Armenski kuhinja Manna: Highlanders

Druga vrsta samo Khachaturov ni oblikovana v eno enoto, kot je Armenski kuhinja že našel njegove glavne značilnosti. To je nekje zgodilo čez tisoč let pred Kristusovim rojstvom, v okviru zatiranja Armencev, ki ga adyrbeyskih Turki, Gruzijci in muslimani. Mimogrede, delitev zemljišč na zahodu in vzhodu kot del armenske države, mnogosherstnost živijo svoje razrede in plemena Mongolov in Arabci na Bizantinci in Rimljani prinesel svoje čare pri kuhanju ljudi. Po drugi strani pa so prebivalci države prispevale k oblikovanju turških jedi, ki so prišli do naših dni.

Posebnost armenskega kuhinje je uporaba starih tehnik kuhanje in recepti, nespremenjene že tisočletja. Torej, na ta dan, namesto peči ali peči za pripravo tradicionalnih jedi armenskega kuhinje vključuje uporabo Tandoor. Posoda s čimer se pojavi samo glina, kjer cenijo ročno proženje brez glazuro in barvanje. Zaradi specifičnosti instrumentov dela pridobi svoj rokopis in sestave, zlasti - kruha, mesa in juhe. Zelenjava Armenci služil izključno v pečen ali namažejo z začimbami oblika žitnih zrn, so pari, in vsa živila, poleg eksotičnega okusa, ohranja koristne lastnosti.

To je korenine armenski kuhinje gruzijski in azerbajdžanski. Zahtevnost in odgovornost procesa kuhanja zahteva največjo spretnostjo in pozornost: zakaj gospodinje preživijo na štedilniku (bolj pravilno, peč), večino dneva, tolčenje mesa narastek ali težo pire.

Različni recepti za armensko kuhinje in umetnosti pripravlja slaščičarske izdelke. Kot pri večini vzhodnoevropskih držav, na podlagi sladkega sirupa, polnila so oreški in sadje. Proces lahko traja cel dan, in izpostavljenost čokolade - do enega meseca.

Živilska tehnologija ponuja več operacij za prestavljanje, dodajanje eksotičnih začimb ali njihovih zmesi. Tako je najbolj priljubljena pecivo je gata (nekateri napačno ga imenujejo "pit") - puff-kvašenega testa, polnjeni s sadjem in zelenjavo in sladkor. Analog naše žele je shpot - z dodatkom grozdnega soka in orehi. Churchkhelas slediti tehnologijo, kajne?

Morda najbolj prepoznavnih jedi armenskega kuhinje - juhe: ne razlikuje med tradicionalno pivo na fermentiranega mleka ali jajc osnovo z dodatkom Tarkhan-rezanci in različnih zelišč, je skoraj nemogoče. Armenski jesti prvi obrok lepo tudi zato, ker so meso in vse druge sestavine, ki se obdelujejo z največjo vnemo, obrnil skoraj v smoothie. Prispeva k procesu žvečenje in prebavo, in je primerna za prehrano majhnih otrok.

Armenski kuhinje na splošno "za" meso v vseh njegovih oblikah. V hrano porabi jagnje in govedine v obliki kebab mesa kchuch in perutnina prekajene sestavni vrste. In uporablja igra, nekatere kombinacije, na primer, organak (divjačine in piščančje), jih ni mogoče najti nikjer drugje.

Razvoj živinoreje je potrebna za armensko kuhinje in veliko mlečnih izdelkov, med katerimi so najpogostejše mlečne vrče. Zato pridejo jogurt, ugotovi razlike - sladko meto, osvežujoč in pikanten začimbe. Sir Armenija - predvsem slanico, kot je mozzarella.

Vsak okus jedi armenskega vzrok, če ne zasvoji, potem pa veliko pozitivnih čustev. Zato je treba spoštljivo prikloniti ljudem, ki jim je uspelo ohraniti svojo identiteto, tudi v najtežjem represije.