Za sladokusce: 21 restavracijami po svetu, kjer je vredno obiskati

Vsako leto, več kot devetsto petdeset kuharji, kulinarični strokovnjaki in živilske pisatelji o prihajajo skupaj, da bi seznam sto najboljših restavracij na svetu. So sedemindvajset različnih držav in imenujejo svoje priljubljene kraje, ceniti hrano in vzdušje. Rezultat je seznam restavracij, ki velja še bolj prestižno, kot je določeno v Michelin. Seveda, ocena je vedno subjektivna, poleg tega je bila ocena ustvarjena, da bi poudarili pionirjev na to, ali to področje. Pred vami je seznam enaindvajsetih restavracijo, v kateri bi morali vsekakor poskusili vsaj eno jed.

Arzak v San Sebastian, Španija

Ta obrat ponuja več okusa menijev, kot tudi tradicionalne jedi iz menija. To je popolnoma kuhan brancin - ribe, je bil na plošči, kar kaže na gibljivih slik na morje. Prav tako je treba omeniti to jed, kot goloba s perjem krompirja.

Amber v Hong Kongu, na Kitajskem

Kuhar te restavracije prišel s svojim edinstvenim slogom kuhanja, ki nam omogoča, da se poudari visoke kakovosti sezonske zelenjave in morskih sadežev. Tu boste lahko poskusili solato NICOISE, dosežen z ananasa, paradižnik, češnje in svežih mandljev.

Arpege v Parizu, Francija

Žirija je pohvalila ustvarjanje zelenjave Alena Passara, chef restavracije. V meniju ni hrane z mesom. Institucija je prejela tudi tri Michelinove zvezdice. Poskusite je vredno jastog z vinom.

White Rabbit v Moskvi, Rusija

Ta obrat združuje tradicionalne ruske hrane, kot Borodino kruh z luksuznimi dobrotami, kot so kaviar. Stekleno streho vam omogoča, da uživajo čudovit pogled na mesto. Vredno je poskusiti jabolčnega soka, medu in hren.

Piazza Duomo v Alba, Italija

Kuhar uporablja sezonske pridelke iz lastne kmetije. goveje meso na meniju, lešniki, kostanj, belega tartufa. Posebno pozornost je treba rafinirano solate številkami so imena - te številke kažejo število sezonskih sestavin.

Azurmendi v Larrabetsu, Španija

Obisk to restavracijo, preoblikuje v nenavadno izkušnjo. Večerja se začne s prigrizkom na strešni vrt z rastlinjaku, potem pojdite na glavnih jedi v jedilnici s pogledom na slikovito pokrajino. Bodite prepričani, da poskusite cvetača z jajcem in tartufi.

Alinea v Chicagu, ZDA

Ta institucija z zanimivimi, nenavadne, ekscentrične jedi, briše mejo med umetnostjo in hrano. To izstopa med drugimi užitnimi žarnico z okusom zelenega jabolka.

Ledbury v Londonu, Anglija

Brett Grem odprli ta kraj, ko je bil le petindvajset. Glavni cilj v restavraciji - skrb za okolje. Kuhinjski odpadki se v celoti reciklira v kompost. Ob koncu večerje, obiskovalci lahko majhno vrečko kompost za domačo uporabo. Poskusite tukaj stoji bela pesa.

Maido v Limi, Peru

Moderna kombinacija japonske in perujske kuhinje - je tisto, kar loči ta kraj. Ponuja preproste jedi, ki odražajo tako kultur. Vredno je poskusiti govejega obara, ki je pripravljeno za petdeset ur.

Quintonil v Mexico City, Mehika

Chef Horhe Valeho in njegova ekipa se uporabljajo sestavine iz bližnjega vrta. Poudarjeno v sardel menija v zeleni omaki in barvita sladice s panna cotta, sladke koruze sesulo in sladoled. Poskusite tudi ocvrte tortiljo v olje c čili v prahu.

DOM v Sao Paulo, Brazilija

V tej restavraciji meni gurmanske kuhinje ustvarjen na podlagi sestavin iz porečju Amazonke. Recepti uporabljajo celo mravlje in trave Jamba, ki povzročajo ščemenje jezik. Bodite prepričani, da poskusite testenine z gobami.

Asador Etxebarri v Akspe, Španija

Uporablja sveže sestavine, ki rastejo v vrtu za restavracijo. Objekt se nahaja v stari kamniti hiši v mirni, slikoviti coni v španski pokrajini. Bodite prepričani, da poskusite jed morskega ježka s hrustljavo koruzo.

Steirereck na Dunaju v Avstriji

Ta restavracija se nahaja v stekleni kocki in ima ekstravagantne recepti. Jedi tukaj spomnil, predstavitev kulinarike gledališča. V meniju vrhunsko kuhanje tehnologija v kombinaciji s spoštovanjem lokalnih sestavin. Poskusite jed zlatovčice z rumeno korenje in kislo smetano.

Narisawa v Tokiu, Japonska

Kuhar Restavracija Narisava Yoshihiro je ustvaril svoj slog kuhanja, ki odraža harmonijo med človekom in naravo. Vse sestavine so sezonske, lokalne proizvodnje, ki jo pridobivamo neposredno iz japonskih kmetov. Čeprav velja za namizno vino, ki na Japonskem. Najbolj izrazit sojina moka, oksidirani zelenega čaja, repinca, užitna cvetni listi in listi.

Mugaritz v San Sebastian, Španija

Kuhar daje Basque institucije meni dvajset imen, polno zanimivih, izvirnih jedi okusa. Po mnenju žirije, še posebej bodo obiskovalci zmagal svež sendvič z lokalnim sirom ali file jagnje kuhanega na evkaliptusa dima. Lahko poskusite tudi sladico, ki temelji jogurt želatina dodal jabolka in korenje juho.

Mirazur v Menton, Francija

Ta obrat se nahaja na francoski obali, nedaleč od italijanske meje, toliko vpliva na sosednje države. Kuhar Mauro Kolagreko združuje nenavadne okuse ustvarjanje izvirnih jedi z lepo krme. Na primer, tukaj vam bodo ponudili stročji fižol z komarčku in kivija. Poskusite tudi ostrige z tapioka, smetano šalotke in hrušk.

Noma v Kopenhagnu na Danskem

Kuhar Rene Redzepi je pionir gastronomski gibanje, ki je kasneje postal priljubljen po vsem svetu. sestavine restavracija meni se ne zbirajo na kmetiji in v gozdu. Služi zeljni listi z belo ribeza, kot tudi kose surove lignje. Vse te jedi so prava eksplozija okus in teksturo. Poskusite sladko kozice z liste čemaža.

Osrednja v Limi, Peru

Če želite ustvariti jedi kuhar zgleduje po naravni svet Peru. Chef Virgilio Martinez in njegova ekipa potuje džungle, puščave, gore in morja, da bi našli različne lokalnih sestavin. Degustacija Meni zmaga začetek morskega izvora, nato pa se je preselil na izdelke gore. Poskusite skledo solate solata, pokrovače in sladkih listov krompirja.

Eleven Madison Park v New Yorku, ZDA

Ta restavracija je poskušal zlomiti meje med kuhinjo in jedilnico. Vsi natakarji podrobno obravnavano v jedi in sestavin. Chef je sposoben prilagoditi jedi iz menija okusa, na podlagi osebnih preferenc gostov. Bodite prepričani, da poskusite pečeno raco z medom in sivke.

El Celler de Can Roca v Gironi, Španija

Juan Jose in Jordi Roca, trije bratje zagnati restavracijo, ki velja za enega najbolj vplivnih v kulinaričnem svetu. V istem razvrstitev lani je postal prvi. Juan - kuhar Jose - sommelier, in Jordi ukvarjajo pecivo. Skupaj so ustvarili neverjetno ustvarjalno meni, da združuje tako tradicionalne specialitete, kot Iberskem odojek in ekscentrične trende, kot so skuše z vložene kumarice in kaviarjem. Poskusite tukaj jesen zelenjave juho.

Osteria Francescana v Modeni, v Italiji

Dve leti je ta institucija se je na drugem mestu in končno počil v vodstvo. Ta atmosferski prostor, ki omogoča pobeg iz vrveža na ulicah, kjer se obiskovalec čaka neverjetno obvladovanje kuhar, v kombinaciji z brezmejno domišljijo in živahno strast za kuhanje. Poskusite raco ali jerebice.