Zato izgleda kot recept za klasične okroshke

To čudovito rusko hrano ne moremo imenovati izvirno ali edinstveno - takšne jedi, katerih zgodovina je bila izgubljena v stoletjih, se pogosto nahajajo v tradicionalnih kuhinjah ljudstev po svetu. Ruska okroshka je pripravljena skoraj enako - razen za majhne značilnosti - beloruskemu hladilniku, uzbekski halozi ali bolgarskemu taratorju in španskemu gazpachu, slednji pa najuspešnejši, saj sta španska jed in ruska okroshka neverjetno blizu ne le skupini izdelkov, temveč tudi splošnemu Okus občutka.

Priprava klasične okroshke za nepredvidene osebe se zdi zelo težko, toda v bistvu je ta proces osnovni, če seveda v postopku priprave uporabite priporočila izkušenih kuharjev. Najprej je treba zapomniti, da je za tradicionalno rusko hrano primeren samo okroshechny kvass - beli in nesladkan. Drugič, izdelke je treba združiti pravilno. Recept za klasično okroshko nakazuje prisotnost dveh vrst sestavin: hranjenje - vključujejo korenje, krompir, kumare in repo ter pikantno (ali ostro) čebulo, zeleno in čebulo, zeleno, svežo kopero in peteršilj.

Poleg tega je treba spomniti, da morajo biti vsi izdelki nujno drobno sesekljani, čim fino. O tem, kako majhne bodo kocke kuhane zelenjave, je okus prihodnje jedi odvisen od polne. V povprečju mora biti količina zdrobljene zelenjave polovica celotne količine okroshka, če je načrtovana popolna zelenjavna posoda, in ne manj za ribe ali meso okroshki. Preden pripravite klasično meso ali ribjo okroshko, se morate prepričati, da so ti izdelki kakovostni in sveži.

Starodavni recept za klasično okroshko, ki ga je še vedno mogoče najti v nekaterih kulinaričnih knjigah, predlaga, da vzamete dve vrsti mesa za ustvarjanje tradicionalne ruske hrane ali kombinacijo mesa živali in ptice. V idealnem primeru je za okushki okusno primerna kombinacija svinjine (meso sesalcev ), z mesom črne trske in puranov. Če nimate teh izdelkov na dosegu roke iz kakršnega koli razloga, lahko izkoristite tisto, kar je trenutno v hladilniku. Za enega izmed najpreprostejših receptov morate vzeti: goveje meso (350 gramov), kvass (900 ml.), Zelenjavo - krompir, kumare in redkev (3-4 kos). Potrebovali boste tudi jajca (2 kosi), Zeleni z okusom in kislo smetano (100 gramov). Za začetek, kot pravi prvotni recept za klasično okroshko, boste morali opraviti predhodne priprave - kuhajte jajca in krompir, jih nato ohladite in očistite. Meso skupaj z vsemi ostalimi sestavinami se lahko v največji možni meri razreže na majhne kocke, zelenjavo, predhodno opere, narezane in nato vse "kroshevo" pošlje v globoko posodo. Za zaključek je še vedno lepljenje vseh drobno sesekljanih kvass izdelkov, dodajte kislo smetano in začimbe z začimbami, da okusite in ohladite, vlijete v plošče in jih pošljete na mizo.

Zelo zanimiv recept za klasično okroshko vegetarijansko, z gobami in gorčico. Za njegovo izvedbo potrebujete približno enako sestavino, kot tudi zgoraj navedeno priporočilo. Krompir (250 g), Peljene gobe (450 gramov), kumare (200 gramov) in korenje (50 gramov). Poleg tega boste morali jemati zeleno čebulo (100 gramov), jajca (2 kosi), Kvass in gorčico (40 gramov). Izkušeni kulinarični strokovnjaki priporočajo, da začnete z mletjem rumenjakov z gorčico - skupaj z kvasom bodo služili kot preliv za okroshki. Vse ostale sestavine, vključno z beljakovinami, bodo morale biti razrezane na majhne kocke, kolikor je to mogoče, in jih razširiti na ploščah. Po tem, morate samo zapolniti kroshe mešanico belega kvasa z mešanico gorčice in jajčeca in rahlo ohladiti pred vročino.