Vino "Kurdamir" - kartico Azerbajdžana

Vino "Kurdamir" ima precej skrivnostno zgodbo. Pravi izvor imena nihče ne ve. Toda obstaja več različic. Na primer, "Kur", če je prevedena iz shivranskogo narečje je blizu besedah Valiant, pogumen in pogumen. Vodja Damir imenuje naselij. Tako se izkaže, da je nekaj podobnega "pogumnega voditelja" ali "pogumni vodja."

Kurdamir - to vas, ki je bila del province Baku (Geokchansky County). Na Transcaucasian železnice, je bilo to mesto označeno kot postaje za prenos. Danes je mesto in upravno središče istoimenskem okrožju Azerbajdžanu.

Nekaj zgodovinskih dogodkov

Ko je Bela vojska islamskih privržencev napreduje Baku, potem v tej vasi razpletla precej hude bitke. V osemnajstem letu dvajsetega stoletja v sredini junija, Baku vojaški zasegli iz Kurdamir, in boj je bil dovolj kratek. Toda do sredine prihodnjega meseca, je mesto prišlo pod nadzorom turško-azerbajdžanskih vojakov.

O vinu

Azerbajdžanski vino "Kurdamir" spada v kategorijo sladico. Narejena je iz grozdja Shivran, ta sorta spada v izključno, goji samo v tej kavkaški republiki. Vino je samo rdeče, in vsebina tega lahko pripišemo kopeli sladkorja. Proizvajajo ta pijača se je začela leta 1927. On je nasičen temno rubinaste barve, šopek izrazito sadne note s prevlado črnega ribeza.

vsebnost alkohola kot v kateri koli desertno vino, je 16%. Toda sladkorja 23 gramov na 100 cm ^3. Vino "Kurdamir" iz sadja, vsebnost sladkorja ni manjša od 28%.

tehnologija izdelave

Grozdje se zdrobi, nato pa ločeno celuloze, ki je zaprt v sodih in počakajte, da se začne postopek fermentacije. Nato postopek začne utrdbo. Zmes segrejemo na želeno število obratov (16%). Vse dobro zmešamo, ki je zaprt in pustite, da napolni za nekaj mesecev. Šele po končanem postopku, je vino gradivo poslano tiska. Wort po prvem tropin se uporablja za proizvodnjo Kurdemir.

Toda to še ni konec. Alkoholne pijače je treba hraniti najmanj tri leta.

Katera vina so še vedno proizvajajo?

Seveda, ne proizvaja samo vino "Kurdamir" v tej rodovitni regiji. Azerbajdžan je znan po svojem sladkem vinu "Carlo Beni" tudi. Ta pijača ima zgodovino. Takrat je bila zelo znana v določenih krogih vinar DOLGANOV. Potoval je po vsem jugu Rusije, da bi našli mu želene grozdje. In je bilo ugotovljeno v Azerbajdžanu, Kurdamir. Nato je ustanovil proizvodnjo vina in celo ustvaril svojo lastno proizvodno tehnologijo.

To vino ima temno bogato barvo in značilnost območja svetlo šopek. To vino združuje dve nasprotni lastnosti: je taninske, a hkrati nežen. Veliko ljudi zamenjuje alkoholnih pijač in vina "Kurdamir". Čeprav v resnici rojstni kraj "Carlo Beni" je Španija, in v tej regiji pravkar našel prave grozdja za proizvodnjo isto vino.

Samo na tem področju raste grozdje, primerne za njegovo proizvodnjo.

Ali je bela "Kurdamir"?

Zakaj je vino "Kurdamir" včasih veljalo belo? Ja, saj v regiji Goychay rastejo predvsem je sorta belega grozdja. So oklepajo visokih dreves in na vseh straneh se prepletajo. Od tu grozdje so pripravljeni ne le vino, ampak tudi navadni zgoščeni sokovi. Vendar pa je treba omeniti, da je vino iz belega grozdja dobimo tukaj nezahtevne, vsak dan. Nimajo nobenega posebnega šopek ali aromo in kislost njihove relativno nizke.

V Azerbajdžanu, obstaja še ena regija grozdja - Agdam. Takrat so bela vina veliko bolj zanimivo. Tudi tu trta "plezanje" na drevesih, vendar ne tako visoka. Na tem področju, tudi prevladujejo belega grozdja. Vina, pridelana v regiji Agdam pogosto jedilnico. Imajo prijetno svežino in svetlobo nežen okus.

Vendar je treba omeniti, da je najbolj znana v Azerbajdžanu ostaja vino "Kurdamir" na ta dan, ki je bila oddana tri zlate in štiri srebrne medalje.