijski plemenskih, zakol, komercialni ulov, itd jajca, mleko in mlečne izdelke .. v veganstva tudi v kategoriji prepovedanih izdelkov, kot so bili pridobljeni z delovanjem živali. Vendar pa morate vedeti, če upoštevamo, kaj je veganski in vegetarijanski: Razlika tu ne leži le v stopnji strogosti omejitev za izdelke v živili košarico. To je - tudi v skladu z vrsto moralnih načel in tabuje v zvezi z živalmi in drugih živalskih vrst.

Med pojmoma "veganski" in "vegetarijanski" razliko v tem, da vegani ne samo, da ne nosi oblačil in obutve iz naravnega krzna in usnja, ne kupujejo usnjene torbe in pasove, ne uporabljate usnjeno pohištvo in kozmetike, v katerih proizvodnja, saj so zdi se, da je utrpela živali, ampak tudi varovanje pravic živali, ki poziva k koncu in ne bi obiskali živalski vrtovi, dolphinariums, cirkuse in druge podobne kraje, kjer je izkoriščanje živali in pogosto potekajo v slabih razmerah.

Druge sorte vegetarijanstvo

Vegetarijanska - oseba, ki zavestno in prostovoljno odpovedal porabo vseh mesa, jedo živali ali rib, ubitih med proizvodnjo ali po posebnem gojenje za zakol. Ampak oni ne morejo opustiti proizvode živalskega izvora, ki niso pridobljene s silo. Na primer, medu, mlečnih izdelkov in celo jajca z perutninskih farmah. Ljudje, ki držijo tako dieto, ki se imenuje laktoovovegetariantsami. Med njimi so najbolj moderne vegetarijanci ne jedo samo mesne in ribje jedi. Del vegetarijanci ne jesti in ne piti in vsi mlečni izdelki, vendar se včasih uporablja za jesti jajca. So ovo-vegetarijanci. Če, nasprotno, so jajca, ki jih odpravljamo, in mlečni izdelki ostanejo v prehrani, so se pripadniki te moči sistema imenuje laktovegetariantsami.

Med vegane so predstavniki skrajne vegetarijanstvo - surove foodists (naturiste), popolnoma izključiti nobene toplotne obdelave živil, ker so prepričani, da je visoka temperatura uniči koristne prehranske lastnosti, za razliko od izdelkov, ki se uporabljajo v svoji naravni obliki, brez toplotne obdelave.

Z omejevanjem dodatek k oblikovanju zelenjave, sadja in zelišč in začimb semen žit, surovine foodists zavračamo vse načine kuhanja, vključno razsoljevanja in uporabljajo le drobljenja zrn.

PESCO-vegetarijanska - je tista, ki bogati svojo vegetarijansko prehrano rib, kaviar, školjke in vse morske hrane, vendar v celoti zavrača meso in njegove izdelke.

Prednosti vegetarijanstvo

Te vegetarijanske veje, ki omogočajo uporabo mleka in mlečnih izdelkov, jajc, predvsem ribe in morski sadeži, ne povzroča zaskrbljenost v sodobno prehrano in večino zdravnikov, ker taka prehrana bodo prepoznali skoraj polna in neškodljiv za večino odraslih, še posebej za ljudi, po štiridesetih letih . celo dobro za njih vegetarijanec.

Toda, ko je telo dalj časa, pogosto za let, ne prejema živalske beljakovine in maščobe, kot je tveganje za vegansko ali vegansko? To je uporabno, ali imajo dolgoročne škodljive posledice tako dieto?

Ena od očitnih prednosti tem slogu hrane, za katere se večkrat izkazali s pomočjo znanstvenih raziskav - manjši, v primerjavi s tradicionalnimi moči, nevarnosti slabega ateroskleroze, nekatere oblike raka, bolezni srca in ožilja, artritis, artritis, protin, visok krvni tlak, sladkorno boleznijo tipa 2, žolčni kamni .

Kaj vegetarijanski meni vam omogoča, da zmanjševanje in nadzor nad težo ali ohraniti zdravo telesno težo? Nutricionisti vegetarijanci trdijo, da je 1500 kcal na dan zadostuje za odraslo osebo povprečne višine. Vegetarijanstvo v kombinaciji z lahkim fitnes - eden od najbolj učinkovitih in najhitrejših načinov za dosego dobrega fizično obliko.

Vegetarijanstvo je koristno z dejstvom, da očisti telo strupov, se telo skoraj sanirajo.

Nazadnje rastlina živilo obsega poleg zelenjave, sadja, stročnic in zelene in celo žita, vsebuje velike količine esencialnih vitaminov, mineralov, antioksidantov in biološko aktivnih snovi, celuloze in hlapnih proizvodnje. Vse to pomaga telesu (predvsem mestnih prebivalcev), da prenese stres in slabo mestnega okolja, in shranite mladost in lahkotnost v telesu.

Poškodba

Slabosti v vegetarijanstvo tudi ne manjka, še posebej, če je prehrana slabo pripravljeno in uravnotežena. Tako, vegani in vegetarijanci pogosto trpijo za anemijo zaradi pomanjkanja železa. V je rastlinska hrana železo ni predložila v obliki hem, se slabo absorbira.

Ena izmed najbolj resnih težav z vegetarijansko prehrano - kronično pomanjkanje pomembnih elementov vitamina B12. To B vitamin ni prisoten v rastlinah, in brez nje človek razvije nepopravljivo in zelo hudo bolezen živčnega sistema.

Obstajajo razlike med živalskih in rastlinskih beljakovin. Živali so boljše od zelenjave (vključno s sojo). Beljakovine - nepogrešljiv gradbeni material za celice in tkiva. Brez proteina ne more proizvajati hormone in encime. Protein vpliva tudi na imunski sistem.

Pogosto vegani našel pomanjkanjem kalcija, vitamina D, cinka in joda. Vse te snovi, ki so potrebne za telo v zadostnih količinah.

Vegetarijanci, ki nimajo v prehrani rib in morskih sadežev, pomanjkanje pomembnih vitaminov in mineralov, predvsem omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin, ki so za zamenjavo obrat nemogoče.

Fiber je vsekakor koristno, da večina od nas kot odstranjuje škodljive "holesterola, toksine in odvečno glukozo. Toda njegova preobilica (ki jih je mogoče pogosto videti na vegetarijanstvo), je škodljivo za zdravje, motijo beljakovin asimilacije, čeprav sprejem in presnovo njo in tako je problem v primeru vegetarijanske prehrane.

Vegetarijanstvo je kontraindiciran za ljudi z astenična sindromom imunske pomanjkljivosti, in oslabljeni ali okreva po operaciji in poškodb. Večina zdravnikov ne priporočamo, da se vključijo v vegetarijanski prehrani za nosečnice in doječe, kot tudi močno odsvetujemo takšne prehrane za otroke in mladostnike v celotnem obdobju oblikovanja telesa.

Toda večina teh težav se je mogoče izogniti, če ste prišli na pametno oblast.

Napajanje vegetarijanci - meni z dovolj beljakovin

Hrana, izbrane vegetarijanci, glavni problem - ne le odsotnost celoten spekter hranilnih snovi, ki jih je mogoče pridobiti iz visoko kakovostnih živalskih beljakovin, ampak tudi v tem, da tudi s pravim pristopom k prehrani rastlinskega proteina ne sme biti dovolj, in tudi tisti, ki gre, veliko slabše absorbira v telo. Visoko kakovostne beljakovine velja za tiste, ki vsebujejo bistvene aminokisline, ki so podobni "nativne" amino kislina v humani protein z istim pravilnem razmerju. Najbližje živali lahko šteje kot sojine beljakovine, v nadaljevanju - stročnicah beljakovine. je treba paziti, da se zmanjša pomanjkanje beljakovin, da bi predstavili izdelke rastlinskega izvora, ki vsebujejo beljakovine in aminokisline v najbolj vsakdanje prehrane. Ta soje in sojini proizvodi, stročnice, oreški, rjavi riž, celih proizvodov zrn, ki vsebujejo tudi majhno količino proteina. Mimogrede, vodilna v tej skupini - kvinoja.

Velik delež beljakovin vsebuje seitan - glutena izdelek, kot tudi posebne veganske proteinskih praškov in barov. Laktoovovegetariantsy vegani in tiste, ki so podlaga za njihovo prehrano v skladu s pravili, običajno dobijo normalno, in v nekaterih primerih celo višje od običajnih količin beljakovin.

vitamin D

D2 in D3 - Ta vitamin v dveh oblikah obstaja. Vegetarijanci ustaviti njihovo pozornost na obrazcu D2 (ergokalciferola). Vegetarijansko prehrano in drugi izvajalci zdravstvenih storitev v svojih preiskavah vztrajajo na tem, da večina ljudi ne dobijo dovolj sončne svetlobe, ki je potrebna za sintezo vitamina. Če je pomanjkanje hrane bogate z vitaminom D, tj vitamina D v obliki farmacevtskih dodatkov. Strogo upoštevajte navodila za odmerjanje, ki jih lahko celo veganstvo (ki je, mimogrede, je v maščobi topen vitamin, ki je shranjena v telesu).

kalcij

Če vegetarijanci uživajo laktoprodukty, je ponavadi težave, ki izhajajo iz pomanjkanja kalcija v prehrani, ne pride. Stroge vegani in tiste, ki nočejo mleko in druge mlečne izdelke, mora biti vedno vegetarijanska prehrana, tudi bogati s kalcijem, ki ga spremlja ob obogateno sojino mleko in (ali) pomarančni sok. Za želeno količino kalcija dnevno potrebuje 3 delov kalcijeve bogato hrano in pijačo.

B12

Najpomembnejši vitamin sodeluje v procesu hematopoeze in centralnega živčnega sistema. Vitamin B12 je potreben za pravilno rast celic in razmnoževanje genetskih informacij, kot tudi, da sodelujejo v procesu izločanja pomembnih hormonov.

Vegetarijanci morajo biti prepričani, da veste, naslednji: ni en izdelek iz tovarne, se posebej ne, obogaten v proizvodnem procesu, v katerem je prisotna v zadostni meri narava vitamina B12.

Ovo-lakto-vegetarijanci so lahko zadovoljni zaradi redne uporabe, ki B12 je bila pripravljena iz mlečnih izdelkov in jajc.

Vegani prejeli tudi nekaj B12 le, če je stalna uporaba posebej obogatene izdelki: napitki in sojini izdelki in riž, žitni kosmiči in zajtrk žit, kvas. Če so takšni umetno obogatena živila malo ali nič na mizi v Vega, se ni mogoče izogniti negativni učinki.

Omega-3

Vegetarijanska prehrana je običajno veliko omega-6, vendar skrajno neprimerne večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3, je zelo pomembno, da možgani delujejo pravilno, srčno-žilni sistem in druge organske sisteme. Omega-3 maščobne kisline so prisotne v različnih vrst rib, jajc, in s tem za vegetarijance in vegansko prehrano, ali pa niso dovolj, še posebej, če to ni aktivno prisotni rastlinske sestavine, prav tako bogata z omega-3. Ja, te maščobne kisline rastlinskega izvora tam - to alfalinolevaya kisline. Vsebuje poleg morskega mikroalg, soje, laneno seme, orehi.

Toda tudi če rastlinskega izvora iz seznama tam redno, je bolje, da se dodatno omega-3 v obliki kapsul ali tekoče ribjega olja. Če se strogo Veganstvo to preprečuje, je priporočljivo, da si za takšno dostavo, ki niso v nasprotju s to prepričanje. Zdaj pa, mimogrede, je tudi železo v obliki dopolnil, ki jih je mogoče sprejeti, ne da bi ogrozili vegani.