Beloruski draniki: recept s fotografijo

Če prijavite kulinarični tekmovanje za najbolj belorusko jed, bo absolutna večina kuhala palačinke. Toda najbolj neverjetna stvar ni to, ampak dejstvo, da bodo vsi drugačni! Nekdo bo dodal surovo čebulo, nekoga, ki se ocvrsti, in mnogi celo brez njega bo stala. Nekateri bodo popili gobe, squash, mleto meso. Morda bo nekdo napolnil nariban krompir s česnom ...

Obstaja veliko variacij na temo dranikov. Enostavnost kuhanja, razpoložljivost izdelkov in razmeroma majhen delovni prostor za domišljijo. Toda za začetek eksperimentiranja se najprej naučite, kako pripraviti klasične beloruske dranike, katere recept bomo podrobneje preučili v tem članku.

Bogata zgodovina

Omeniti je treba, vendar je prišel do te prigrizke ne v Belorusiji in niti v Vzhodni Evropi. Prvotni recept je germanskega izvora. Od tam se je razširil v številne druge države. Danes je ta jed gleda kot na robu mnogih ljudstev. Ukrajinci pripravljajo "deruny", in Čehi - "bramboraki." Latkovi so pogosti v Izraelu, na Švedskem pa ima ta jed veličastno pokrovno ime "raggman", kar pomeni "bristly monk". Poznate podobne recepte na Poljskem, v Švici, v skandinavskih državah. Mnogi ljudje vzhodne Evrope štejejo krompirjeve palačinke kot nacionalno hrano.

Korak-po-korak recept s fotografijo beloruskih draniki vam bo pomagal naučiti kuhati. To je preprost prigrizek, ki bo privlačen za otroke in odrasle.

Klasični sklop komponent

V Belorusiji je to vročo prigrizek pripravljeno iz krompirja, jajc in moke. Za eno gnetenje potrebujemo naslednje:

• Krompir - 4 kosi (veliko);
• Jajce - 1 kos;
• Moka - 3-4 tbsp. L .;
• Olje za cvrtje in sol po okusu.

Majhna količina sira bo posodo postala bolj razkošna, dodajanje surove čebule pa bo pripomoglo k bolj začinjenim belim grmovjem. Recept s fotografijo vam bo pomagal, da se prepričate.

Pripravljalna faza

Pelji in lupi krompir. Trobimo na rdečo. Če uporabljate dobro, se bo masa izkazala za gosto in homogeno. In brisanje krompirja na velikem rdečem, boste dobili bolj kosmat palačinke, s hrustljavo hrustljavo robove.

Recept beloruskih draniki iz krompirja prevzame majhno količino tekočine v masi. V tem primeru bo lažje oblikovati izdelke. Rešite narišen krompir, pustite nekaj minut, nato zavite v gazo in se sperite. Tekočina bo zlahka izginila.

Jajino stresite v mase, premešajte in postopoma dodajte moko. Koliko bo potrebno, je odvisno od stopnje krompirjevega škroba in količine vlage. Verjetno sta zadostni dve žlici in morda potreben, 5.

Postopek cvrtja

Beloruski krompirjevi drkas, katerih recept je bil več kot stoletje, se tradicionalno kuhajo na smolti in sončničnem olju. Če teh sestavin ne uporabljate, se oljke ožarite.

Maso žlice uporabite v predhodno segreto maščobo, kot če bi pekel palačinke. Pomembna točka: ne poskušajte preganjati draniki v ponvi, dokler površina ni popolnoma ocvrta. V nasprotnem primeru se razpadejo in razširijo v olju. Zelo težko je sestaviti izdelek nazaj.

Takoj, ko vidite, da so robovi postali zlati, obrnite palačinko. Primerneje je izdelati ravno široko rezilo, ne pa vilice.

Mali triki iz izkušenih gospodinj

Obstaja veliko načinov za pripravo beloruskih krompirjevih palačink. Recept s fotografijo v tem članku opisuje le eno od njih - osnovno.

Tisti, ki so "pripravili to jed", včasih naredijo svoje prilagoditve. Na primer, nekateri oblečeni krompir varijo krompir v celoti na polovično kuhano, nato pa krompir hitreje hitreje in postane mehak. Mnoge namočite krompir v hladni vodi 5-10 minut - izloča presežek škroba in postane lažji.

Naslednji nasveti so pomembni: pripravite čim več draperij, kot ste načrtovali služiti naenkrat. V sveže pripravljeni obliki je prigrizek precej okusnejši. Če imate še nekaj ocvrtih draniki, jih shranite v hladilniku, v zaprtem vsebniku in pred segrevanjem.

Dodatne sestavine

V beloruskih draniki, katerih recept je zelo priljubljen, se pogosto doda ocvrta čebula. Da bi to naredili, drobno sesekljajte čebulo, jo žarite in dodajte masi pred pečenjem.

Obstaja priporočilo o olju - dodano neposredno krompirju, glede na nepopolno žličko. Ko pečemo, zavre, ustvarjanje porozne strukture izdelka. Poleg tega so te palačinke lažje odstraniti iz ponve.

Beloruski draniki, recept, ki vsebuje sveže zelenje - odlična možnost za poletje. Izgledajo zelo impresivno in dobro okusiti.

Na maso lahko dodate malo sesekljanega česna. Ampak ta možnost ni za všeč vsakogar, kajti če praženje česna proizvaja poseben okus. Če pa želite to komponento dodati v ponev z ocvrtim krompirjem, vam bo to všeč v draniki.

Draniki-zrazy

Obstaja veliko število različic tega recepta o predmetu pravnih sredstev. Če želite krompirjeve palačinke polniti, jih kuhajte vnaprej in pustite, da se ohladijo. Lahko se ocvrte s čebulnim gobam, mleto meso iz kuhano meso, pašteto iz jeter in drobovine, kuhana jajca z zeleno čebulo. Dobro za polnjenje trdih sirov, ki se dobro talijo.

V tem primeru se proces cvrtja nekoliko razlikuje. V ponev nalijte majhen delež krompirjeve paste, ki je manjša od žličke. Polnite polnjenje, enakomerno porazdelite in ga polnite z vilicami. Nato vodite naslednji del. Obrnite se, pokrijte s pokrovom za nekaj minut - draniki steam, vendar še vedno pridejo dovolj hrustljave.

Feed na mizo

Beloruski draniki, katerega recept se nanaša na dolgoletne kulinarične tradicije, je kot nalašč za etnično slavo. Mimogrede, ta jed je pogosto v restavracijah ruske, beloruske in ukrajinske kuhinje v mnogih državah sveta.

Glinena in lesena posoda so idealna za posluževanje : ravne plošče, dostochki. Ampak enako impresiven pogled drakiki in na lakonično belo posodo.

Bodite prepričani, da služijo to prigrizno kislo smetano, sveža zelišča, mladi česen in čebulo. Lahko pripravite odlično omako, mešate v enakih razmerah kislo smetano in maščobo majoneze, dodate sesekljan koper in nariban česen.

Draniki pogosto ne služi le v obliki neodvisnega prigrizka, temveč tudi kot stransko krožnik dimljenega mesa, pečene maščobe, pečenega kapelana, soljenega sleda in drugih jedi nacionalne kuhinje.