Divje gosi: opis, fotografije. Recepti divje gosi v pečici

Dekoracija za dobro družinsko mizo, se šteje, da je divje gosi, pečena ali dušena, vendar vedno z okusom začimb. Jedi iz te ptice že dolgo časa velja znak dobre sreče in bogastva lastnik svoje hiše. Zato je tradicija kuhanja je varno življenje v sodobnem svetu.

Divje gosi: fotografije in opis

Get resnično divje gosi - zdaj ni enostavna naloga, saj je njihova populacija je kar nekaj, vendar za razvoj velikih in širitev mesta se hitro zmanjšuje.

Divje gosi predstavlja vodnimi z dolgim vratom in kratkimi nogami. Kljun visok, stisnjen stranice. Perje je drugačen: črna, bela, siva, itd Gosi živijo v gozdovih južne Sibirije in Evropi. Ogledate si lahko tudi te ptice v vzhodnem delu Azije in ruske tundre.

Tradicionalni habitatov divjih gosi so izlivi, jezera, vlažni travniki in poplavne ravnice.

Te ptice se hranijo z stebla vodnih rastlin, mladih trav.

Začeli množiti na tretjino, in morda celo v četrtem letu življenja. Ležali povprečno pet ali šest jajc.

Ob reševanju z dejstvom, da je to ptica, zdaj moramo govoriti o tem, kako pravilno pripraviti in kuhamo. Torej začnimo.

V pripravljalni fazi

Če ptica strel družine hranilec, je treba previdno prelijemo z vrelo vodo, da perje in puh lahko odmakne od tele. Ne se preveč dolgo, da trupa v posodo z vodo, ker lahko koža postane premehak in se odlepi skupaj s perjem. Karkoli je oskubljene gosi, lahko majhne tanke perje ostati v samem trupu. Če želite odstraniti to pomanjkljivost, da je potrebno, da Masiranje moko kot drgnjenje. Pripravljena gos mora Oprljiti na odprtem ognju. Tako koža ne bo treba obravnavati le po manjših napak, ampak bo postala mehkejša.

Naslednja faza

Dodatne vredno porabe rezano trupla in zdravljenje notranji organi. Divje gosi v kuhanju je znano, ne le okusne piškotke, vendar tudi svetlobo s pridihom grenkobe, zato jih ne bi smeli jedel. Žolčnik ptice zahteva tudi več pozornosti nase, ko čiščenje je treba pazljivo zmanjšati, da se prepreči škoda. Potem je treba gos temeljito speremo s toplo vodo, da krvnih strdkov ni ostal notri. Nadalje je možno, da se odreže vrat in noge, ki lahko ovira trupa pri sobni pladnja ali ponev.

škripcih

Wild Goose je vlaknasti meso precej grobo, da ne bo škode jo predhodno namočite v marinadi za nadaljnje lažje absorbira meso začimbe in mogoče toplotno obdelati. Za bo marinada potrebovali eno veliko čebulo (modra, ni vredno, bo dal astringency). Treba je zmanjšati precej velika, tako da je, ko je simpatij sok iz dobro. Nato morate pour fundacije čebula 3-4 žlici kisa in začinite s soljo in sladkor skupaj v enakih delih. Dobro premešajte vse kaše, bi morala naložiti celoten trup in pustite stati nekaj ur. Po rezervoarju presegla 0,5 litra vrele vode in celo noč stoji.

Kuhanje divjo gos z jabolki

Večina domov z veseljem regale v pečici pečene gosi v družbi domači sočno jabolka. Na Švedskem, je recept za te ptice z jabolčno omako, krompirjem in okusno omako.

Za pripravo take nenavadne jedi, kar potrebujete:

• Trdni gos divjega tehtajo 4-5 kg;
• 2.2.2 kg dobro kuhanega mehko krompirja;
• Pol ure. L. Glavna kvaliteta morska sol;
• 6-7 srednje sočno jabolka;
• svežega limoninega polovica (limete ne uporabljate svoj vonj prekine jabolko);
• 1 žlica. l. sladkorja v prahu;
• 3 srednje čebule;
• 250-270 ml kakovosti pristanišče;
• rdeči ribez marmelada - 2 žlici. l.
• čajna žlička gorčice v prahu (mnogi bi francoski fižol -
  2 TSP) ..;
• 4 žlice. l. olivno olje;
• roza poper grah - 10-12 kom.

Prva stvar, za tega nenavadnega gosta kuhinji morate segrejte pečico na 220 ° C. Ko lahko storite trupa marinirana divjačina meso je treba potegniti iz marinade, temeljito oprati in posušiti s kakovostnimi debele papirnate brisače. Dodatne vredno ogleda gos in zmanjšanje zelo velikih kosov maščobe, da se odstranijo vse ni vredno, ker stopi v glavnem potrebna za peko.

Potem je do morske soli: to je potrebno, da bi zatrli v leseni malto in zbadanje to mešanico znotraj in zunaj ptice. Na divje gosi v pečici se ne izgubi krila, z nogami je treba zaviti folijo. Zdaj igra je pripravljen, in ga lahko varno jih na pekač in poslati v pečici. Vsakih 20-25 minut, morate odpreti vrata in morda združiti odvečno maščobo, ne dovolite jim, da izpolnite v mesu, sicer se bo začel gorijo. Po eni uri kuhanja folijo je treba odstraniti.

Da bi bila pečena gos divja bolj privlačen videz, je potrebno, da se dopolni s krompirjem. Če želite to narediti, je treba očistiti gomolji, kuhana do mehkega in ga dal na pladnju, a se, da odstranite odvečno vodo. Ko imajo krompir dati v ponev, pre-slive na plošči nabrano maščobo. Meso mora zajemati folijo, da se ne poškoduje med nadaljnjim pečenjem. Krompir lahko shed maščobe in pustimo, da pečemo še 10-12 minut.

V tem času je prišel na vrsti jabolčno čežano: je potrebno očistiti sadje, odstranite vsa semena in lupine in narežemo na obvladljive segmente. Limona je tudi vredno pranje, trim odvečno lupino in narežemo na večje kose. Mešanje v trmast ponvi sadja, je treba dodati kuhan sladkor in pogasiti 30-40 minut, nato pa je potrebno zmleti mešanico v mešalniku.

kuhanje omako

Zato je najbolje kombinirati začinjene omake z divje gosi. Za pripravo omake morate očistiti čebulo, prepražimo na oljčnem maslitse do lepo zlato barvo. Kasneje v ponvi, je treba dodati marmelade, promeshat in pustite, pražimo 5 minut, nato pa gorčico v prahu in grah. Mešamo celotno zmes, je treba dodati 740-750 ml vroče vode in kuhamo vsaj 15 minut. V pripravljeno omako je na koncu dodamo gorčična semena in vlijemo v ponev z mesom in krompirjem. Po vseh listov za 10 minut v pečico medle. Če želite uporabiti lahko pripravite še eno serijo z omako in okrasimo z vsemi zelenice.

s slanino

Vsaj videti spodobno s slanino divjih gosi, foto kuhane jedi so tako privlačna, da se večina ne pride in senca dvoma o nenavadnem tandemu. Če želite ustvariti takšno naj mojstrovino:

• divje gosi;
• 1 velika ali 2 srednje čebule;
• 4-6 rezine kakovosti (matične) slanine;
• ščepec timijana in pol ur. l. rožmarin;
• sol, poper in kumina.

Marinirani trup je treba oprati in posušiti. Potem je potrebno meso enakomerno podrgnite s soljo, dišečega timijana in rožmarina in pustimo stati približno 30-35 minut. Mnogi recepti svetujemo, da takoj prekinil za peko, vendar pa igra ni tako enostavno razumeti začimb. Zato se ti pol ure potrebne za mehkobo končnega jed.

Nato obrnite lok: je treba temeljito očistiti, vodenje spodnji del, ki ima tudi "jalovišče" cvetnih listov (kot pri peki so raspolzutsya po notranji strani gosi). Čisto in oprati žarnico je treba postaviti v gosi in pravilno zapiranje odprtine kosov kože ali mesa. Nato zavijemo v slanino. Priporočljivo je, da je ležala na že polizdelka meso, potem pa okus bo šibka.

Nato morajo biti pripravljene trup je dal v ponev in pour 2 skodelici vrele vode, nekateri so bili dani na dnu, prvo gosto obroč korenja - in ostali ne gori, in aroma iz mesa neprimerljivo. Poleg tega je treba celoten pekač kriti s folijo, da očisti s paro togost, ki se razlikujejo divje gosi. Opis recepti pogosto zgreši bistvo, saj mnogi ljudje radi svež, ampak para za peko v primeru divjega mesa, je zelo učinkovita, saj je prvih 3-4 ur pomoči v celoti kuhati trdo meso.

Ko se folija odstrani in pustimo, da mladic celotnega trupa, v tem času slanine obilno pronica meso in daje Pikantnost. Pripravljen-made gos obliti s kumino in postrežejo z lahkim jed, kot so riž ali ajde.

s suhimi slivami

Nekateri recepti kažejo združiti meso divje gosi s suhimi slivami in krompirjem. Za ta trup pripravi marinado, speremo in posušimo. Nato je treba 2-3 kivi očistijo in narežemo na obvladljive dele in jih nato postaviti v mešalniku s 3 stroki česna in peščici oprane slive. Večkrat je potrebno zmleti mešanico na togo strukturo sliv ne pokvari celoten izgled. Nastala treba Marinada zamazan gos trup in pustite namakati nekaj ur.

Nato se trup postavi na običajen gospodinje tulca in gre za 3 ure v peči, po vstopu pa privarjen krompir in vse se peče eno uro. Postrezite igra stoji z zelišči in zdrobljen česen.

zaključek

Zdaj veste, kaj je divje gosi recepti bo na voljo tudi za njegovo pripravo smo. Upamo, da boste dobili za kuhanje ptičjo hišico.