Ancient jed na našem miza - recept hašana.

Verjetno, s polnim zaupanjem lahko rečemo, da je eden izmed najbolj priljubljenih jedi na ozemlju ne samo Armenije, ampak tudi celotna Južni Kavkaz je hash. To ni le zelo uporabna, ampak tudi zelo okusna jed. Osnovni recept hašana prihaja iz starih časov in je doživela zelo malo se je spremenilo.

Zgodovinsko gledano, da je hash hrana za kmete, se je pripravljal na pozne jeseni, in pred nastopom toplih dni. Glede na to, da hašana recept zahteva veliko časa kuhati in jesti, da je zgodaj zjutraj - jed je zelo zadovoljujoče, gospodinje jo kuhamo v noč.

Tisti, ki so že poskusili to starodavno jed, pogosto sprašujejo, kako narediti svoj hašiš. Dejstvo je, da je recept preprost hašana, je nekaj podobnega kuhanega Brawn in ne zahteva posebnega znanja o kuhanju. Iz proizvodov zahteva: goveja nogo (1,5 kg), brazgotine (0,5 kg), več glav česen, redkev, sol. In tudi na peteršilj žarek, bazilika, pehtran.

Pred pripravo je treba pravilno pripraviti govejega krak (pripeke in strganje), nadalje speremo, deljeno (cut) na koščke in pustimo stati uro v hladni vodi. Lahko namočite v tek ali pa samo pokrijemo s hladno vodo, ki je nato potrebna vsake 2-3 ure na vodi spreminjajo. Po tem, sperite še enkrat, ne prestavljajte v zelo široko posodo in pokrijemo z vodo za 15-20 cm nad določenimi nog.

Med pripravo hašana absolutno ne moremo dovoliti, da hitro zavre. Kuhani brez soli, redno zbiranje peno in maščobo.

Brazgotine mora najprej pripraviti dobro - čisti in izpiranje, nato nalijemo hladno vodo in kuhamo do popolnega izginotja vonj. Po tem je treba juho izprazniti brazgotine operemo, narežemo in dodamo k kuhanje noge. Če je meso enostavno ločimo od kosti - Hash pripravljen. Na koncu je treba dodati maščobe odstranjen.

Na mizi je bil neposredno "z ognjem" zelo vroče, za njim - sol, redkev, ločila juhe zdrobljeni česna, začinjene zelenja in pita kruh.

Tradicionalno je Armenski kuhinje hash je tam, zachorpyvaya žganci lavashom suha, vendar lahko uporabite žlico, ki pozna v sodobnih jedi. Z hashu, kljub zgodnji čas, običajno služil vodka, je verjel, da brez nje, to jed "ne bo šel".

S postopkom priprave zapustil po obdelavi trupov mesnih pozamenterija v armenski kuhinji primerno kreativno. Torej, ena od klasičnih primerov te "ustvarjalnost" se imenuje recept hašana, ki se imenuje v francoščini, in njene različice - Lyonnaise, Red.

Med kuhanjem, pečen v ponvi mešanico sesekljane ostanke mesa in zelenjave z začimbami. Pri pripravi te jedi, ki jih lahko varno poskus s sestavinami, da izberete tiste sestavine, ki sem jih uživajo, ali pa samo več dostopne. Enotne zahteve za vse sorte to jed - to je, da mora biti enostavna in hitra priprava vse zelo drobno sesekljane.

Vsak od izbranih sestavin v jedi boste prinesel nekaj svojega, daje meso bolj okus samospoštovanje, barv in okusov, tako da ne bo strah, da izrazijo svojo domišljijo. Jed Izkazalo se je zelo okusno in izvirno, in vprašanje, kako narediti hash, zato se je izkazalo ", kot sosed", je zelo težko. To bodo morali, da poberem točno natančno tiste izdelke, ki so bili uporabljeni za pripravo tega določenega posebnega hašana.

Če se odločite, da eksperimentirate in razviti svoj recept hašana, kot so zelenjava, poskušali dodati v posodo krompirja. Lahko se uporablja kot že kuhano in surovo. Surova naribamo ali narežemo na kocke. Cook hash lahko bodisi mehko doslednosti, ali do zlato rjave barve - od vašega okusa.

Proces kuhanja, tako kot vse ostalo, tudi vam daje pravico do izbire, saj obstajata dva pristopa k procesu kuhanja. Lahko pripravite obroke vsako komponento posebej, ki združuje vse skupaj do konca, ali pa postopoma dodamo sestavine, enega po enega. Ta jed je kot nalašč za tiste, ki radi eksperimentirate v kuhinji, ampak zaradi svoje preprostosti na rami tudi novice ljubice.