Vino kvas: kje kupiti, kako uporabljati, pravi

Vino je mogoče pripisati najbolj priljubljenih in pogostih alkoholnih pijač. je kuhanje, praktično na vseh celinah. Vsak vinar ve, da je okus in vino grad v veliki meri odvisna od kakovosti uporabljenega kvasa.

opis

Vino kvas za vino predstavlja težo plodov, pomešan s sladkorjem in fermentirane za več dni. V tem primeru izstopa alkohol, ki bo odgovoren za končno trdnjava izdelka. Za pridobitev visoke kakovosti vina, uporabite vino kvas močno, elitni kulturi. Pri proizvodnji alkoholnih pijač z vsebnostjo alkohola do 18 stopinj uporabimo takšne materiale.

Priprava ti kvasa narave - preprost postopek, ki pa je posledica količine alkohola v dobljenega produkta ne presega 14 stopinj. Kdaj lahko ta izhodiščni material služi ne le grozdnih jagod, ampak tudi kosmulja, ribez, maline, jagode in drugo.

Če je sezona sadja že potekel, in morate pripraviti pijačo, saj lahko kvas uporabiti ostanke vina materialov iz procesa kuhanja v zgodnjem obdobju istega leta. Novice vinarji pogosto napako uporabe pivski kvas, ali kateri koli drug za vino za kuhanje, da je to napaka in kot rezultat bo kakovost končnega izdelka nizka.

Glavne vrste in značilnosti

lahko kupite vino, kvas, kjer lahko tudi kupite opremo in posode za vino za kuhanje v posebni trgovini. Obstaja več vrst materialov za izdelavo različnih vrst pijač.

Kvas se razlikujejo tudi po vrsti, in za pripravo vin različnih blagovnih znamk, kot so nekatere vrste sestavin. Vsako sorto vina potrebuje svoj proces trajanja fermentacije in temperaturo. Obstaja več kot 30 vrst kvasovk, ki so lahko v ječmenovki, je površina folije kislo izdelek v samem tekočini, in tako naprej.

Odvisno od filma, ki se oblikuje pri pripravi vina, strokovnjaki določajo kakovost in trajanje vystaivaniya izdelek. To je posledica dejstva, da so med fermentacijo tvorijo celice, hitrost širjenja je odvisna od temperature in kakovosti surovin.

Priprava rozin

Za ljubitelje vina in alkoholnih pijač na svojem kuhanju morajo nenehno biti domače vino kvas. Kje kupiti takšno sestavino, ki je bil na kakovost, ki jo želite? Da ne bi prosil na to vprašanje nenehno, boste lahko izvedeli, kako pripraviti tak kvas v domu.

sestavine

Značilno je, da je material izdelan z vrenjem svežega grozdja. Lahko pripravimo tudi vinski kvas z rozinami, je treba vzeti 2 dobre pesti. Potrebovali boste tudi pol skodelice sladkorja in približno 2 skodelici vode.

Rozine niso primerni niti, morate izbrati kakovost, da bi dobili dobro vino kvas. Kje kupiti in kako prepoznati kakovost sestavin? Rozine morajo biti dobro posušeno, trdna, obarvana v modro-vijolično barvo, motno, je pozdravil tudi prisotnost repov.

Postopek za pripravo

Polovica zahtevane vode in toplote, da se raztopi sladkor v njem svoje popolno izginotje. Pripravljena Raztopino vlijemo v hladno tekočino v tolikšni meri, da se segreje sirup. Jedi morajo vzeti kozarec, je dobro sprali in prelijte z vrelo vodo. Dobro prileganje z veliko steklenico vratu.

Rozine ni mogoče oprati in po potrebi očistiti, da odstranimo ves postopek bakterij. jo vlijemo v stekleno posodo in nanj zlijemo toplo vodne raztopine sladkorja. Vključeni steklenica tkiva ali bombaž zamašek, mora biti napolnjena posoda biti 2/3. Postavite ga na toplem, se lahko dajo na soncu za izboljšanje procesa fermentacije. Občasno razburjeni rešitev.

Po nekaj dneh začeti aktiven proces, pripravljenost vinski kvas iz rozin, ki v 6-7 dneh. jih shranite v hladilnik za 10 dni. Ob koncu tega obdobja, lahko začnete pripravljati nove materiale, kot je stara padel v slabem stanju.

Priprava fig

Z se isti recept lahko kuhano vino, kvas, če bi jih kupili, v zimski sezoni je težko najti, s figami. Za to pridobljeno prekajeno fige visoke kakovosti, saj s posebnimi sredstvi, pripravljenih za dolgoročno hrambo ne daje sadja fermentacijo.

Uporaba takšnega kvasovk pri proizvodnji alkoholnih pijač bo imel nenavadno in prijeten okus, ki se razlikuje od običajnega vina. Mnogi strokovnjaki so eksperimentirati s pripravo kvasa različnih jagod, zaradi česar je nenavaden okus končnega izdelka.

Priprava kvasa grozdja

Vino kvas iz grozdja pripravili 10 dni pred predvidenim začetkom kuhanja alkoholno pijačo. Na izbranem bush zrelega kup z velikimi krvave jagode. Ti se zbirajo, odstranimo s čopičem, vendar ne opere. Kot v drugih primerih so mikroorganizmi dalo na površini jagod, ki so odgovorni za proces oblikovanja potrebnega materiala.

2 obrokov zrelih in pire jagode potrebujejo polovici deleža sladkorja in del vode. Dobro premešamo v stekleni posodi in pokrijemo s čepom iz bombaža ali tkanine, tako da gre zrak. Ko so 4 dni vino kvas iz grozdja pripravljen, bodo filtrira samo.

Priprava jagod

Vino kvas lahko pripravimo z uporabo kakršnih koli grmovnih jagode, ki so v tem letnem času. To je lahko ribez rdeče, belo ali črno, je zelo primerna maline, kosmulje in jagode. Glavni pogoj po zbiranju jagode - ne opere. Ker so mikroorganizmi, odgovoren za pridobitev potrebnih kvas so samo na površini.

Osnovne sestavine za pripravo vključujejo 2 skodelici zrele jagode, 1 skodelico vode in pol skodelice sladkorja. Najprej je treba pripraviti plovilo za proces fermentacije, bo ustrezala vse velike količine steklenih izdelkov. Lahko se na banko, ki je napolnjena z vodo in dobro premešamo v sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi.

Jagode so potrebni, da zgnetemo in premešamo v lonec z dobljene sladko rešitev. Kapaciteta zapreti čep bombaža. Če ima vrat velikega premera, se ta postopek izvede tudi s pomočjo povoja. Banka naj na toplem 4 dni. Ko so jagode popolnoma fermentiran, morate odcedimo tekočino, da bo pripravila domače vino kvas. Kako uporabljati tega materiala, jasno, še bolj pomembno, da so primerni le 10 dni.

Uporaba

Vino kvas, kuhano doma z vsemi pravili, se lahko kopiči v vinu 18 stopinj. Tudi ta sestavina pomaga ustvariti prijetno aromo, ki je tako cenjen s strani vinarjev. Za pripravo sladko vino, 5 litrov surovin se doda skupno 150 gramov vinskih kvasovk. Za suho - 100 gramov.

Priprava alkoholnih pijač doma - to je zanimivo in razburljivo. Vino kvas, katerih uporaba omogoča proces ustvarjanja dobrega vina, je treba pridelek 10 dni pred začetkom postopka. Da bi imela pijača intenzivno okus in aromo, je fermentacija podaljša do 2 tedna. Prostor mora biti stabilna tople temperature in redno zračenje.

Pri dodajanju sladkorja med aktivnim fermentacija procesov pivine vino gradu se bo povečala, vendar pa zmanjša tudi kakovost okusa. Zato, da dobimo prijetno in dobro pijačo, kar potrebujete, da preživite 1,5-2 mesece naknadno uživajo prijetno pijačo.