Bradač ribe. Kako kuhati?

Bradač - ribe rodu iz morja, ki pripada kefaleobraznyh reda in ima okoli 100 vrst. Njena običajna dolžina je 40-50 cm in teža - do 7 kg. Mullet prebiva predvsem v subtropskih in tropskih morskih prostranstev, kot tudi v sladki vodi. Obstaja nekaj vrst, ki jih najdemo v svežih vodah Madagaskarja, tropski Ameriki, Jugovzhodni Aziji, na Novi Zelandiji in v Avstraliji. Na ozemlju Rusije Mullet rib ima osem vrst: črtasti bradač, bradač, zlato bradač, Haarder in drugi.

Kako kuhati ribe bradač?

Obstajajo različni načini za kuhanje to okusno in sočno ribe. Njen ocvrte in žaru v olju, pečene, dušena.

Tukaj, na primer v Turčiji, v vsakem obalni regiji, imajo svoje najljubše recepte za to občutljivo rib.

Sveže bradač, ki so ga ujeli v morju, pojdite na ribjo tržnico zjutraj, ampak tukaj je pripenjanje lastniki lokalnih restavracijah in samo navadne gospodinje.

Ribe, ciplji, recepti za katere obstaja veliko različnih, ne bo nič manj okusna, če jo kuhamo na priljubljenem turškem receptu. Takšna koristno, flavorful, mehka in okusna jed bo prosim ne le svojo družino, ampak tudi za naše drage goste.

Torej, tukaj je, kakšne izdelke, ki jih je potrebno pripraviti za kuhanje bradač s krompirjem v turškem: eno svežo bradač (tehtajo približno 1 kg), dva srednje velika čebula, tri korenje, tri srednje krompir in dva paradižnika, ena cela limona, dva stroka česna, šopek kopra , peteršilja žarka in olivno olje v količini od 120 gramov.

In zdaj gredo neposredno v pripravi.

Za začetek čisto ribami, jo speremo z mrzlo vodo, narežemo odsekov (2 - 3 kosov služijo). Naslednja, čisto in narežemo na rezine korenje, krompir in čebulo. Po tem, prelijemo paradižnik z vrelo vodo, olupimo od lupine in fino kocke.

Zdaj, na pripravljen pekač segrejemo olivno olje, ga dal v krompir, čebulo, korenje in paradižnik in kuhamo do mehkega.

Postavite v ponvi z malo zelenjave protushennymi bradač koščkih, solimo in prelijemo sok ene limone polovici. Kuhamo vse skupaj, dokler kuhani (15-20 minut).

Pred predložitvijo ribo na mizo, jo potresemo z zdrobljenega česna, narezanih zelišč in okrasimo s preostalimi rezinami limone.

Kako pripraviti bradač polnjene ribe?

Da bi pripravili bradač polnjene, potrebujete naslednje elemente: kilogram svežega bradač, dve ali tri stvari, čebulo, kilogram gob, skodelica ajde, peteršilj, koper, tri kokošjih jajc.

Operite bradač in ga očistite. Previdno rezultat glavo, odstranite črevesje, ampak trebuha mora ostati nedotaknjen. Zdaj je končno odsekal glavo, nežno odstrani kožo rib. kožo, ki izhaja iz "skladiščenje" rib sperite.

Nato lupine previdno prestregla ribe, ampak za "skladiščenje" se ne poškoduje. Ločite kosti iz filetov in razrezanih filetov v mlinom za meso, narežemo olupljen čebulo in prepražimo v ponvi. Zavremo, gobe, jih narežemo na rezine ali kocke, zmešamo s popečeno čebulo in nadaljevati kuhanje je vse skupaj okoli pet do sedem minut.

Zdaj sperite ajdo in jo zavrite, kakor tudi jajca in jih in zelenice sesekljamo. Sedaj zmešamo vse sestavine in maso, ki so pripravljeni z začetkom ribica "skladiščenje".

Pour na pekač, ki je mazanjem z oljem, pripravljeno bradač, vlijemo majonezo in pečemo v vroči pečici, dokler ga ne.

Zdaj nasvet: ko kupite nov bradač zjutraj in tekoč, da ga kuhamo v večernih urah, bo bolje, da ga očistite, dobro sperite, vedno v hladni vodi, nato zložite v posodo, pokrijemo z vlažno brisačo ali krpo in pustimo v hladilniku do večera. Torej bradač ribe v celoti ohranja svežino.